Zázvor je na podzim nezbytným doplňkem jídelníčku

Zázvor jako přírodní antibiotikum i zajímavá ingredience v kuchyni. Vyrobte si kandovaný nebo nakládaný zázvor

Zázvor je v podzimním a zimním období naprosto nezbytný. Dokáže nás ochránit před nemocemi z nachlazení. V této oblasti je jak prevencí, tak i cenným přírodním léčivem. Nejčastěji si z něj sice připravujeme čaj, ale pustit se můžete i do dalších dobrot.

Zázvor, tak jak jej známe z obchodů, je oddenek rostliny zvané zázvor pravý. Má velmi výraznou chuť, štiplavou vůni a celou řadu neodolatelných léčivých účinků. Ve středověku šlo dokonce o jedno z nejoblíbenějších a nejpoužívanějších dochucovadel v Evropě.

Zázvor je plný cenných látek

Zázvor obsahuje celé spektrum vitamínů, především pak vitamíny A, C, E a některé vitamíny skupiny B. A ukrývá v sobě i některé minerální látky. Jedná se zejména o vápník, hořčík, sodík, fosfor, železo či draslík. Ale to stále není všechno. Zázvor ukrývá také účinnou látku gingerol. A právě té můžeme být vděční na většinu pozitivních účinků, které zázvor má. Rovněž má na svědomí onu typickou štiplavou, zázvorovou chuť, jak ji známe. Gingerol je vlastně žlutý olej. Když ho zahřejeme, pak se přemění na zingeron. A to je látka, která se hojně využívá například v potravinářství nebo dokonce v parfémářství. Podobné léčivé účinky jako má zázvor, mají například i chilli papričky (ty zase obsahují účinnou látku kapsaicin) nebo pepř (účinná látka piperin).

Čtěte také:

Chilli papričky a zdraví: Odhalte, jak na pěstování chilli papriček a jaké blahodárné účinky přinášejí

Polévka z dýně hokaido 5x jinak - bez smetany, se zázvorem i pro děti

Vytvořte si nekonečnou zásobu zázvoru! Pěstování zázvoru zvládnou i začátečníci

Zázvor zbaví bolestí

Zázvor je první volbou, pokud se o nás pokouší nějaké nachlazení. A to je moc dobře, jelikož na to je zázvor opravdový přeborník. Ovšem díky tomu, že jde o takzvané “zahřívací” koření, umí toho mnohem víc. Především je to skvělý pomocník při bolestech. Zejména pak pomáhá na bolesti zad, kloubů a dokonce i na bolesti svalů po sportu. Zde se využívá především ve formě obkladů. Jednoduše nastrouháme hrst zázvoru a zalijeme litrem studené vody. Dáme na plotnu a přivedeme k varu. Vaříme do doby, než pára začne vonět zázvorem a voda se mírně zbarví dožluta. Pak odstavíme a necháme zchladnout. V odvaru namáčíme látku a pokládáme na postižená místa. Opakujeme, podle potřeby, i několikrát denně.

Zázvor na mlsání

Připravte si dvě největší zázvorové lahůdky. Už se nemusíte bát, že to nezvládnete. Připravili jsme pro vás detailní návody, podle kterých to zvládne opravdu každý.

Zázvor – recept: Kandovaný zázvor

  • Připravte si: Misku krystalového cukru a kus zázvorového kořene. Vybírejte v obchodě tak, aby na pohled vypadal čerstvý. Kůru by měl mít tenkou, až jakoby průsvitnou. Snažte se sehnat co nejkvalitnější kus.
  • Oloupejte: Vezměte škrabku na brambory, abyste loupali opravdu jen zázvorovou kůru. Jemně oškrábejte i všechny hrbolky. Poté zázvor nakrájejte na tenká kolečka.
  • Povařte: Do hrnce dejte stejný díl cukru a vody. Cukr ve vodě nechte rozpustit. Teprve pak přidejte na kolečka nakrájený zázvor. Vařte, dokud nezměkne, což trvá cca 30 minut.
  • Přeceďte: Zázvorovou směs z hrnce přelijte přes cedník. Sladkou zázvorovou vodu v žádném případě nevylévejte. Můžete do ní později přisypat špetku kyseliny citrónové, stočit ji do lahví a používat jako zázvorový sirup – do vody nebo čaje. Dnes nás však budou zajímat jen vařená zázvorová kolečka, která se zachytila v cedníku.

Kandovaný zázvor je opravdovou lahůdkou

  • Vysušte: Zázvorová kolečka rozložte opatrně jednotlivě na tác nebo ideálně na nějakou kovovou síťku a nechte při pokojové teplotě sušit. To vám zabere minimálně pět hodin. Pokud nemáte kovovou síťku, budete muset během sušení zázvor otočit, což pak zabere více času.
  • Obalujte: Do větší mísy nasypte jemně mletý krystalový cukr. Pak do mísy přisypejte zázvorová kolečka a opatrně je v cukru obalte. A opět – zbylý cukr nevyhazujte. Voní po zázvoru, takže jej můžete použít například jako ovoněné sladidlo do čaje.  
  • Uložte: Kandovaný zázvor uložte ideálně do vzduchotěsné nádoby, kde bez problémů vydrží i několik týdnů. Uchovávejte v chladu a temnu. Ať vám chutná!

