Vietnamská kuchyně je velmi pestrá co do použitých surovin.

Vietnamská kuchyně ozdraví váš jídelníček. Připravte si tyto tři typické pokrmy

Vietnamská kuchyně je plná intenzivních vůní a chutí. Převážná většina receptů obsahuje velké množství zeleniny. Dá se tedy říct, že jsou výsledné pokrmy i prospěšné pro zdraví. Pokud budete chtít odlehčit těžší český jídelníček, vsaďte na jídla původem z Vietnamu. Jsou svěží a skvěle vás i celou rodinu zasytí.

Jak již bylo uvedeno, vietnamská kuchyně je lehká, ale i pestrá. Představíme vám tři typické pokrmy, které má v oblibě celá řada Čechů. Nic nepředčí aromatickou a chuťově dokonalou polévku Pho Bo, nebo třeba smažené závitky Nem Ran. Zatoužili jste ovšem po vydatnějším masitém jídle? Tak vsaďte na Bún Chả, což je opečený vepřový bůček s nudlemi a hromadou zeleniny.

Vietnamská kuchyně ozdraví váš jídelníček: Recept na vydatnou polévku Pho Bo

Rádi s rodinou navštěvujete vietnamské restaurace a s oblibou si dopřáváte voňavou polévku s hovězím masem, nudlemi, intenzivním kořením, bylinkami a zeleninkou zvanou Pho Bo? Pak vás jistě potěší recept na ni. Domácí je prostě domácí. Pro čtyřčlennou rodinu si připravte tyto ingredience:

Čtěte také:

Pikantní asijská kuchyně je stále oblíbenější. Proč jíst pálivé jídlo?

  • hovězí kližku: ½ kilogramu
  • hovězí oháňku: ½ kilogramu
  • hovězí kýtu: ½ kilogramu
  • morkové kosti: 3 kusy
  • žlutou cibuli: 1 kus
  • červenou cibuli: 2 kusy
  • celou skořici: 1 kus
  • čerstvý zázvor: asi 70 až 80 gramů
  • celý badyán: 4 až 5 kusů
  • celý kardamom: 3 až 4 kusy
  • čerstvý koriandr: 3 až 4 snítky
  • čerstvou mátu: 2 až 3 snítky
  • jarní cibule: 4 stonky
  • rýžové nudle: dle počtu strávníků
  • mungo výhonky: cca ½ kilogramu na 4 osoby
  • čerstvý citron: 1 kus
  • chilli papričky: 2 kusy nebo dle preferencí
  • rybí omáčku: dle chuti
  • sůl: dle chuti

Vietnamská kuchyně si při přípravě pokrmů dává na čas, proto se připravte, že polévku Pho Bo budete vařit zhruba 7 hodin. Začněte tedy ideálně ráno, pokud ji chcete na oběd. Nejdelší dobu varu vyžaduje samozřejmě vývar. Začněte tím, že do velkého hrnce umístíte morkové kosti, přelijte je studenou vodou a přiveďte k varu. Pro lepší čirost polévky je vhodné provést výměnu vody zhruba po půl hodině vaření. Do druhé várky tekutiny přidejte hovězí oháňku. Po zhruba dalších třiceti minutách odstraňte pěnu z hladiny vývaru a vložte do něj hovězí kližku, také na suché pánvi opražený zázvor (paličkou poklepaný, přepůlený, neloupaný) i cibuli (loupanou a přepůlenou), badyán, kardamom a skořici. Dále vsypte do tekutiny i jednu až dvě lžíce soli a vařte vývar po dobu alespoň pěti hodin na mírném až středním plamenu. V momentu, kdy bude vývar hotový, dochuťte jej dle preferencí rybí omáčkou.

V další fázi se pusťte do servírování polévky Pho Bo. Je potřeba do misek vyskládat veškeré další suroviny, které budete přelévat vývarem. Hovězí kýtu pokrájejte na velice tenké plátky a syrovou ji vložte do misek v přiměřeném množství. Poté přidejte na kolečka pokrájenou červenou cibuli, mungo výhonky, lístky důkladně opláchnuté máty a koriandru, nasekanou jarní cibuli a předem rozmočené rýžové nudle. Vše přelijte horkým vývarem z hovězího masa, tím se kýta „uvaří“ a podávejte s půlměsíčky citronu k zakápnutí polévky a nasekanou chilli papričkou (tyto suroviny si každý přidá sám, proto je dejte stranou). A nyní se můžete ponořit do chutí a vůní skvostného jídla. Vietnamská kuchyně vás zcela pohltí a „roztančí“ vaše chuťové pohárky.

Vietnamská kuchyně je zdravá.

