Houby lišky poznáte podle žluto-oranžového kloboučku. Vyzkoušejte senzační recepty z lišek

Houby lišky poznáte podle žluto-oranžového kloboučku. Vyzkoušejte senzační recepty z lišek

Specifické aroma a výtečná chuť. To jsou kulinářsky cenné houby lišky. Patří k čeledi liškovitých a jejich krásné žluté plodnice najdete třeba v jehličnatých lesích. Obsahuje velmi zdravé látky a zařazují se mezi nejbohatší známé zdroje vitamínu D. Pokud se vydáte do lesa a nastražíte oči, určitě si domů odnesete plný košík těchto lahodných hub. A my vám poradíme, jak z nich v kuchyni připravit skvělé a jednoduché pokrmy, ze kterých budou u vás doma všichni nadšení.

Čtěte také:

Recepty z lišek: Inspirujte se podzimem a zkuste liškové rizoto nebo lišky v octě

Houby lišky patří mezi velmi oblíbené houby, které jsou známé a v lese hojně vyhledávané. Lišek je ale více druhů, ovšem nejznámější je právě liška obecná. Sbírat ji můžeme až do listopadu. Pokud jste však nezkušení, můžete si ji snadno splést s lištičkou pomerančovou, která je menší, oranžově zbarvená a má nízké husté lupeny. Rozhodně ale není tak chutná. Pokud si v lese nechcete houby splést, podívejte se na náš ATLAS HUB.

Houby lišky a jejich taxonomie

Z čeledi liškovitých patří lišky mezi nejchutnější a nejvyhledávanější houby. V lese se poměrně snadno hledají, jelikož mají krásně zbarvený žlutý až oranžový klobouk. Ten je v mládí podvinutý a později se oplošťuje. Jeho šířka je mezi 2 až 7 centimetry.

Třeň lišky je vysoký 3 až 6 cm, má válcovitý tvar a na spodu je zúžený. Barva je stejná jako na klobouku, jen o něco světlejší. Dužina má bělavou barvu a voní po koření. Především mladé plodnicemají příjemnou meruňkovou vůni.

Stručná taxonomie lišek

Říše houby (fungi)
Oddělení houby stopkovýtrusné (basidiomycota)
Třída stopkovýtrusé (basidiomycetes)
Podtřída houby rouškaté (agaricomycetidae)
Řád liškotvaré (cantharellales)
Čeleď liškovité (cantharellaceae)
Rod liška (cantharellus)

Kam na houby lišky?

Na houby lišky budete muset do lesa, jen tak na zahradě vám neporostou. Vyhledávejte spíše jehličnaté lesy, které jsou pro houby lišky ideálním místem. Rostou především pod borovicemi, smrky a někdy také buky. Naleznete je ale třeba i v borůvčí, mechu nebo také trávě. Houba roste od června až do listopadu, takže času na sběr máte moře. Kam na houby lišky poradíme také v článku "kam na houby"

Když se budete trochu soustředit, určitě po pár metrech naleznete na zemi krásně žlutý klobouček. Rostou jednotlivě, ale pokud budete mít štěstí, najdete je i ve skupinkách. Záměna za jedovatou houbu je nemožná, jedině si ji můžete splést s výše zmíněnou lištičkou pomerančovou.

Jsou lišky zdravé?

To každopádně. Ostatně jako všechny houby. Ale liška má ještě něco navíc! Kromě vitamínu C a draslíku obsahuje také poměrně velké množství vitamínu D. Tím se zařazuje mezi nejbohatší známé zdroje tohoto vitamínu, který patří mezi důležité a vyhledávané vitamíny. Působí totiž skvěle na správné fungování imunitního systému.

Liška obecná (houba) a její úprava

Lišky obecné jsou však především neskutečně lahodné houby. Díky tomu jsou nezbytnou ingrediencí a surovinou v mnoha luxusních restauracích.

  • Aby byl pokrm ale dobrý a chutný, houba musí být vařena alespoň 20 minut.
  • Lišky jsou velmi všestranné, a tudíž je můžete i sušit nebo zavařovat na pozdější časy.
  • Před použitím v kuchyni je ale nutné lišky pořádně očistit - buďto vlažnou tekoucí vodou anebo ještě lépe, pomocí suchého štětce.

