Hřib dubový – skvost houbařského košíku

Hřib dubový – skvost houbařského košíku

Mezi nejchutnější druhy hřibů patří  hřib dubový (Boletus retuculatus) lidově nazývaný dubák. V listnatých i smíšených lesích na něj můžete narazit od května až do října. Hodí se do všech druhů jídel. Přimíchat ho však „jen tak“ do omáčky je téměř škoda. Hřib dubový má příjemně jemnou chuť, proto se vyplatí nechat jí prostor vyniknout.

Čtěte také:

Atlas hub

Hřib dubový – taxonomie

Hřib dubový patří mezi tzv. praváky. Klobouček je zpravidla 50-200 mm široký v různých odstínech hnědé (od bledě nahnědlých odstínů, přes šedavé a okrově hnědě až po sytě hnědou). Povrch klobouku bývá v mládí jemně plstnatý, později olysá a za vlhkých dní může být lesklý a slabounce lepkavý. V létě může jeho klobouček vlivem změn počasí rozpraskat. Rourky jsou v dospělosti 10‑30 mm dlouhé a okolo nožičky (třeně) jemně stlačené.

Vybarveny jsou do žluté až olivově nazelenalé (v mládí bílé). Póry jsou drobné a nemění svou barvu ani když dojde k jejich poškození. Nožka (třeň) je masitá, v jemně nahnědlé barvě a mívá soudkovitý tvar. Dospělý hřib má nožku kyjovitou s typickou síťkou. Po rozkrojení se barva dužiny nemění. Pokud byste si při sběru hub někdy nebyli jistí jejich určením, od toho je tu náš ATLAS HUB.

  • Říše: Houby (Fungi)
  • Oddělení: Houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
  • Pododdělení: Agaricomycotina
  • Třída: Agaricomycetes
  • Řád: Hřibotvaré (Boletales)
  • Čeleď: Hřibovité (Boletaceae)
  • Rod: Hřib (Boletus)

Kde hřib dubový roste?

Hřib dubový se vyskytuje jak listnatých, tak ve smíšených lesích. Štěstí se na vás však může usmát dokonce i v parcích nebo na březích a hrázích rybníků. Kromě dubů má rád okolí habrů či lípy. Výhodou hřibu dubového je nízká pravděpodobnost, že si jej spletete s nejedlou variantou. Jedním z dvojníků může být hřib žlučník (Tylopilus felleus) neboli hořčák, který však roste spíše v jehličnatých lesích a jeho póry jsou v dospělosti narůžovělé (dubák má nažloutlou barvu). Poradíme vám, kam na houby! Přečtěte si náš článek. 

Hřib dubový – léčivé účinky

Houbaření všeobecně je pro naše zdraví velmi prospěšné. Pohyb na čerstvém vzduchu, překonávání nerovností, různé ohýbání, klekání, lezení do kopců i z kopců, převážně měkký lesní povrch, a hlavně čerstvý vzduch nás dozajista osvěží, a to po fyzické i psychické stránce. Kromě toho si prostřednictvím hřibu dubového může posílit svou imunitu (stimuluje T-lymfocyty) a tím se i preventivně bránit vzniku onkologického onemocnění. Hřib dubový také obsahuje řadu minerálních látek (např. vápník, fosfor či draslík), vitamínů (např. vitamín A, skupinu B), vlákninu (podporuje trávení) a vodu.

Hřib dubový – co s ním?

Hřib dubový patří mezi chuťové skvosty. Jeho využití je skutečně všestranné. Vynikne jako smažený, restovaný se zeleninou nebo i v hříbkové krémové polévce. Pokud se vám poštěstí posbírat více dubáků, vyplatí se je usušit. Právě sušením se totiž jeho aroma zvýrazní. To, že je hřib dubový správně usušený poznáte podle toho, že při dotyku šustí a láme se (neohýbá se). Přečtěte si, jak správně na sušení hub

Proti vlhkosti se můžete bránit tím, že do nádoby se sušenými houbami dáte pár zrnek rýže.  A co s nimi dál? Zejména mladé úlovky se hodí k naložení do octa. Zůstanou totiž krásně pevné. Chuť lze v tomto případě doladit například jalovcem nebo chilli papričkou.

Hřib dubový – recept na zeleninový salát s houbami

Ingredience (1 porce):

  • 150 g hřibů dubových
  • 60 g tvrdého sýra
  • plnotučná hořčice
  • 60 g zakysané smetany
  • 2 stroužky česneku
  • 3 lžičky octa
  • celý pepř, sůl

Postup:

Hřiby pečlivě očistěte a větší kusy rozřízněte napůl. Poté ca 20 minut povařte v osolené vodě s octem, 4 kuličkami celého pepře a stroužky česneku. Mezitím uvařené houby nechte okapat a lehce vystydnout. Až poté je rozkrojte na kostičky a smíchejte s nahrubo nastrouhaným sýrem, zakysanou smetanou a hořčicí, dle chuti případně dosolte. Salát s houbami můžete podávat s opraženými tousty. Pokud nevíte, jak na zpracování hub, přečtěte si následující článek.

 Hřib dubový2

Nestačil vám tento houbový recept? Přečtěte si také recepty na houbovou omáčku

Hřib dubový – vsaďte na houbové koření

Můžete využít nejen jemnosti hřibu dubového, ale i chuti dalších hub: hřibem smrkovým, hřibem kovářem nebo kozákem či křemenáčem. Správně usušené houby (opět musí šustit a lámat se, nikoli pružit) pečlivě rozdrťte v hmoždíři. Vzniklý prášek přesejte přes jemné sítko do tmavé uzavíratelné nádoby (ideálně skleněné), důkladně uzavřete a skladujte v suchu a temnu. Koření se hodí k ochucení polévek, doladění chuti omáček anebo jen tak na salát (například s kozím sýrem).