Zázvor – recept: Nakládaný zázvor

Přísady:

Příprava:

Zázvor nakrájejte na malé delší kousky a vložte do mísy. Posypejte mořskou solí a nechte stát půl hodiny. Poté zázvor přendejte do čisté nádoby. V hrnci smíchejte rýžový ocet a cukr. Míchejte tak dlouho, dokud se cukr nerozpustí. Přiveďte k varu. Poté touto octovou vodou zalijte zázvor. Zázvor i se zálivkou nechte lehce zchladnout. Pak přelijte do sklenic a nechte uložené v lednici alespoň jeden týden. Zázvor změní barvu na lehce narůžovělou. Domácí nakládaný zázvor je výborný do sushi.

Autor článku: Monika Poledníková

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 07. 12. 2021
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v přibývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes…
více o tomto dni
STŘEDA 08. 12. 2021
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
ČTVRTEK 09. 12. 2021
vodnář
Měsíc putuje ve znamení Vodnáře a je v přibývající fázi. Vodnář působí na lýtka, kotníky a žíly. Nezatěžujte nohy dlouhým chozením a stáním. …
více o tomto dni
PÁTEK 10. 12. 2021
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 11. 12. 2021
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v přibývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 12. 12. 2021
beran
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 13. 12. 2021
beran
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté…
více o tomto dni

Prochladli jste? Zánět močového měchýře pomohou vyléčit aquauretika

Zánět močového měchýře není v tomto období vůbec ničím výjimečným. Ale také rozhodně nejde o nic, po čem bychom toužili. Někoho tato zdravotní komplikace nepotká nikdy, jiný zase trpí na zánět močového měchýře ...

Odcizení ve vztahu: Co jej způsobuje a jak ho řešit?

Odcizení ve vztahu se může dostavit především po mnohaletém soužití dvou lidí. Je to jakýsi klín, který brání spokojenému partnerskému životu. Může se jevit i jako určité zklamání, jež následuje po fázi zamilov...

Jmelí pro radost i léčení. K čemu je jmelí dobré a proč se pod ním líbáme?

Jmelí je v průběhu celého adventu snad na každém kroku. Rádi ho zavěšujeme do svých domů a považujeme ho odjakživa za symbol štěstí a vánoční pohody. Proč se zrovna tahle poloparazitická rostlina stala v předvá...

Skrytá agrese neboli nebezpečí pasivně agresivního chování

Agrese by se dala definovat jako extrémní emoční projev, typicky se projevující křikem či fyzickým napadáním sebe samého nebo jiných osob. Tohle chování je zjevné a předává informaci o tom, že se daný člověk bu...

Úplněk v prosinci 2021: Jak ovlivní jednotlivá znamení zvěrokruhu?

Úplněk v prosinci 2021 se odehraje necelý týden před Vánoci. Na oblohu se vyhoupne „Studený měsíc“ přesně 19. 12. v 5:35 ve znamení Blíženců. Letos nás nabádá k utišení chaotických myšlenek a k naslouchání vnit...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Je cvičení během menstruace prospěšné nebo byste měla zůstat spíše v klidu?

Známe to všechny velmi dobře. Jakmile přijde menstruace, do ničeho se nám nechce, jsme unavené a často i bez energie. I když to bude znít zvláště, tak správný a vhodný pohyb během menstruace napomůže vyplavován...

Velikonoční mini mazance

Upečte si voňavé velikonoční mini mazanečky podle našeho jednoduchého receptu s tvarohem a ořechy.

Oblečení pro psa v chladném období je věčné téma. Kde je pravda?

Oblečení pro psa je téma, o kterém se mezi pejskaři bouřlivě diskutuje. Jedna strana jej rezolutně odmítá a ta druhá prosazuje. Skutečnost je ale taková, že pravdu lze najít někde mezi těmito rozdílnými názory....

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Medové perníčky podle zkušených babiček 4x jinak. Vyzkoušíte je?

Medové perníčky připravuje každá hospodyňka po svém. Zejména babičky mají své osvědčené a letité recepty, které po generace předávají ve své rodině. A právě jejich recepty vám nyní přinášíme, což se může v před...

Nas****st vládne republikou...

Taky ste si toho všimli? Ptáte se čeho? Přeci tý abnormálně velký nas****sti v naší společnosti. A nebude to lepší. Teď se kvůli očkování rozděluje společnost ještě víc... Neočkovaný budou závidět vočkovanejm a vůbec, bude to celý v řiti.