Bedla vysoká patří mezi nejoblíbenější české houby! V lese ji najdete až do konce října

Bedla vysoká patří mezi nejoblíbenější české houby! V lese ji najdete až do konce října

Připravili jsme pro vás třetí díl z našeho velkého houbového seriálu, ve kterém si představujeme nejoblíbenější české houby. Houbaření je česká specialita, kromě nás houby v lese ve velké míře sbírají už jen Slováci, Poláci a Ukrajinci. A jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších hub, kterou najdete nejen u nás, ale i u sousedů, je právě bedla vysoká. 

Čtěte také:

Houbařská sezóna začíná! Kam na houby a jakými recepty z hub oslníte?

Bedla a její taxonomie

Bedla vysoká je stopkovýtrusná houba, která je vhodná pro sběr i konzumaci. Poznáme ji podle vysoké třeně a velkého klobouku, který může dosahovat až 40 cm. Pokrytý je velkými hnědými šupinami a uprostřed má charakteristický hnědý důlek. 

Nejčastěji se sbírá bedla vysoká (jedlá), která roste ve světlých lesích. Sbírat se může také bedla červenající, odborníci ale v posledních letech k této houbě zvedají varovný prst. Údajně se totiž vyvinul nový poddruh bedly červenající, který může lidem se slabším žaludkem způsobit žaludeční problémy. Pokud chcete bedly červenající přesto sbírat, doporučuje se, nehledat ji na místech mimo les (na zahradách, v parcích), kde se mohou vyskytovat právě zmíněné poddruhy. 

V lese můžete narazit i na jedovaté druhy bedel, jako je bedla zahradní nebo bedla kaštanová. Druhou zmíněnou houbu si ale s jedlou bedlou určitě nespletete. Jednak má jen několik centimetrů a jednak se bedle nepodobá, společný mají jen název. 

Říše: Houby (Fungi)
Oddělení: Houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Pododdělení: (Agaricomycotina)
Třída: stopkovýtrusé (Basidiomycetes)
Řád: lupenotvaré (Agaricales)
Čeleď: pečárkovité (Agaricaceae)
Rod: bedla (Macrolepiota)

Je bedla zdravá, nebo jen chutná?

Zdravotními účinky se sice bedla vysoká nevyrovná jiným léčivým houbám, jako jsou hlíva ústřičná, shitake nebo penízovka. Přesto ale může nabídnout mnoho prospěšného. Její největší předností je výtečná chuť, kromě toho obsahuje flavonoidy, které si vyznačují silnými antioxidačními účinky. Někteří odborníci dále uvádějí, že v bedle najdeme kyselinu listovou, minerální látky nebo dokonce betakaroten. Její konzumace je tedy rozhodně prospěšná. 

Přestože patří bedla vysoká mezi dietní houby a na váze vám tak rozhodně nepřidá, její strávení může být pro mnoho lidí oříšek. Bedlu bychom proto neměli konzumovat pozdě v noci nebo ji zapíjet pivem. Mohli bychom mít těžký žaludek nebo si dokonce vyvolat větší nevolnost. 

Kam na houby aneb kde se skrývá bedla vysoká?

Bedla vysoká se nejčastěji ukrývá ve světlých smrkových a jehličnatých lesech, případně ve smíšených. Abyste byli při lovu bedel úspěšní, hledejte ji v prosvětlených částech lesů, to znamená na okrajích, mýtinách nebo pasekách. Bedly obvykle rostou ve větších skupinách zhruba po třech až sedmi kusech a to často na místech, kde byste jiné houby nehledali. Na bedly se můžete vypravit od července do října, výjimečně rostou i v listopadu v závislosti na počasí. 

Kam na houby je jeden z našich dřívějších článkůPřečtěte si ho.

Bedla vysoká v lese

Bedla vysoká a její úprava

Bedla vysoká je známá jako velmi chutná houba, která může v syrové podobě chutí připomínat lískové oříšky. Bedla se dá zpracovávat dušením, smažením i pečením. Obvykle se konzumují jen klobouky. Bedla vysoká se nejčastěji obaluje v trojobalu a smaží jako řízek, plní mletým masem, případně houbaři doporučují jí jen zasypat solí a kmínem a lehce opražit na pánvi

Třeně jsou tuhé a jakoby gumové, a pro běžnou konzumaci se proto nehodí. Můžete je ale usušit, rozemlít a používat jako houbové koření do polévek, omáček nebo na placky. 

