Zázvor je na podzim nezbytným doplňkem jídelníčku

Zázvor jako přírodní antibiotikum i zajímavá ingredience v kuchyni. Vyrobte si kandovaný nebo nakládaný zázvor

Zázvor je v podzimním a zimním období naprosto nezbytný. Dokáže nás ochránit před nemocemi z nachlazení. V této oblasti je jak prevencí, tak i cenným přírodním léčivem. Nejčastěji si z něj sice připravujeme čaj, ale pustit se můžete i do dalších dobrot.

Zázvor, tak jak jej známe z obchodů, je oddenek rostliny zvané zázvor pravý. Má velmi výraznou chuť, štiplavou vůni a celou řadu neodolatelných léčivých účinků. Ve středověku šlo dokonce o jedno z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších dochucovadel v Evropě.

Zázvor je plný cenných látek

Zázvor obsahuje celé spektrum vitamínů, především pak vitamíny A, C, E a některé vitamíny skupiny B. A ukrývá v sobě i některé minerální látky. Jedná se zejména o vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo či draslík. Ale to stále není všechno. Zázvor ukrývá také účinnou látku gingerol. A právě té můžeme být vděční na většinu pozitivních účinků, které zázvor má. Rovněž má na svědomí onu typickou štiplavou, zázvorovou chuť, jak ji známe. Gingerol je vlastně žlutý olej. Když ho zahřejeme, pak se přemění na zingeron. A to je látka, která se hojně využívá například v potravinářství nebo dokonce v parfémářství. Podobné léčivé účinky jako má zázvor, mají například i chilli papričky (ty zase obsahují účinnou látku kapsaicin) nebo pepř (účinná látka piperin).

Čtěte také:

Chilli papričky a zdraví: Odhalte, jak na pěstování chilli papriček a jaké blahodárné účinky přinášejí

Polévka z dýně hokaido 5x jinak - bez smetany, se zázvorem i pro děti

Vytvořte si nekonečnou zásobu zázvoru! Pěstování zázvoru zvládnou i začátečníci

Zázvor zbaví bolestí

Zázvor je první volbou, pokud se o nás pokouší nějaké nachlazení. A to je moc dobře, jelikož na to je zázvor opravdový přeborník. Ovšem díky tomu, že jde o takzvané “zahřívací” koření, umí toho mnohem víc. Především je to skvělý pomocník při bolestech. Zejména pak pomáhá na bolesti zad, kloubů a dokonce i na bolesti svalů po sportu. Zde se využívá především ve formě obkladů. Jednoduše nastrouháme hrst zázvoru a zalijeme litrem studené vody. Dáme na plotnu a přivedeme k varu. Vaříme do doby, než pára začne vonět zázvorem a voda se mírně zbarví dožluta. Pak odstavíme a necháme zchladnout. V odvaru namáčíme látku a pokládáme na postižená místa. Opakujeme, podle potřeby, i několikrát denně.

Zázvor na mlsání

Připravte si dvě největší zázvorové lahůdky. Už se nemusíte bát, že to nezvládnete. Připravili jsme pro vás detailní návody, podle kterých to zvládne opravdu každý.

Zázvor – recept: Kandovaný zázvor

  • Připravte si: Misku krystalového cukru a kus zázvorového kořene. Vybírejte v obchodě tak, aby na pohled vypadal čerstvý. Kůru by měl mít tenkou, až jakoby průsvitnou. Snažte se sehnat co nejkvalitnější kus.
  • Oloupejte: Vezměte škrabku na brambory, abyste loupali opravdu jen zázvorovou kůru. Jemně oškrábejte i všechny hrbolky. Poté zázvor nakrájejte na tenká kolečka.
  • Povařte: Do hrnce dejte stejný díl cukru a vody. Cukr ve vodě nechte rozpustit. Teprve pak přidejte na kolečka nakrájený zázvor. Vařte, dokud nezměkne, což trvá cca 30 minut.
  • Přeceďte: Zázvorovou směs z hrnce přelijte přes cedník. Sladkou zázvorovou vodu v žádném případě nevylévejte. Můžete do ní později přisypat špetku kyseliny citrónové, stočit ji do lahví a používat jako zázvorový sirup – do vody nebo čaje. Dnes nás však budou zajímat jen vařená zázvorová kolečka, která se zachytila v cedníku.

