img

Muchomůrka růžovka nepatří mezi jedovaté houby! V kuchyni z ní připravíte výtečné jídlo

Muchomůrka růžovka neboli masák není jedovatá houba, jak tomu u jiných muchomůrek bývá. Jedná se o výtečnou jedlou houbu, ze které si můžete doma připravit několik pochoutek. Muchomůrka růžová roste od června do října. Jejich sběr ale vyžaduje určitou praxi. Můžete si ji snadno splést s prudce jedovatou muchomůrkou tygrovanou. Navíc mohou houby růst i vedle sebe. Jak bezpečně poznat jedlou muchomůrku a co z ní v kuchyni ukuchtit? To vám rádi prozradíme.

Čtěte také:

Atlas hub

Kam na houby? Muchomůrka růžovka roste hlavně v listnatých lesích

Nejhojněji roste muchomůrka růžovka od června do října, ale lze ji nalézt vlastně kdykoliv. Často ji najdete hlavně za suššího počasí. A kam na houby? Růžovku najdete hlavně v listnatých lesích, také v jehličnatých a smíšených. Sbírat ji můžete i v parku i alejích.

Mnozí houbaři se jí ale vyhýbají, jelikož se obávají záměny s jedovatými houbami, hlavně s muchomůrkou tygří. Pokud ale znáte rozdíly mezi těmito houbami, máte vyhráno. Poradíme vám, kam na houby! Přečtěte si náš článek. 

Muchomůrka růžovka: pozor na záměnu s jedovatou houbou

Muchomůrka růžovka má průměr kloboučku od 5 do 15 cm. Nejprve je polokulovitý, poté se hezky rozloží. Barva je červenavě hnědá, bělavá, žlutohnědá, ale i červenavě šedá. Má tedy mnoho podob. To je také často důvod, proč si ji můžete splést s velice jedovatou houbou – muchomůrkou tygrovanou.

Jak si nesplést muchomůrku růžovku s muchomůrkou tygří?

  • Prsten u muchomůrky růžovky je vroubkovaný, kdežto u tygří je zcela hladký.
  • Po naříznutí klobouku růžovky vzniká narůžovělá barva, u muchomůrky tygří zůstává klobouček bílý.
  • Růžovka nemá pochvu, kdežto ta tygří má poměrně výraznou.

Muchomůrka růžovka podporuje fungování střev a metabolismus

Růžovka obsahuje velké množství bílkovin, aminokyselin i látku zvanou chitin. Houba má několik léčivých účinků:

  • Podporuje metabolismus
  • Podporuje fungování střev a žaludku
  • Napomáhá tvorbě svalů
  • Pomáhá při hubnutí

Zajímavostí je, že růžovka má podle mnohých vědců také velice pozitivní vliv na naši psychiku.

Muchomůrka růžovka má výtečnou chuť

V kuchyni budete s muchomůrkou růžovkou válet. Houba je velice chutná a stejně jako jiné houby by se měla konzumovat až po tepelné úpravě. Většinou by se měly vařit 10 až 15 minut. U růžovky navíc platí, že by se neměl loupat její klobouček. Proč? Hned pod slupkou je nejvyšší koncentrace látek, které jsou pro naše tělo vysoce prospěšné.

Houbu můžete využít k přípravě celé řady pokrmů. Růžovka se snad nehodí jen pro sušení, jelikož poté se snadno rozpadá a nedrží tvar. Mnohem lepší je připravovat pokrmy z čerstvě nasbíraných růžovek, aby vynikla jejich chuť.

Muchomůrka růžovka - recepty 3x jinak

Jak chutná růžovka nejlépe? Díky skvělé chuti zachutná každému. Záleží jen na tom, jak si houbu připravíte. Máme pro vás tři různé recepty, se kterými uspokojíte chutě masožravce i vegetariána. Nezapomínejte však na to, že se doporučuje klobouk růžovky neloupat. Pokud nevíte, jak na zpracování hub, přečtěte si následující článek.

Muchomůrka růžovka na přírodní způsob

Ingredience

  • 500 g klobouků růžovky
  • Grilovací koření
  • Bazalka
  • Sůl
  • Pepř
  • Olivový olej
  • Ledový salát
  • Pečivo

Postup

Klobouk růžovky neloupeme, jen očistíme. Velké kloboučky rozpůlíme, menší necháme v celku. Obě strany okořeníme a na olivovém oleji opečeme kloboučky z obou stran asi 2 minuty. Na talíř dáme ledový salát a položíme opečené růžovky. Podáváme s čerstvým pečivem nebo na topince s rajčátkem a okurkou. 

růžovka3

Polévka z muchomůrky růžovky

Ingredience

  • 400 g klobouků růžovek
  • Olivový olej
  • 1 cibule
  • Mletá sladká a pálivá paprika
  • Drcený kmín
  • Majoránka
  • Bazalka
  • Pepř
  • 3 stroužky česneku
  • Sůl
  • 1,5l vývaru
  • 3 lžíce hladké mouky

Postup

Nejprve v pánvi na olivovém oleji osmahneme najemno nakrájenou cibulku. Vmícháme mouku a upražíme si jíšku. K tomu přisypeme papriky, promícháme a zalijeme vývarem. 15 minut vaříme a mícháme. Poté do polévky přidáme na kousky nakrájené houby. Dochutíme kmínem, solí i pepřem a vaříme dalších 10 minut. Na závěr přidáme majoránku a prolisovaný stroužek česneku. Nakonec vařte 5 minut a podávejte.

růžovka1

Muchomůrka růžovka na topince s nivou

Ingredience

  • 400 g klobouků růžovky
  • 200 g červené papriky
  • 150 g rajčat
  • 3 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 200g šunky
  • 2 lžíce kečupu
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce hořčice
  • Sůl a pepř
  • Olivový olej
  • Chleba

Postup

Na olivovém oleji necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. K tomu přidáme na kostičky nakrájenou růžovku, kterou jste předtím opláchli a nechali okapat. Nakrájíme si rajčata i papriku, šunku a přidáme k houbám. Pořádně promícháme a dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Poté přidáme sůl, pepř, kečup, hořčici i sójovou omáčku. Opět důkladně promícháme. Odstavíme ze sporáku a přichystáme si topinky. Krajíce chleba opečeme z obou stran, potřeme česnekem a chleba pokryjeme houbovou směsí.

