Už jste někdy ochutnali list nebo květ banánu?

Banány, banánové květy a banánové listy. Co všechno jste o banánech nevěděli

Banány jsou na pultu každého obchodu a patří mezi jeden z neprodávanějších ovocných produktů. Ovšem zkusili jste někdy ochutnat banánové listy nebo květy? A víte, že si můžete zajít i na masáž banánovými listy?

Banán a banánové listy

Banánové listy mají všestranné využití, a to nejenom v kuchyni, ale také v kosmetice či masážích. Na jihu Indie se na nich servíruje jídlo a v Indonésii či na Srí Lance se do nich balí maso na grilování, jelikož banánový list nad ohněm neshoří. I u nás v České republice se pak můžete objednat na masáž a zábal banánovými listy či kosmetickou banánovou proceduru. Zkrátka – možností využití tohoto produktu je mnoho. Zjednodušeně by se dalo říci, že banánové listy jsou jakýmsi velkým plátnem. Listy banánovníku jsou velké, dlouhé a žebrované. Mohou měřit 80 centimetrů až několik metrů. Velké a široké, tudíž vlastně i starší listy se však v gastronomii nevyužívají.

Pro tyto účely se hodí spíše mladší listy. Tedy i kratší a užší. Mladé listy jsou široké maximálně 30 centimetrů. Ty totiž bývají ještě křehké. Banánové listy mají pochopitelně barvu zelenou, tudíž zažloutlý či popraskaný produkt nikdy nekupujte. Stejně tak se vyhýbejte banánovým listům, které mají černé skvrny. U nich mohlo dojít k zapaření při přepravě, takže i kvalita pochopitelně znatelně klesá. 

Čtěte také:

Maracuja, rambutan, pitahaya a další méně známé druhy exotického ovoce, které stojí za to vyzkoušet

Banány můžeme v kuchyni využít na mnoho způsobů. Vyzkoušejte banánové recepty na sladké i slané pokrmy

Exotické kaki jako elixír mládí? Dejte si zimní ovoce, které je doslova nabito cennými látkami

Banán, banánové listy a jejich zdravotní účinky

Listy banánovníku obsahují velké množství zdraví prospěšných látek. Pomineme-li běžné vitamíny a minerální látky, za zmínku stojí především obdobné složení, jako má například zelený čaj. Takže banánový list má podobné působení jako on, stejně tak se pyšní i protirakovinnými účinky. Navíc obsahuje enzym, který je schopen v těle působit jako prevence proti parkinsonově chorobě

Banánové listy v kuchyni

Nejen samotný banán, ale i banánové listy se mohou využívat v kuchyni. A to nejen jako dekorace, ale i jako samotná součást slavnostních pokrmů. Nejtypičtější jsou zejména v hinduistických a buddhistických kulturách. Jídlo je možné do banánového listu zabalit a následně připravovat v něm. Což pokrmu dodá nezvykle zajímavou chuť. Po uvaření se listy odstraní. Případně je možné banánový list nadrobno nasekat a přidat jako jakési koření do pokrmu

Banány jsou nejen chutné, ale i zdraví prospěšné

Banán a banánový květ

Květ od banánu není žádná drobotina. Veliké špičaté poupě banánovníku může vážit bez problémů až jeden kilogram. Květ se využívá zejména v jihoasijské a indické kuchyni. U nás není tolik znám a je poměrně těžké jej sehnat. 

Banánové květy k jídlu

Okvětní listy banánu jsou k sobě pevně přitisknuté, tudíž může při čištění připomínat hlávku zelí. I u ní je nutné nejprve odloupnout a poté očistit každý list zvlášť. Jenže zatímco u hlávky zelí nás nečeká žádný poklad, uvnitř banánového květu se schovávají žluté či hnědé tyčinky, které zřetelně voní po nezralých banánech. Abychom mohli banánový květ konzumovat, je nutné nejprve jej tepelně upravit. V syrovém stavu je totiž nahořklý a příliš bychom si na něm nepochutnali. Příprava je pak podobná jako například u artyčoku – jí se střed květu.