Recepty z lišek

Ceněné a chuťově vynikající houba se specifickým pomerančovým aroma. To jsou houby lišky, se kterými můžete v kuchyni vykouzlit opravdu excelentní pokrmy. Nejsou náročné na přípravu a rozhodně si na nich pochutná celá rodinka. Ukážeme vám, jak z hub připravit polévku, omeletu i rizoto.

Rizoto z lišky obecné

Ingredience

  • 1 cibule
  • 1 česnek
  • 250 g rýže na italské rizoto
  • 150 g lišek
  • 1 lžička másla
  • 50 g slaniny
  • 200 ml vody
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • Kmín, sůl a pepř
  • Rozmarýn
  • 1 dcl bílého vína
  • 100 g parmezánu

Rizoto z lišky obecné - postup

  1. Připravíme si pánev, která je hluboká, alespoň 15 cm.
  2. Nejprve najemno pokrájíme cibuli a na másle v pánvi do zlatova orestujeme.
  3. Mezitím si pokrájíme na malé kousky i slaninu, kterou přidáme do pánve.
  4. Poté přidáme rýži, kterou asi dvě minutky restujeme.
  5. Rýži podlijeme 1dcl vínem.
  6. Víno by nemělo patřit k těm nejlevnějším, naopak by to mělo být takové, které byste si s chutí s někým vypili.
  7. Pak přidáme zeleninový vývar smíchaný s vodou a očištěné i nakrájené lišky.
  8. Ze začátku však přidáme jen dvě naběračky.
  9. Ochutíme kmínem pepřem, solí i rozmarýnem podle potřeby a opět přilijeme dvě naběračky vývaru.
  10. Rizoto nepřiklápíme pokličkou, ale neustále ho na mírném plamenu mícháme.
  11. Vývar přidáváme postupně do té doby, než se nám tekutina zcela nevyvaří.
  12. Pak je rizoto hotové a my ho můžeme podávat s nastrouhaným parmezánem.

recepty z lišek2

Omeleta s liškami

Ingredience

  • 5 vajec
  • 120 g lišek
  • Olivový olej
  • Sůl, pepř a kmín
  • Pažitka
  • Tvrdý sýr
  • pažitka

Omeleta s liškami - postup

  1. Lišky očistíme, nakrájíme a dáme smažit na mírném plamenu na pánev s olivovým olejem.
  2. Až měknou, osolíme je, opepříme a podle chutí přidáme i trochu kmínu.
  3. V misce vedle si rozšleháme vajíčka, mírně osolíme a vlijeme do pánve.
  4. Snažíme se omeletu nejprve z jedné strany řádně osmažit a poté otočíme.
  5. Posypeme pažitkou a nastrouhaným sýrem, aby se pěkně roztekl po omeletě.
  6. Omeletu podáváme s pečivem nebo zeleninovým salátem.

recepty z lišek1

Lišková polévka

Ingredience

  • 300 g lišek
  • 1 mrkev
  • Sůl, kmín
  • 1 cibule
  • Hovězí vývar
  • Ocet
  • 30 g cukru
  • 2 dcl smetany
  • Brambory

Lišková polévka - postup

  1. Na pánvi si rozpálíme olej a necháme osmahnout do sklovata najemno nakrájenou cibuli.
  2. Pak přidáme očištěné a nakrájené lišky, které lehce opepříme a osolíme.
  3. Orestujeme a zalijeme hovězím vývarem.
  4. K tomu přidáme na kostičky nakrájené brambory a povaříme.
  5. Až budou brambory měkké, přidáme na kostky nebo kolečka nakrájenou mrkev a zase povaříme.
  6. Na dochucení přidáme trochu octu a špetku cukru, aby vznikla příjemná sladkokyselá chuť.
  7. Přidáme ještě smetanu, promícháme a lišková polévka je hotová. 

recepty z lišek4

VELKÝ HOUBOVÝ SERIÁL

Přečtěte si i ostatní díly našeho velkého houbového seriálu. 

