Pikantní asijská kuchyně je stále oblíbenější. Proč jíst pálivé jídlo?

Pikantní asijská kuchyně je stále oblíbenější. Proč jíst pálivé jídlo?

Asijská kuchyně patří mezi nejzdravějších světě a vaří se čím dál víc i u nás. Jednou z nejpopulárnějších exotických kuchyní je ta thajská, pro kterou jsou charakteristické výrazné chutě a pálivé jídlo. Thajci chilli zkrátka milují, vnese do vaření říz a do života vášeň. Že jste zatím chilli papričkám nepřišli na chuť? Poznejte důvody, proč si pálivé jídlo zamilovat.

Čtěte také:

Chilli papričky a zdraví: Odhalte, jak na pěstování chilli papriček a jaké blahodárné účinky přinášejí

Největší přínos asijské kuchyně na lidské zdraví spočívá v kvalitních a čerstvých surovinách, ale taky pikantní chuti. Velkým plusem je navíc rychlá a jednoduchá příprava těchto jídel. Obvykle stačí jen pár čerstvých surovin, které ale vykouzlí skvostný pokrm.

Asijská kuchyně je chuťově velmi výrazná. Základními surovinami jsou rýže, nudle, kokosové mléko, čerstvé ryby a zelenina, bylinky, sójová, rybí a ústřicová omáčka a samozřejmě chilli. V české kuchyni se při vaření s chilli papričkami tolik nesetkáme a mnoho z nás se mu vyhýbá. Někomu dělá zle a někdo prostě pikantní nesnese. Na pálivé jídlo se ale dá zvyknout. Navíc důvodů, proč pálivé jídlo zařadit pravidelně do jídelníčku, je hned několik.

Proč zařadit pálivé jídlo do jídelníčku?

Rychlejší metabolismus

Nelze říci, že by chilli přímo spalovalo tuky. Podle vědeckých studií je však dokázané, že zrychluje metabolismus, díky čemuž dohází k podpoře spalování tuků. Zodpovědný je za to kapsaicin obsažený v chilli papričkách, který podporuje rychlejší trávení.

Z hlediska hubnutí má pálivé jídlo taky příznivý vliv na redukci příjmu jídla. Pokud do jídla pravidelně přidáte alespoň trochu chilli, pravděpodobně pocítíte, že máte menší hlad a omezí se i chuť na sladké. Pikantní asijská kuchyně by tak měla být součástí každé diety.

Nižší cholesterol

Kapsaicin hraje hlavní roli také při regulaci LDL cholesterolu v krvi. Pálivé jídlo má tak skvělý vliv na naše srdce a cévy. Prokázané jsou i účinky na snížení krevního tlaku nebo prevenci rakoviny.

Silnější imunita

Pálivé jídlo příznivě působí na náš imunitní systém. O účincích blahodárného zázvoru není pochyb a chilli papričky jsou bohatým zdrojem vitamínu A, C a vápníku.

V neposlední řadě má chilli pozitivní účinky na naši náladu. Při jeho konzumaci tělo produkuje hormony štěstí.

Jaká koření používat?

 chilli3

Chilli ale není jediná ingredience, která jídlu dává pikantní chuť. Nezapomínejme ani na zázvor nebo kurkumu, se kterými je asijská kuchyně neodmyslitelně spojená.

Zázvor

Asijská kuchyně používá čerstvý zázvor jako koření. Zároveň je taky úžasným přírodním lékem. Zázvor má hřejivou až pálivou chuť. Pomáhá při nachlazení, posiluje imunitu a působí i proti těhotenským nevolnostem.

Chilli papričky

Pálivou chuť chilli papriček má na svědomí takzvaný kapsaicin, který je koncentrovaný hlavně v jádrech papričky, ale i v dužině. Chilli papričky jsou bohatým zdrojem vitamínu C, mají ho dokonce více než citrusy. Pokud připravujeme pálivé jídlo a používáme chilli papričky, měli bychom být opatrní a dávat si pozor především na kontakt s očima. Chilli dokonce dokáže popálit pokožku. Ne všem navíc chilli papričky nedělají dobře, mohou totiž dráždit zažívací systém. Ikdyž jsou tedy zdraví prospěšné, musí se s nimi opatrně.

Kurkuma

Žlutá kurkuma dodá pokrmům nejen krásnou barvu ale i pikantní chuť. Má také spoustu účinků na lidské zdraví, patří mezi přírodní antioxidanty. Pokud jsou pro vás chilli papričky příliš silné, použijte kurkumu. Pálivé jídlo bude jen příjemně pikantní. Na rozdíl od chilli navíc nedráždí žaludek. Rozmanitá asijská kuchyně by se bez kurkumy rozhodně neobešla.

