Kysané zelí: Poklad pro naše zdraví

Kysané zelí: Poklad pro naše zdraví

Každý národ má svůj kysaný produkt, u nás máme kysané zelí. Důvod je prostý, kysané produkty blahodárně působí na fungování našeho organismu a ovlivňují řadu procesů v těle. Uvádí se, že kysané zelí obsahuje mnohem více laktobacilů, tedy probiotických kultur než jogurt. Má tedy výrazně vyšší pozitivní vliv na naše trávení. Vedle toho kysané zelí obsahuje řadu vitaminů a jiných prvků, jež tělo i psychiku dále ovlivňují. Zkuste kysané zelí zařadit do jídelníčku. Jak na to?

Čtěte také:

Zeleninové polévky na mnoho způsobů. Chutnat budou i dětem a milovníkům masa

Kysané zelí – chutné vitaminy

Kysané zelí patří mezi nízkokalorické potraviny, které ocení nejen lidé v redukční dietě. Obsahuje látky jako vitamin C, K, E a A, kyselinu listovou, vápník, draslík, fosfor či mangan, které mají na organismus mnoho příznivých účinků. Výhodou je, že díky fermentačnímu procesu se biologická dostupnost živin ze zelí zvyšuje. Na kysané zelí (resp. vitamin K) by si však měli dát pozor osoby se špatnou srážlivostí krve, a zejména ti, kteří užívají léky typu Warfarin.

Kysané zelí účinky

  1. Vliv na rovnováhu v trávicí soustavě – může zlepšit potíže se špatným trávením, nadýmáním, zácpou nebo bolestmi zad (zejména díky problémům v oblasti tenkého střeva).
  2. Imunitní systém. Díky vyrovnanému střevnímu mikrobiomu se může optimalizovat i imunitní odezva organismu. Přispívá k tomu i obsažený vitamin C.
  3. Detoxikace organismu. Díky podpoře správného trávení se z těla rychleji a efektivněji dostanou látky, které tělu neprospívají. Dochází tak k přirozené očistě organismu i od toxinů.
  4. Kosti, klouby, chrupavky – kysané zelí díky obsaženému vitaminu K působí i v této oblasti.
  5. Pružnost cév – vitamin C se pojí také s pozitivním vlivem na naše cévy, kterým zajišťuje pružnost a pevnost, dle některých studií dokáže pomoci i se „špatným“ cholesterolem, čímž přispívají i ke zdraví srdce.
  6. Pozitivně působí na činnost mozku. Mnoho vědeckých studií zkoumalo vztah mezi střevní mikrobiotou a činností mozku. Zjistilo se, že činnost našich střev může ovlivnit i způsob myšlení, naši výkonnost či schopnost soustředění.
  7. Proti stresu a na zlepšení nálady. Pro produkci hormonů regulující naši náladu je třeba patřičných živin. Kysané zelí může některé z látek dodat (např. vitamin C, který se považuje za jednoho z pomocníků proti stresu, neboť blahodárně působí na nervový systém).
  8. Hubnutí. Díky správné funkci střev může dojít k snazší kontrole našich chutí. Důvodem je správná skladba střevní mikrobioty. Nebudeme propadat vlčímu hladu ani chuti na vybrané potraviny (zejména sladké). Díky tomu můžete efektivně regulovat i naši váhu.
  9. Protizánětlivá činnost. Díky obsaženým vitamínům a minerálním látkám může kysané zelí také spolupracovat jako obrana proti zánětlivým procesům.
  10. Chutné železo. Kysané zelí obsahuje také vysokou hladinu železa, které se mimo jiné podílí na tvorbě červených krvinek (je součástí krevního barviva hemoglobinu), které transportují kyslík do všech buněk a orgánů.

522 

Kysané zelí v jídelníčku

Kysané zelí se tradičně používá jako příloha k masu (knedlo-vepřo-zelo), případně do omáček (segedínský guláš) nebo polévek (boršč, zelná polévka). Kysané zelí lže však používat i jako chutná příloha a zdroj probiotik i u řady dalších jídel, kde bychom využili například okurku, rajčata nebo salát. Kysané zelí lze skvěle využít také na zelňáky, které jsou velkou konkurencí klasických bramboráků. Kysané zelí skvěle chutná i s houbami, taková jídla se často kombinují ještě se zakysanou smetanou. Kysané zelí lze pojmout i netradičně jako zelný štrůdl s uzeným masem. Skvělou variantou je také kysané zelí s křenem, případně červenou řepou. Nakládat se může i v kombinaci s mrkví.