VELKÝ HOUBOVÝ SERIÁL

Přečtěte si i ostatní díly našeho velkého houbového seriálu. 

  1. díl: HŘIB KOVÁŘ - Neoblíbenější česká houba
  2. díl: SMRŽ - Netradiční pochoutka
  3. díl: BEDLA VYSOKÁ - Oblíbená česká klasika
  4. díl: VÁCLAVKY - Nejlepší houbový guláš
  5. díl: KLOUZEK: Slizká, ale chutná houba
  6. díl: RYZEC - Houba s vytékajícím mlékem
  7. díl: PÝCHAVKA - Houba, kterou si nespletete
  8. díl: ŽAMPIONY: Nejprodávanější houba  
  9. díl: ČIRŮVKA: Velmi chutná květnová houba
  10. díl: MODRÁK: Modrající hřiby, které chutnají
  11. díl: KOLODĚJ: Fascinující modrák
  12. díl: HŘIB SATAN: Nebezpečně jedovatá houba
  13. díl: LIŠKY: Houby oblíbené v italské kuchyni 
  14. díl: MUCHOMŮRKA RŮŽOVKA: Výtečná jedlá houba
  15. díl: KŘEMENÁČ: Nejvyhledávanější houba
  16. díl: HŘIB SMRKOVÝ: Nejoblíbenější houba
  17. díl: KOZÁK: Houba vyskytující se pod břízami
  18. díl: HLÍVA ÚSTŘIČNÁ - Léčivá houba na imunitu
  19. díl: JIDÁŠOVO UCHO - Exotická křupavá houba
  20. díl: HŘIB DUBOVÝ - Skvost houbařského košíku
  21. díl: HŘIB ŽLUTOMASÝ - Lidově hřib babka


Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 29. 03. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni
SOBOTA 30. 03. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
NEDĚLE 31. 03. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 01. 04. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
ÚTERÝ 02. 04. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni
STŘEDA 03. 04. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni
ČTVRTEK 04. 04. 2024
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v ubývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. Vhodný den…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

František Janeček: řeznictví a uzenářství, Rousínov
Nedáte dopustit na kvalitní maso a uzeniny…
Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Je vodíková voda zázračným nápojem nebo jde o největší podvod 21. století?

Proč Hans dává k této vodě komentář k ionizované vodě? Jsou to dvě zcela jiné metody: obohacování vody o vodík...

Vztahové pověry z celého světa: Znáte je?

Od své babičky, znám hodně pověr (pocházela z Bílých Karpat).
Děvče se svým chlapcem nesmí být spolu sami, př...

Jak chovat hady – 5 důležitých rad pro začínající chovatele

Před tím, než se rozhodnete si hada pořídit, je vždy nutné si zjistit vše co se chovu týče a mít připravené kv...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Hledáte půjčku na splacení všech svých dluhů? Musíte zaplatit exekuci? Máte spis v reg...

Jarní očistná hladovka

Rád bych v březnu držel 3-4 dnní očistnou hladovku jen o vodě. Kdy začít a kdy končit?...

Výklad karet

Ahoj, človíčku :)) Následující řádky zaujmou spíše někoho, kdo je nějakým způsob...
Zobrazit všechna témata

Máte problémy s vyprazdňováním? 5 kroků ke zdravé stolici

Stolice: Téma, které je tak trochu tabu. Přitom se týká každého z nás. Jen málokdo může říci, že se v tomto směru nesetkal v životě s žádným problémem. Zácpa, průjem, problémy s vyprazdňováním… Co je považováno...

Afrodiziaka k jídlu. Které potraviny vám zaručí dokonalý večer ve dvou?

Vkrádá-li se do vašeho milostného života šeď, nuda a všednost, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. To samé platí i v případě, že se objevily potíže s libidem nebo impotencí. Možností, jak stávající stav řeši...

Děti a paměť: Jak účinně procvičovat paměť u dětí?

Dětství je obdobím, během kterého lidské tělo prochází obrovskými změnami. A to nejen vzhledově, ale také v oblasti orgánů. Jedním z takových orgánů je i mozek, který při narození není plně vyvinutý. Je složitý...

Jak se vyrovnat se ztrátou? Návod, na zdravé truchlení

Každého z nás to v životě občas potká. Ztráta blízké osoby je hodně bolestivá záležitost a je poměrně náročné se s ní vypořádat. Přitom nemusí jít hned u úmrtí, ale patří sem i rozchod nebo rozvod. Jak se vyrov...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Krémová polévka s krůtím masem a divokou rýží – vhodné pro diabetiky

Ve velkém hrnci (na středním plamenu) rozehřejte olej. Přidejte pokrájené houby (žampiony), celer, mrkev a šalotku. Vše promíchejte a restujte asi 5 minut. Dále vsypte do hrnce hladkou mouku, sůl, pepř a opékej...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

Kvasinková infekce u psa bývá poměrně častým problémem. Když se včas a adekvátně neléčí, může se rozšířit a způsobovat nejedny nepříjemné kožní potíže. Ty zpravidla zasahují uši pejska, tlapky, kožní záhyby neb...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Pocit vysvobození

Dneska bych si tu dovolila pár řádek o pocitu vysvobození. Každej si pod tim představí něco jinýho, ale já pod tim vidim jediný - vyjdeme ze svazujících myšlenkovejch okovů, který maj podobu strachu, předsudků, zloby, smutku a bůhví čeho ještě. Tyhle okovy si ostatně nasazuje téměř každej člověk zcela dobrovolně a pak mu dá sakra práci s tim něco udělat - respektive se jich zbavit.