Kandovaný zázvor je opravdovou lahůdkou

  • Vysušte: Zázvorová kolečka rozložte opatrně jednotlivě na tác nebo ideálně na nějakou kovovou síťku a nechte při pokojové teplotě sušit. To vám zabere minimálně pět hodin. Pokud nemáte kovovou síťku, budete muset během sušení zázvor otočit, což pak zabere více času.
  • Obalujte: Do větší mísy nasypte jemně mletý krystalový cukr. Pak do mísy přisypejte zázvorová kolečka a opatrně je v cukru obalte. A opět – zbylý cukr nevyhazujte. Voní po zázvoru, takže jej můžete použít například jako ovoněné sladidlo do čaje.  
  • Uložte: Kandovaný zázvor uložte ideálně do vzduchotěsné nádoby, kde bez problémů vydrží i několik týdnů. Uchovávejte v chladu a temnu. Ať vám chutná!

Zázvor – recept: Nakládaný zázvor

Přísady:

Příprava:

Zázvor nakrájejte na malé delší kousky a vložte do mísy. Posypejte mořskou solí a nechte stát půl hodiny. Poté zázvor přendejte do čisté nádoby. V hrnci smíchejte rýžový ocet a cukr. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu. Poté touto octovou vodou zalijte zázvor. Zázvor i se zálivkou nechte lehce zchladnout. Pak přelijte do sklenic a nechte uložené v lednici alespoň jeden týden. Zázvor změní barvu na lehce narůžovělou. Domácí nakládaný zázvor je výborný do sushi.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

NEDĚLE 15. 06. 2025
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v ubývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. Vhodný den…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 16. 06. 2025
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v ubývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. Vhodný den…
více o tomto dni
ÚTERÝ 17. 06. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
STŘEDA 18. 06. 2025
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
ČTVRTEK 19. 06. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
PÁTEK 20. 06. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
SOBOTA 21. 06. 2025
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Astrální cestování pro začátečníky

Každý autor nebo astrální cestovatel je jiný, věří něčemu jinému a má jiný přístup (i podle SVÝCH zkušeností -...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Jaké jsou vaše aktuální obavy? Máte nesplacené dluhy? Nějaké rozpracované projekty? Ne...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Jaké jsou vaše aktuální obavy? Máte nesplacené dluhy? Nějaké rozpracované projekty? Ne...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Jaké jsou vaše aktuální obavy? Máte nesplacené dluhy? Nějaké rozpracované projekty? Ne...
Zobrazit všechna témata

Objtevte sílu studené sprchy: Jak z ní vytěžit maximum pro tělo i mysl

Oblíbená nebo neoblíbená? Studená sprcha je teď hitem. Údajně je přímo zázračná pro podporu našeho zdraví i pro zlepšení psychické pohody. I když se může zdát na první pokus nepříjemná, její benefity jsou vědec...

Ztráta důvěry ve vztahu nemusí nutně znamenat konec. Jak se s ní vyrovnat?

Ztráta důvěry ve vztahu může na první pohled představovat začátek konce. Důvěra je totiž jedním ze základních pilířů zdravého a kvalitního partnerství, tedy když se naruší, může snadno způsobit vnitřní bolest, ...

Objevte tajemná zákoutí Ústeckého kraje

Ústecký kraj patří v rámci turismu dosud k poněkud přehlíženým lokalitám. Avšak zcela neprávem, nabízí totiž celou řadu zajímavých míst. Kam se vydat?

Wellbeing není trend, ale potřeba. Naučte se žít lépe

O pojmu wellbeing jste už možná někde slyšeli. Neskrývá se za ním nic sofistikovaného – jde prakticky o stav, kdy člověk nebo společnost prožívá pozitivní emoce, spokojenost, smysluplnost a dobré fungování v rů...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Snění: Proč je někdy fajn mít hlavu v oblacích?

Kolik času denně trávíte ve své hlavě? Přesněji řečeno nejen přemýšlením o tom, co uvařit k večeři nebo co budete dělat po práci, ale opravdovým sněním. Představujete si, jaké by to bylo žít u moře, změnit prác...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Nejčastější paraziti u psů: Jak je rozpoznat, léčit a účinně jim předcházet

Paraziti u psů nejsou žádnou výjimkou. Tito domácí mazlíčci jsou totiž během venčení denně vystaveni půdě, trávě nebo vodě, kde může číhat nebezpečí. Zjistěte, s jakými nejčastějšími „vetřelci“ se můžete setkat...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.