A pokud vás zajímají i další houby, podívejte se do našeho přehledného ATLASU HUB

Bedla recepty 3x jinak

Udělat řízky z bedel nebo je jen tak opražit na pánvi, zvládne každý. My jsme pro vás proto připravili 3 různé recepty na úpravu bedel. Těšit se můžete na plněné bedly, pikantní houbovou omáčku z bedel, která je skvělá k masu i k těstovinám nebo na houbové karbanátky z bedel, které doporučujeme podávat s kaší. 

Bedla vysoká recepty

Plněné bedly

Ingredience

  • větší bedla
  • strouhaný sýr
  • vejce
  • pažitka
  • lžíce mouky
  • jarní cibulka
  • strouhanka

Plněné bedly - recept:

Z bedly si odstraňte nožičku, aby vám uvnitř houby vznikla mistička pro náplň. Nakrájejte si cibuli, přidejte k ní vejce, strouhaný sýr i pažitku. Osolte a opepřete a náplň vmačkejte do houby. Bedlu obalte v trojobalu, případně jen lehce poprašte moukou. Smažte na oleji a dejte pozor, ať vám náplň z bedly nevyteče. 

Pikantní houbová omáčka z bedel

Ingredience

  • 6 bedel
  • 150 ml tučné smetany 
  • kousek másla
  • kapka oleje
  • lžíce mouky
  • 2 šalotky
  • 1 KL ostré papriky

Pikantní houbová omáčka z bedel - recept:

Šalotku si nakrájejte najemno a dejte smažit na máslo s kapkou oleje. Poté přidejte houby a nechte chvíli zasmažit. Pak přidejte mouku, vytvořte si jíšku a poté vmíchejte papriku. Do ní ihned vlijte smetanu a rozmíchejte případné žmolky. Nechte chvíli povařit a pikantní houbová omáčka z bedel je na světě. 

Houbové karbanátky

Ingredience

  • bedly
  • cibule
  • vejce
  • strouhanka
  • majoránka
  • česnek
  • sůl, pepř
  • kmín
  • slunečnicový olej

Houbové karbanátky - recept:

Na pánvi si opražte najemno nastrouhanou cibuli, přidejte pokrájenou bedlu a smažte do změknutí. Poté ještě bedly na pánvi osolte, opepřete, okmínujte a nechte chvíli vychladnout. Poté opraženou bedlu smíchejte s vejcem, strouhankou a špetkou majoránky, aby vznikla tužší konzistence. Tvarujte karbanátky, které obalujte ve strouhance a smažte ve vrstvě oleje, případně jen pečte v troubě, 15 minut na 180 stupňů. 

VELKÝ HOUBOVÝ SERIÁL

Přečtěte si i ostatní díly našeho velkého houbového seriálu. 

  1. díl: HŘIB KOVÁŘ - Neoblíbenější česká houba
  2. díl: SMRŽ - Netradiční pochoutka
  3. díl: BEDLA VYSOKÁ - Oblíbená česká klasika
  4. díl: VÁCLAVKY - Nejlepší houbový guláš
  5. díl: KLOUZEK: Slizká, ale chutná houba
  6. díl: RYZEC - Houba s vytékajícím mlékem
  7. díl: PÝCHAVKA - Houba, kterou si nespletete
  8. díl: ŽAMPIONY: Nejprodávanější houba  
  9. díl: ČIRŮVKA: Velmi chutná květnová houba
  10. díl: MODRÁK: Modrající hřiby, které chutnají
  11. díl: KOLODĚJ: Fascinující modrák
  12. díl: HŘIB SATAN: Nebezpečně jedovatá houba
  13. díl: LIŠKY: Houby oblíbené v italské kuchyni 
  14. díl: MUCHOMŮRKA RŮŽOVKA: Výtečná jedlá houba
  15. díl: KŘEMENÁČ: Nejvyhledávanější houba
  16. díl: HŘIB SMRKOVÝ: Nejoblíbenější houba
  17. díl: KOZÁK: Houba vyskytující se pod břízami
  18. díl: HLÍVA ÚSTŘIČNÁ - Léčivá houba na imunitu
  19. díl: JIDÁŠOVO UCHO - Exotická křupavá houba
  20. díl: HŘIB DUBOVÝ - Skvost houbařského košíku
  21. díl: HŘIB ŽLUTOMASÝ - Lidově hřib babka

Máte rádi bedly? A jak je upravujete? Podělte se s námi o tom v komentáři. 