Recept: Kysané zelí s křenem

Potřebujete: 300 g kysaného zelí, 1 větší jablko, 1 střední cibule, 2 lžíce jemně nastrouhaného křenu, citronová šťáva, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř.

Postup: Nakrájejte najemno kysané zelí a i s nálevem smíchejte s jemně nastrouhaným křenem. Poté přidejte nakrájenou cibuli (případně můžete lehce spařit na oleji) a na nudličky nastrouhaná jablka šťávou z jednoho citrónu. Promícháme a dle chuti doladíme solí, pepřem a trochou oleje. Salát můžete osvěžit i čerstvým koriandrem.

Autor článku: Markéta Palatin



Diskuse k článku

  • Petra

    19:51 30. 11. 2021 0
    kapusta ma hodně vitaminu C a je skvely zdroj vitaminu do chladnych dnů

Lunární kalendář

PÁTEK 04. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 09. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
ČTVRTEK 10. 07. 2025
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha, dnes je úplněk. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

HANAGRAIN J.T.J. s.r.o.: partner pro obchod se zemědělskými komoditami
Společnost HANAGRAIN J.T.J. s.r.o. se již od roku 1991…
Zdravá výživa Ivančice
Obchůdek Spektrum Zdraví …
NATUR LIFE - zdravá výživa, Uherský Brod
Prodejna Zdravá výživa v Uhersk…

Závislost na cukru: Sladké pokušení, které nám ubližuje

Závislost na cukru je stejně špatná, jako každá jiná závislost na čemkoliv. Jinak - ta hysterie kolem škodlivo...

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nebankovní půjčky Půjčky na splacení dluhů, účtů nebo na zahájení nového podnik...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Rychlá a pohodlná finanční půjčka Nabízíme úvěrový program, který splní vaše f...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...
Zobrazit všechna témata

Hydratace v hlavní roli: Jak voda ovlivňuje tělo i mysl

Téma hydratace je v letních měsících více než aktuální. Bez vody však naše tělo nefunguje optimálně v žádném ročním období. Voda je totiž základní stavební kámen života a ovlivňuje každý aspekt našeho zdraví – ...

Single dovolená jako cesta za svobodou, sebepoznáním a možná i láskou

Cestování bez partnera neboli single dovolená zažívá v posledních letech obrovský boom. Stále více lidí po celém světě objevuje kouzlo nezávislého cestování, ať už kvůli touze po svobodě, osobnímu růstu nebo po...

Prázdniny startují: Jak zabavit děti o letních prázdninách, aby se nenudily?

Letní prázdniny jsou tady! Dva měsíce volna. Pro děti splněný sen, pro rodiče logistická noční můra. Jak zabavit potomky, když musíte do práce, babičky nemáte po ruce a tábor je buď plný nebo mimo rozpočet? Nez...

Letní balení kufrů bez stresu: Co si vzít, a co s klidem nechat doma?

Připravit kufr na letní dovolenou vypadá jako jednoduchý úkol. Dokud se do něj nepokusíte uložit celý svůj šatník, tři druhy opalovacích krémů a čtyři páry bot pro případ „co kdyby“. Balení kufrů se ale dá zvlá...

Mražené pokušení pro dospělé: 7x zmrzlinový pohár s kapkou alkoholu

Také jste si jako děti s oblibou vychutnávali zmrzlinový pohár v parných dnech? Možná si ho občas dopřejete i dnes. Co takhle tuhle osvěžující klasiku trochu pozvednout? Jako dospělí si ji totiž můžete obohatit...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Dopaminový detox: Trend, který slibuje restart mysli. Opravdu to funguje?

Digitální detox, půsty od cukru nebo kávové očisty – wellness svět si zkrátka zakládá na očistách. Nejnovějším trendem je však tzv. dopaminový detox. Ten láká na zlepšení koncentrace, návrat motivace i větší em...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Psí inteligence aneb Jak přirozeně rozvíjet duševní schopnosti vašeho psa?

Stejně jako lidé, i psi potřebují trénovat mozek, aby byli šťastní a v pohodě. Psí inteligence se často přehlíží, přitom hraje zásadní roli v životě každého psa. Chytrý pes se méně nudí, rychleji se učí a lépe ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.