Vietnamská kuchyně ozdraví váš jídelníček: Recept na křupavé závitky Nem Ran

Nyní vám představí vietnamská kuchyně dokonale křupavé závitky Nem Ran, které prostě musíte ochutnat. I přesto, že jsou smažené, jsou prakticky zdravé. Obsahují totiž opět velké množství zeleniny a bylinek. Obstarejte si tyto suroviny:

  • mletý vepřový bok: ¼ kilogramu
  • Jidášovo ucho (sušené houby): cca 1 menší šálek
  • čerstvý koriandr: 1 až 2 snítky
  • čerstvou kedlubnu: ½ kusu
  • mrkev: 1 kus
  • cibuli: 1 kus
  • česnekové stroužky: 2 až 3 kusy
  • vajíčka: 2 kusy
  • rybí omáčku: 1 lžíci
  • rýžový papír: cca 15 listů
  • rýžový olej: dle potřeby na osmažení závitků
  • skleněné nudle: 50 gramů
  • sůl: dle chuti
  • mletý pepř: dle chuti

Vietnamská kuchyně je dá se říct pro opravdu trpělivé kuchaře. Pokud jím jste, pak začněte s vařením. Namočte si nejprve skleněné nudle do studené vody, aby zvláčnily, a to samé proveďte i se sušenými houbami (k nim přidejte horkou vodu). Poté si oloupejte mrkev a kedlubnu a obě suroviny nastrouhejte nahrubo do hlubší nádoby. K zelenině přidejte i najemno nasekanou cibuli a česnek. Postupně také do mísy vkládejte vejce, namočené houby, skleněné nudle, nasekaný čerstvý koriandr, mletý vepřový bok, osolte, opepřete, zakápněte rybí omáčkou dle chuti a dobře rukama směs ingrediencí promíchejte. Nyní se pusťte do balení závitků. Do suché a čisté pánve si nalijte trochu vody (můžete použít i tmavé pivo) a v tekutině namáčejte rýžové listy. Do každého vláčného listu pak pečlivě zabalte zhruba lžíci až dvě masové směsi se zeleninou. Nakonec závitky smažte na rýžovém oleji dozlatova z obou stran. Podávejte ihned po přípravě. Hodit se bude k pokrmu třeba typická vietnamská omáčka Nuoc Cham (postup naleznete v posledním receptu). Přejeme dobrou chuť.

Vietnamská kuchyně ozdraví váš jídelníček: Recept na vepřový bůček Bún Chả

Vietnamská kuchyně s oblibou pracuje s vepřovým masem. Opečený nebo chcete-li grilovaný vepřový bůček Bún Chả si zamilujete už po prvním soustu. Je dokonale křupavý a v kombinaci s rýžovými nudlemi, česnekem, aromatickými surovinami a pikantní omáčkou je prostě božský. Pro 4 osoby potřebujete tyto ingredience:

  • vepřový bůček: 600 gramů
  • rýžové nudle: množství dle preferencí
  • česnekové stroužky: 4 kusy
  • cibuli: 2 kusy
  • šťávu z limet: 4 lžíce
  • sójovou omáčku: 2 lžíce
  • třtinový cukr: 6 lžic
  • rybí omáčku: 4 lžíce
  • mungo výhonky: dle chuti
  • mrkev: cca 3 kusy
  • čerstvý koriandr: 2 až 3 snítky
  • listový salát: dle preferencí

Vietnamská kuchyně má v oblibě univerzálně použitelnou omáčku/zálivku Nuoc Cham, která má pikantní chuť a k vepřovému bůčku se také skvěle hodí. Připravte si na její zhotovení:

  • chilli papričku: 2 kusy
  • česnekové stroužky: 4 kusy
  • vlažnou vodu: 6 lžic
  • rybí omáčku: 2 lžíce
  • šťávu z limet: 2 lžíce
  • krupicový cukr: 2 lžíce

V první fázi si naložte vepřový bůček v marinádě, kterou jste si v misce připravili z jemně nasekané cibule, lisovaných česnekových stroužků, sójové omáčky, limetové šťávy, rybí omáčky a třtinového cukru. Maso nechte marinovat ideálně 8 až 12 hodin v lednici. Poté jej vyjměte a nakrájejte na asi 3 až 4 milimetry silné plátky. Ty buď opékejte zprudka na pánvi nebo nechte grilovat v rozpálené troubě dozlatova a křupava. Mezitím si rozmočte rýžové nudle (dle návodu) a posléze je umístěte do misek. K nim přidejte nasekaný čerstvý koriandr, listový salát dle výběru, nahrubo nakrouhanou a loupanou mrkev a mungo výhonky. Nakonec se ještě pusťte do přípravy zálivky Nuoc Cham. Jemně si nasekejte chilli papričky a vložte je do hlubší mísy, pak přidejte jemně nasekaný či lisovaný česnek, zalijte vlažnou vodou, rybí omáčkou a dochuťte cukrem a limetovou šťávou. Omáčkou přelijte nudle s dalšími ingrediencemi a na vrch pokládejte grilovaný bůček. Ihned podávejte. Přejeme dobrou chuť. Doufáme, že vás vietnamská kuchyně alespoň trochu zaujala a zařadíte ji do jídelníčku.