  1. díl: HŘIB KOVÁŘ - Neoblíbenější česká houba
  2. díl: SMRŽ - Netradiční pochoutka
  3. díl: BEDLA VYSOKÁ - Oblíbená česká klasika
  4. díl: VÁCLAVKY - Nejlepší houbový guláš
  5. díl: KLOUZEK: Slizká, ale chutná houba
  6. díl: RYZEC - Houba s vytékajícím mlékem
  7. díl: PÝCHAVKA - Houba, kterou si nespletete
  8. díl: ŽAMPIONY: Nejprodávanější houba  
  9. díl: ČIRŮVKA: Velmi chutná květnová houba
  10. díl: MODRÁK: Modrající hřiby, které chutnají
  11. díl: KOLODĚJ: Fascinující modrák
  12. díl: HŘIB SATAN: Nebezpečně jedovatá houba
  13. díl: LIŠKY: Houby oblíbené v italské kuchyni 
  14. díl: MUCHOMŮRKA RŮŽOVKA: Výtečná jedlá houba
  15. díl: KŘEMENÁČ: Nejvyhledávanější houba
  16. díl: HŘIB SMRKOVÝ: Nejoblíbenější houba
  17. díl: KOZÁK: Houba vyskytující se pod břízami
  18. díl: HLÍVA ÚSTŘIČNÁ - Léčivá houba na imunitu
  19. díl: JIDÁŠOVO UCHO - Exotická křupavá houba
  20. díl: HŘIB DUBOVÝ - Skvost houbařského košíku
  21. díl: HŘIB ŽLUTOMASÝ - Lidově hřib babka


Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 04. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 09. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
ČTVRTEK 10. 07. 2025
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha, dnes je úplněk. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Závislost na cukru: Sladké pokušení, které nám ubližuje

Závislost na cukru je stejně špatná, jako každá jiná závislost na čemkoliv. Jinak - ta hysterie kolem škodlivo...

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nebankovní půjčky Půjčky na splacení dluhů, účtů nebo na zahájení nového podnik...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Rychlá a pohodlná finanční půjčka Nabízíme úvěrový program, který splní vaše f...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...
Zobrazit všechna témata

Hydratace v hlavní roli: Jak voda ovlivňuje tělo i mysl

Téma hydratace je v letních měsících více než aktuální. Bez vody však naše tělo nefunguje optimálně v žádném ročním období. Voda je totiž základní stavební kámen života a ovlivňuje každý aspekt našeho zdraví – ...

Single dovolená jako cesta za svobodou, sebepoznáním a možná i láskou

Cestování bez partnera neboli single dovolená zažívá v posledních letech obrovský boom. Stále více lidí po celém světě objevuje kouzlo nezávislého cestování, ať už kvůli touze po svobodě, osobnímu růstu nebo po...

Prázdniny startují: Jak zabavit děti o letních prázdninách, aby se nenudily?

Letní prázdniny jsou tady! Dva měsíce volna. Pro děti splněný sen, pro rodiče logistická noční můra. Jak zabavit potomky, když musíte do práce, babičky nemáte po ruce a tábor je buď plný nebo mimo rozpočet? Nez...

Letní balení kufrů bez stresu: Co si vzít, a co s klidem nechat doma?

Připravit kufr na letní dovolenou vypadá jako jednoduchý úkol. Dokud se do něj nepokusíte uložit celý svůj šatník, tři druhy opalovacích krémů a čtyři páry bot pro případ „co kdyby“. Balení kufrů se ale dá zvlá...

Mražené pokušení pro dospělé: 7x zmrzlinový pohár s kapkou alkoholu

Také jste si jako děti s oblibou vychutnávali zmrzlinový pohár v parných dnech? Možná si ho občas dopřejete i dnes. Co takhle tuhle osvěžující klasiku trochu pozvednout? Jako dospělí si ji totiž můžete obohatit...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Dopaminový detox: Trend, který slibuje restart mysli. Opravdu to funguje?

Digitální detox, půsty od cukru nebo kávové očisty – wellness svět si zkrátka zakládá na očistách. Nejnovějším trendem je však tzv. dopaminový detox. Ten láká na zlepšení koncentrace, návrat motivace i větší em...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Psí inteligence aneb Jak přirozeně rozvíjet duševní schopnosti vašeho psa?

Stejně jako lidé, i psi potřebují trénovat mozek, aby byli šťastní a v pohodě. Psí inteligence se často přehlíží, přitom hraje zásadní roli v životě každého psa. Chytrý pes se méně nudí, rychleji se učí a lépe ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.