Černé fazole jsou zajímavým druhem luštěnin

Černé fazole chrání srdce a rýsují štíhlou postavu. Chutnají božsky a jsou rychle připravené

Černé fazole jsou zajímavým zdrojem bílkovin, patří mezi silné antioxidanty a jsou nutričně bohaté. Podporují pocit sytosti a rozhodně jsou vhodné pro všechny, kteří se snaží nějaký ten kilogram zhubnout. Černé fazole jsou navíc i zdrojem kvalitních sacharidů, tudíž nám poskytují energii, kterou naše tělo skvěle využije. 

Černé fazole pro zdraví

Černé fazole patří mezi luštěniny a jsou jedním z nejbohatších zdrojů vlákniny. Podporují tak zdravé zažívání a pečují i o střeva. Při konzumaci v dostatečném množství stimulují střevní peristaltiku, čím pomáhají v boji proti zácpě. Umí však i srovnat hladinu cholesterolu či hladinu krevního cukru. Obsažená vláknina zase podporuje pocit sytosti a má i ochranný účinek proti vzniku některých chorob, především zažívacích a kardiovaskulárních. Vláknina navíc zamezí přejídání a tím je schopna pomoci eliminovat nadbytečné kilogramy.

Černé fazole jsou vhodné pro rostlinnou stravu

Především vegetariáni a vegani by měli zbystřit, neboť černé fazole mají vysoký obsah kvalitních bílkovin. V alternativním způsobu stravování tak rozhodně mají své místo. Rovněž mohou pomoci v budování svalové hmoty. Černé fazole mají vysokou nutriční hodnotu a doslova vynikají obrovským množstvím základních vitamínů a minerálů. Jsou obzvláště bohaté na železo, hořčík, fosfor, vitamín B9 i další vitamíny skupiny B, které hrají nezaměnitelnou roli v metabolismu.

Černé fazole jako silný antioxidant

Černé fazole jsou bohaté na antioxidanty. Ve výsledku jejich konzumací tedy pomáháme předcházet předčasnému stárnutí tělesných buněk. Antioxidanty však bojují i proti volným radikálům. A zároveň je důležité zmínit, že díky svému složení působí v těle silně protizánětlivě. 

Černé fazole je nutné kombinovat

Stejně jako ostatní luštěniny, ani černé fazole neobsahují všechny takzvané esenciální aminokyseliny. Proto je tedy vhodné kombinovat je s jinými rostlinnými nebo živočišnými zdroji bílkovin. Tím se pak stanou kompletní potravinou. Lidé konzumující výhradně rostlinnou stravu mohou černé fazole kombinovat například s celozrnnými výrobky a zeleninou. 

Černé fazole jsou poměrně snadné na přípravu

Černé fazole v kuchyni

Černé fazole jsou jednou ze základních potravin jihoamerické gastronomie. V jídle vypadají hezky a přesto, že jsou mírně nasládlé, výborně lahodí v mnoha kombinacích. I těch netradičních. U nás je možné černé fazole koupit konzervované nebo suché. V případě druhé možnosti je nutné udržovat je mimo přímé světlo a teplo. Po uvaření je však možné je zmrazit nebo uchovávat několik dní v lednici v uzavřené nádobě.

Černé fazole se hojně využívají do salátů, bezvadně lahodí i s avokádem a čerstvými bylinkami. Často se objevují v receptech společně s chilli. Hodí se k pečenému masu, do zeleninového guláše nebo indického kari. Vynikající jsou však i polévky z černých fazolí, zde si rozumí především s mrkví.

Černé fazole nejsou pro každého

Stejně jako většina luštěnin, i černé fazole mohou některým lidem způsobovat zažívací potíže. Opatrní s jejich konzumací by měli být především jedinci, kteří trpí syndromem dráždivého tračníku nebo střevní přecitlivělostí. Po konzumaci se u nich mohou totiž objevit bolesti žaludku, nadměrná plynatost, průjem a podobně. Konzervované černé fazole jsou navíc bohaté na sodík, tudíž by se jim měli vyhýbat lidé s otoky, nemocnými ledvinami nebo se srdečním onemocněním.

Autor článku: Monika Poledníková