Rady, jak na kynuté těsto, aby se vždycky povedlo

Rady, jak na kynuté těsto, aby se vždycky povedlo

Kynuté těsto je takový evergreen české kuchyně. Připravují se z něj Honzovy kynuté buchty, kynuté koláče na plech s ovocem, knedlíky nebo třeba koblihy. Pokud byste rádi kynutému těstu přišli na kloub a pokořili ho jednou pro vždy, čtěte dále. 

Čtěte také:

Jak udělat nejlepší drobenku na koláč? Vsaďte na rady našich babiček

Kynuté těsto se připravuje z droždí - čerstvého nebo sušeného. Čerstvé droždí je živý organismus a se stejnými ohledy je třeba se k němu chovat. Potenciálních chyb, které můžete při pečení udělat, je tedy hned několik.

V tomto článku se proto krok za krokem zaměříme na podrobný postup, jak na krásné kynuté těsto, ze kterého už dále vytvoříte slané nebo sladké dobroty. 

1. krok: Kynutí kvásku z čerstvých kvasnic

Abyste si mohli doma vytvořit kynuté těsto, budete potřebovat čerstvé droždí - kvasnice, chcete-li. Jedná se o živý organismus, který umožňuje nastartovat živé procesy v těstě zhruba do 10 minut

Jak připravit kvásek z čerstvých kvasnic?

(vystačí na 500 g mouky)

Ingredience:

  • 30 g droždí (odhadem 2/3 kostky)
  • lžíce pískového cukru
  • lžíce hladké mouky
  • 100 ml vlažného mléka

Postup:

Kvasnice rozdrobte do misky a promíchejte s cukrem. Poté přidejte mouku, zalijte vlažným (nikoliv horkým mlékem), ještě jednou promíchejte a nechte zhruba 10 minut stát. Kvásek už by měl být krásně nastartovaný. V případě pomalejšímu kynutí kvásku, ho můžete nechat stát dalších 10 minut. Pokud vám kvásek ani po 20 minutách nevykynul, droždí nebylo v pořádku. Je třeba udělat novou dávku z nové kostky droždí. 

Tip pro vás

Pokud spěcháte, kynutí kvásku je možné urychlit v mikrovlnné troubě. Hrneček přikryjte ubrouskem a nechte v mikrovlnné troubě asi 10 vteřin. Musíte ale dobře znát svou mikrovlnku i vhodnost teploty na kvásek. Proto tento postup není vhodný pro začátečníky. 

Rady, jak na kynuté těsto2

2. krok: Zadělání kynutého těsta

Další krok je poměrně jasný. Z vykynutého kvásku můžete zadělat těsto. Přesné ingredience kynutého těsta se liší podle toho, co připravujete. Jiné budou ingredience na kynuté buchty, jiné na koláč na plech, jiné na knedlíky nebo koblihy. 

Kde nechat kynout těsto?

Kynuté těsto nemá rádo ani přílišnou zimu, ani přílišné teplo. Je to jako s člověkem, proto mu nejlépe dělají teploty okolo 35 stupňů. Nabízí se tedy několik způsobů, kde můžete nechat kynuté těsto kynout.

  • Pokud máte v kuchyni dostatečné teplo, mísu stačí zakrýt utěrkou a nechat na lince kynout. Za hodinku byste měli mít hotovo.
  • Další možností je, těsto nechat kynout ve vodě. Do dřezu si napusťte teplotu, teploměrem zkontrolujte, že má zhruba 35 stupňů a položte do ní přikrytou mísu. Občas dopusťte do dřezu horkou vodu, aby měla voda pořád stejnou teplotu. 
  • Kynuté těsto je také možné nechat kynout v troubě. Troubu ovšem nezapínejte, jen nechte rozsvícené světýlko, které bude troubu ohřívat zhruba na 35 stupňů. Mísu zakryjte utěrkou, aby se kynuté těsto na povrchu nevysušilo. 
  • U kynutí těsta se můžete také inspirovat u našich babiček a dát těsto kynout pěkně postaru - do peřin

Ať už pečete koláče, buchty nebo koblihy, vždy se držte návodu. Některé zásady pro kynuté těsto ale platí vždy - ať už připravujete cokoliv.