Mimochodem, právě artyčoku je také nejvíce podobná výsledná chuť po uvaření. Banánový květ se přidává do asijských jídel – ať už do masitých či například jen do smažených nudlí nebo rýže, kterým dodá lehkou banánovou vůni. A mimochodem, u banánových květů se rozlišuje samčí a samičí květ. Zatímco ze samičího vyroste po opylení plod – tedy banán. Samčí květy jsou využívány v kuchyni jako zelenina.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 02. 12. 2022
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 03. 12. 2022
beran
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté…
více o tomto dni
NEDĚLE 04. 12. 2022
beran
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 05. 12. 2022
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ÚTERÝ 06. 12. 2022
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
STŘEDA 07. 12. 2022
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ČTVRTEK 08. 12. 2022
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích, dnes je úplněk. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch vám…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Dýně Hokaido – recepty: 12 skvělých receptů z dýně Hokaido, které z vás udělají mistry kuchaře!

Bábovka je super. Jen jsem do ní nedala kakao, ale rozinky a na kousky nakrájené vlašské ořechy.

Body shaming nelze podceňovat. Jak se bránit kritice týkající se tělesných proporcí?

Sladěte dámský kabát se stylovými botami a kozačkami a vytvořte dokonalý elegantní vzhled. Pokud však chcete v...

Práce u počítače vestoje? Odhalte benefity standing office!

jasně. A u toho ještě tančit a efektivita práce je nulová. Tohle ráda nemám. Mám novou profi židli, ortopedick...

likvidace hlubokokořenících vytrvalých plevelů

Dobrý den, kdy je prosím vás nejvhodnější období pro mechanickou likvidaci šťovíku n...

Domácí péče o lámavé nehty

Potřebovala bych poradit. O nehty se poslední dobou snažím dobře pečovat. Umělé nehty m...

okna

Když jsou špinavá.
Zobrazit všechna témata

Jste s partnerem spřízněné duše? Tyto indicie vám napoví

Spřízněné duše jsou dle mnoha definic lidé, kteří hluboce souzní a vzájemně si poskytují bezpečí, bezděčnou lásku i pochopení. Pokud na ně věříte, bude vás tento článek zajímat! Podle jakých charakteristik pozn...

Udržte si pozitivní myšlení navzdory šedi zimních dní! Jak na to?

Pozitivní myšlení se v chladných měsících udržuje o dost obtížněji. Šeď zimních dní nám totiž nedává tolik slunečních paprsků, které bychom potřebovali. Přesto všechno si můžete udržet hladinu své energie na do...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Nastává adventní čas. Jak ho využít ve vlastní prospěch?

Adventní čas započne v roce 2022 poslední listopadovou nedělí, tj. 27. 11. Mnozí věřící lidé v něm vidí hluboký význam příchodu Ježíše Krista na tento svět. Vánoce jsou vlastně oslavou narození Ježíška, který l...

Hrníčkové vánoční perníčky

V menším hrnci si zahřejte mírně Heru a rozmíchejte v ní i med a moučkový cukr. Poté do tekutější a zchladlé směsi vsypte prosátou hladkou mouku, kypřící prášek, mletou skořici, perníkové koření a doplňte vajíč...

Výchova psa není snadnou "disciplínou". K jakým nejčastějším chybám dochází?

Výchova psa se stává čím dál častějším tématem, neboť koronavirová krize způsobila hromadné pořizování domácích mazlíčků do rodin. Pokud jste zodpovědným a milujícím majitelem psa, jistě se budete chtít v tomto...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Ovocná bublanina našich babiček: Inspirujte se osmi recepty!

Ovocná bublanina má své stále místo v mnoha českých rodinách. Tradici jejího mlsání zpravidla zahájily šikovné prababičky a babičky, které se vskutku uměly u plotny ohánět! Inspirujte se tedy jejich recepty a u...

Děláte skutečně to, co vás baví?

Práce, job, zaměstnání... každej tomu řiká jinak. Všichni ale za tim vidíme jediný - prachy, úspěch, svobodu. Říká se, že bez práce nejsou koláče. Asi to tak bude. Když nemáte kačku v ruce, nenajíte se. Prostě budete mít hlad. Tak je nastavenej svět. Materialismus, kapitalismus, bo nevim jak to pojmenovat. Peníze jsou dobrej sluha, ale zlej pán, no né? A položili jste si někdy otázku, jestli vám stojí za to, co teďka děláte? Jako myslim tim to, v čem pracujete???