Tipy na nejlepší pálivé jídlo

Thajské kari s kokosovým mlékem

Mezi oblíbené pálivé jídlo patří v Thajsku kari. Základem pro přípravu kari pokrmů je kari pasta, které říz dodávají chilli papričky. Pálivost asijských papriček je nejvyšší na světe. K dostání jsou ostřejší červené nebo jemnější zelené. Kari pasty se dají koupit hotové, ale nejlépe chutnají ty domácí.

Existují tři druhy kari pasty:

  • Zelená – základem jsou zelené chilli papričky, jedná se o nejpálivější pastu
  • Žlutá – středně ostrá kari pasta, která má žlutou barvu díky kurkumě
  • Červená – nejběžněji používaná pasta vyrobená z červených chilli papriček

Thajské kari - recept

Polévka Tom Yum

Klasická thajská pikantní polévka. Nejznámější je verze s krevetami, vaří se ale i s kuřecím masem. Příprava navíc nezabere víc než 20 minut.

Polévka Tom Yum - recept

Thajský salát

Pikantní salát ze zelené papáji je základní pálivé jídlo v Thajsku. Existuje mnoho receptů, všechny ale obsahují chilli.

Thajský salát - recept

Autor článku: Klára Hanačíková

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

STŘEDA 27. 10. 2021
rak
Měsíc ubývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
ČTVRTEK 28. 10. 2021
rak
Měsíc ubývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
PÁTEK 29. 10. 2021
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 30. 10. 2021
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v ubývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
NEDĚLE 31. 10. 2021
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 01. 11. 2021
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
ÚTERÝ 02. 11. 2021
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v ubývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni

Sonický kartáček vám usnadní péči o dutinu ústní

Technologie mohou usnadnit všechny aspekty života, včetně péče o ústní dutinu. I zubní lékaři používají k preventivní péči a čištění různé přístroje, jako jsou rentgeny a rotační kartáčky. Moderní pomocníci se ...

Manželská krize se může dostavit kdykoliv. Jak ji společně zvládnout?

Manželská krize přichází z čista jasna a ohrožuje soužití dvou lidí. Může ji způsobit náhlý a aktuální problém anebo i ten, který se táhne po několik let. Podle odborníků nelze očekávat, že bude manželství vždy...

Sonický kartáček vám usnadní péči o dutinu ústní

Technologie mohou usnadnit všechny aspekty života, včetně péče o ústní dutinu. I zubní lékaři používají k preventivní péči a čištění různé přístroje, jako jsou rentgeny a rotační kartáčky. Moderní pomocníci se ...

Odpočinek a znamení zvěrokruhu: Jak relaxujete podle hvězd?

Odpočinek je nedílnou součástí života. Díky němu lidé nabírají novou energii a síly, které jsou nezbytné pro jakoukoliv mentální i fyzickou činnost. Relaxujete často anebo se v tomto ohledu zanedbáváte? Více mo...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Domácí hydratační koupel dodá vaší pokožce opět zdravý vzhled

Domácí hydratační koupel se v podzimních a zimních měsících stává čím dál více aktuální. Pokožka má totiž v chladném počasí tendence k značnému vysušování. Avšak i přesto, že použijete do celotělové lázně vyživ...

Je cvičení během menstruace prospěšné nebo byste měla zůstat spíše v klidu?

Známe to všechny velmi dobře. Jakmile přijde menstruace, do ničeho se nám nechce, jsme unavené a často i bez energie. I když to bude znít zvláště, tak správný a vhodný pohyb během menstruace napomůže vyplavován...

Velikonoční mini mazance

Upečte si voňavé velikonoční mini mazanečky podle našeho jednoduchého receptu s tvarohem a ořechy.

Psí plemena, která jsou ideální k malým dětem

Ne všechna psí plemena jsou vhodná do rodiny s malými dětmi. Někteří psi totiž mohou mít sklony k větší nervozitě, která se nezřídka kdy projeví agresivním chováním. Dobrou zprávou ale je, že klidných a přátels...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Nepečený koláč v pěti skvostných variacích. Zamlsejte si!

Nepečený koláč budete mít připravený během několika málo minut. Pohostíte jím přímo královsky nejen vzácnou návštěvu, ale také svou milovanou rodinu. Pustit se do jeho výroby může i cukrář amatér. Není na tom n...

Když se zastavíš...

Zamejšleli jste se někdy nad tim, proč tu na světě vlastně jste? Dumali jste nad tim, co tu chcete dokázat, kam chcete směřovat? Je to o zastavení se a uvědomění si těchto věcí... V dnešní uspěchaný době tohle málokdo umí. Jede se v jednom módu řadu let a najednou je mu jasný, že čas už nevrátí. Vrásky přibydou, tělo zchřadne a vy začnete bilancovat.