Autor článku: Iveta Berezkinová



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ČTVRTEK 28. 03. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni
PÁTEK 29. 03. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni
SOBOTA 30. 03. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
NEDĚLE 31. 03. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 01. 04. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
ÚTERÝ 02. 04. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni
STŘEDA 03. 04. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

František Janeček: řeznictví a uzenářství, Rousínov
Nedáte dopustit na kvalitní maso a uzeniny…
Uzeniny Příbram, a.s.: maso a uzeniny špičkové kvality
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Alibona, a.s.- spolehlivý producent výrobků z ovoce a zeleniny
Společnost Alibona a.s. má velmi bohatou…

Je vodíková voda zázračným nápojem nebo jde o největší podvod 21. století?

Proč Hans dává k této vodě komentář k ionizované vodě? Jsou to dvě zcela jiné metody: obohacování vody o vodík...

Vztahové pověry z celého světa: Znáte je?

Od své babičky, znám hodně pověr (pocházela z Bílých Karpat).
Děvče se svým chlapcem nesmí být spolu sami, př...

Jak chovat hady – 5 důležitých rad pro začínající chovatele

Před tím, než se rozhodnete si hada pořídit, je vždy nutné si zjistit vše co se chovu týče a mít připravené kv...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Hledáte půjčku na splacení všech svých dluhů? Musíte zaplatit exekuci? Máte spis v reg...

Jarní očistná hladovka

Rád bych v březnu držel 3-4 dnní očistnou hladovku jen o vodě. Kdy začít a kdy končit?...

Výklad karet

Ahoj, človíčku :)) Následující řádky zaujmou spíše někoho, kdo je nějakým způsob...
Zobrazit všechna témata

Máte problémy s vyprazdňováním? 5 kroků ke zdravé stolici

Stolice: Téma, které je tak trochu tabu. Přitom se týká každého z nás. Jen málokdo může říci, že se v tomto směru nesetkal v životě s žádným problémem. Zácpa, průjem, problémy s vyprazdňováním… Co je považováno...

Afrodiziaka k jídlu. Které potraviny vám zaručí dokonalý večer ve dvou?

Vkrádá-li se do vašeho milostného života šeď, nuda a všednost, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. To samé platí i v případě, že se objevily potíže s libidem nebo impotencí. Možností, jak stávající stav řeši...

Děti a paměť: Jak účinně procvičovat paměť u dětí?

Dětství je obdobím, během kterého lidské tělo prochází obrovskými změnami. A to nejen vzhledově, ale také v oblasti orgánů. Jedním z takových orgánů je i mozek, který při narození není plně vyvinutý. Je složitý...

Jak se vyrovnat se ztrátou? Návod, na zdravé truchlení

Každého z nás to v životě občas potká. Ztráta blízké osoby je hodně bolestivá záležitost a je poměrně náročné se s ní vypořádat. Přitom nemusí jít hned u úmrtí, ale patří sem i rozchod nebo rozvod. Jak se vyrov...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Krémová polévka s krůtím masem a divokou rýží – vhodné pro diabetiky

Ve velkém hrnci (na středním plamenu) rozehřejte olej. Přidejte pokrájené houby (žampiony), celer, mrkev a šalotku. Vše promíchejte a restujte asi 5 minut. Dále vsypte do hrnce hladkou mouku, sůl, pepř a opékej...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

Kvasinková infekce u psa bývá poměrně častým problémem. Když se včas a adekvátně neléčí, může se rozšířit a způsobovat nejedny nepříjemné kožní potíže. Ty zpravidla zasahují uši pejska, tlapky, kožní záhyby neb...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Pocit vysvobození

Dneska bych si tu dovolila pár řádek o pocitu vysvobození. Každej si pod tim představí něco jinýho, ale já pod tim vidim jediný - vyjdeme ze svazujících myšlenkovejch okovů, který maj podobu strachu, předsudků, zloby, smutku a bůhví čeho ještě. Tyhle okovy si ostatně nasazuje téměř každej člověk zcela dobrovolně a pak mu dá sakra práci s tim něco udělat - respektive se jich zbavit.