Rady, jak na kynuté těsto3

Dvě rady na závěr, jak na kynuté těsto

  • Po zpracování těsta by kynuté těsto mělo v nádobě vykynout do svého dvojnásobného objemu. Jak to bude dlouho trvat záleží na mnoha faktorech. Na kvalitě kvásku, teplotě při kynutí, obsahu lepku v mouce atd.
  • Po zpracování těsta do příslušného tvaru (buchty, housky, rohlíky, koblihy), byste před samotným pečením měli nechat ještě těsto nakynout. A to zhruba poloviční dobu, jaké kynulo předtím. Pokud vám těsto na koláče v míse kynulo 60 minut, před vložení koláčů do trouby, je nechte kynout ještě 30 minut

Dostali jste chuť na kynuté těsto?

Připravte si Honzovy kynuté buchty podle našeho receptu

Nebo si připravte kynuté knedlíky s povidly



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 01. 07. 2025
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v přibývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
STŘEDA 02. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
ČTVRTEK 03. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
PÁTEK 04. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Uzeniny Příbram, a.s.
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
HANAGRAIN J.T.J. s.r.o.: partner pro obchod se zemědělskými komoditami
Společnost HANAGRAIN J.T.J. s.r.o. se již od roku 1991…

Závislost na cukru: Sladké pokušení, které nám ubližuje

Závislost na cukru je stejně špatná, jako každá jiná závislost na čemkoliv. Jinak - ta hysterie kolem škodlivo...

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...
Zobrazit všechna témata

Hydratace v hlavní roli: Jak voda ovlivňuje tělo i mysl

Téma hydratace je v letních měsících více než aktuální. Bez vody však naše tělo nefunguje optimálně v žádném ročním období. Voda je totiž základní stavební kámen života a ovlivňuje každý aspekt našeho zdraví – ...

Single dovolená jako cesta za svobodou, sebepoznáním a možná i láskou

Cestování bez partnera neboli single dovolená zažívá v posledních letech obrovský boom. Stále více lidí po celém světě objevuje kouzlo nezávislého cestování, ať už kvůli touze po svobodě, osobnímu růstu nebo po...

Prázdniny startují: Jak zabavit děti o letních prázdninách, aby se nenudily?

Letní prázdniny jsou tady! Dva měsíce volna. Pro děti splněný sen, pro rodiče logistická noční můra. Jak zabavit potomky, když musíte do práce, babičky nemáte po ruce a tábor je buď plný nebo mimo rozpočet? Nez...

Golf spojuje generace: Vydejte se na green s dětmi i s babičkou

Golf je disciplínou, kterou předchází pověst sportu gentlemanů. Jde ale především o skvělou aktivitu, kterou si může vyzkoušet opravdu každý. Proč vás bude bavit?

Mražené pokušení pro dospělé: 7x zmrzlinový pohár s kapkou alkoholu

Také jste si jako děti s oblibou vychutnávali zmrzlinový pohár v parných dnech? Možná si ho občas dopřejete i dnes. Co takhle tuhle osvěžující klasiku trochu pozvednout? Jako dospělí si ji totiž můžete obohatit...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Dopaminový detox: Trend, který slibuje restart mysli. Opravdu to funguje?

Digitální detox, půsty od cukru nebo kávové očisty – wellness svět si zkrátka zakládá na očistách. Nejnovějším trendem je však tzv. dopaminový detox. Ten láká na zlepšení koncentrace, návrat motivace i větší em...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Nejčastější paraziti u psů: Jak je rozpoznat, léčit a účinně jim předcházet

Paraziti u psů nejsou žádnou výjimkou. Tito domácí mazlíčci jsou totiž během venčení denně vystaveni půdě, trávě nebo vodě, kde může číhat nebezpečí. Zjistěte, s jakými nejčastějšími „vetřelci“ se můžete setkat...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.