Diskuse k článku

  • Redakce Spektrum zdraví

    08:31 23. 4. 2019 +1
    Děkujeme za upozornění, chybu jsme opravili.

    Redakce
  • František Dobrota

    12:47 22. 4. 2019 0
    Pikantní houbová omáčka z bedel bez bedel? To mi jako potom na stole zbyde 6 bedel? Asi tady někdo něco popletl
  • Jaromír

    08:37 14. 3. 2018 0
    Už aby zase rostly houby!

Lunární kalendář

PÁTEK 04. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 09. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
ČTVRTEK 10. 07. 2025
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha, dnes je úplněk. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
HANAGRAIN J.T.J. s.r.o.: partner pro obchod se zemědělskými komoditami
Společnost HANAGRAIN J.T.J. s.r.o. se již od roku 1991…

Závislost na cukru: Sladké pokušení, které nám ubližuje

Závislost na cukru je stejně špatná, jako každá jiná závislost na čemkoliv. Jinak - ta hysterie kolem škodlivo...

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nebankovní půjčky Půjčky na splacení dluhů, účtů nebo na zahájení nového podnik...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Rychlá a pohodlná finanční půjčka Nabízíme úvěrový program, který splní vaše f...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...
Zobrazit všechna témata

Hydratace v hlavní roli: Jak voda ovlivňuje tělo i mysl

Téma hydratace je v letních měsících více než aktuální. Bez vody však naše tělo nefunguje optimálně v žádném ročním období. Voda je totiž základní stavební kámen života a ovlivňuje každý aspekt našeho zdraví – ...

Single dovolená jako cesta za svobodou, sebepoznáním a možná i láskou

Cestování bez partnera neboli single dovolená zažívá v posledních letech obrovský boom. Stále více lidí po celém světě objevuje kouzlo nezávislého cestování, ať už kvůli touze po svobodě, osobnímu růstu nebo po...

Prázdniny startují: Jak zabavit děti o letních prázdninách, aby se nenudily?

Letní prázdniny jsou tady! Dva měsíce volna. Pro děti splněný sen, pro rodiče logistická noční můra. Jak zabavit potomky, když musíte do práce, babičky nemáte po ruce a tábor je buď plný nebo mimo rozpočet? Nez...

Letní balení kufrů bez stresu: Co si vzít, a co s klidem nechat doma?

Připravit kufr na letní dovolenou vypadá jako jednoduchý úkol. Dokud se do něj nepokusíte uložit celý svůj šatník, tři druhy opalovacích krémů a čtyři páry bot pro případ „co kdyby“. Balení kufrů se ale dá zvlá...

Mražené pokušení pro dospělé: 7x zmrzlinový pohár s kapkou alkoholu

Také jste si jako děti s oblibou vychutnávali zmrzlinový pohár v parných dnech? Možná si ho občas dopřejete i dnes. Co takhle tuhle osvěžující klasiku trochu pozvednout? Jako dospělí si ji totiž můžete obohatit...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Dopaminový detox: Trend, který slibuje restart mysli. Opravdu to funguje?

Digitální detox, půsty od cukru nebo kávové očisty – wellness svět si zkrátka zakládá na očistách. Nejnovějším trendem je však tzv. dopaminový detox. Ten láká na zlepšení koncentrace, návrat motivace i větší em...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Psí inteligence aneb Jak přirozeně rozvíjet duševní schopnosti vašeho psa?

Stejně jako lidé, i psi potřebují trénovat mozek, aby byli šťastní a v pohodě. Psí inteligence se často přehlíží, přitom hraje zásadní roli v životě každého psa. Chytrý pes se méně nudí, rychleji se učí a lépe ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.