Tip! Na topinku si můžete nastrouhat sýr jako je třeba plísňový sýr nebo čedar, čímž dodáte topince ještě lepší chuť. 

Pokud byste si při sběru hub někdy nebyli jistí jejich určením, od toho je tu náš ATLAS HUB.

VELKÝ HOUBOVÝ SERIÁL

Přečtěte si i ostatní díly našeho velkého houbového seriálu. 

  1. díl: HŘIB KOVÁŘ - Neoblíbenější česká houba
  2. díl: SMRŽ - Netradiční pochoutka
  3. díl: BEDLA VYSOKÁ - Oblíbená česká klasika
  4. díl: VÁCLAVKY - Nejlepší houbový guláš
  5. díl: KLOUZEK: Slizká, ale chutná houba
  6. díl: RYZEC - Houba s vytékajícím mlékem
  7. díl: PÝCHAVKA - Houba, kterou si nespletete
  8. díl: ŽAMPIONY: Nejprodávanější houba  
  9. díl: ČIRŮVKA: Velmi chutná květnová houba
  10. díl: MODRÁK: Modrající hřiby, které chutnají
  11. díl: KOLODĚJ: Fascinující modrák
  12. díl: HŘIB SATAN: Nebezpečně jedovatá houba
  13. díl: LIŠKY: Houby oblíbené v italské kuchyni 
  14. díl: MUCHOMŮRKA RŮŽOVKA: Výtečná jedlá houba
  15. díl: KŘEMENÁČ: Nejvyhledávanější houba
  16. díl: HŘIB SMRKOVÝ: Nejoblíbenější houba
  17. díl: KOZÁK: Houba vyskytující se pod břízami
  18. díl: HLÍVA ÚSTŘIČNÁ - Léčivá houba na imunitu
  19. díl: JIDÁŠOVO UCHO - Exotická křupavá houba
  20. díl: HŘIB DUBOVÝ - Skvost houbařského košíku
  21. díl: HŘIB ŽLUTOMASÝ - Lidově hřib babka

Diskuse k článku

  • Michal

    19:47 6. 7. 2020 0
    V článku píšete, že je nutno růžovku tepleně upravit alespoň 10-15 minut, ale první recept uvádíte tepelnou úpravu 2 minuty z každé strany. Pokud tomu dobře rozumím, tak díky tomu nebudou všechny jedy tepelně odbourány a recept tak může způsobit zdravotní potíže.

Zdraví a krása

Trápí vás mastné vlasy? Co na to psychosomatika?

Vlasy jsou jedním z informátorů o stavu naší duše. Navzdory všem změnám v módě jsou vlasy také symbolem krásy a síly. V celostním přístupu ke zdraví jsou vlasy také ukázkou, jaký vztah máme ke své minulosti, ke...

Psychologie

Proč intuice potřebuje myšlení a myšlení intuici?

Zvykli jsme si žít v protikladech. Věci, názory, lidi, situace zpravidla považujeme za dobré anebo špatné. To, co je v našem světě dobré, se snažíme podporovat, a to špatné vymýtit. Už zde však narážíme na prob...

Academy

Onemocnění koronavirem, COVID-19

COVID-19 je označení onemocnění způsobené odhaleným typem koronaviru. Jelikož jde o zcela nově objevený virus, onemocnění se nejčastěji označuje jako onemocnění koronavirem. Je nutné podotknout, že existuje mno...

Řemesla

Jak zabalit dárek? Buďte letos originální!

Jak zabalit dárek pro manželku, manžela, maminku, tatínka, nebo děti? To v posledních dnech řeší snad každý z nás. Ti, co dostali do vínku více kreativity a zručnosti, jsou na koni. Nápady z nich padají, jako b...

Rozvoj osobnosti

Tvorba vize aneb silvestrovské oslavy nově a jinak

Silvestr jsme ještě v loňském roce slavili často ve společnosti širší rodiny, přátel a nebo v nějakém hotelu či horské chatě. Letošní rok je v mnohém jiný, a tak i silvestrovská oslava pravděpodobně bude jiná, ...

Mazlíčci

Jak používat klikr pro psy? Jednoduchý trénink naučí vašeho psa poslušnosti

Sedni, lehni, dones nebo zůstaň. Základní povely, které musí umět každý pes. Ne vždy si je dokáže mazlíček snadno osvojit. Existuje však výborný trik, díky kterému psa naučíte snadno povely i další psí kusy. Př...

První pomoc

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Staročeské okénko

Domácí perníkové koření ve třech různých kombinacích

Domácí perníkové koření dodá vašemu pečivu nenahraditelnou vůni i chuť. Piškot nebo medové perníčky si s voňavou směsí skořice, hřebíčku, badyánu, nového koření a třeba i zázvoru můžete připravit kdykoliv v roc...