img

Letní grilování: tipy na netradiční marinády

Letní grilování a večerní posezení s přáteli venku láká snad každého z nás. Základem grilování je vždy dobré maso, ale taky kvalitní marináda. Právě díky ní může být maso z grilu křehké a chuťově harmonické. V létě je ideální do marinády využít čerstvé bylinky, které se ke grilování skvěle hodí. Vyzkoušejte naše tipy na netradiční marinády plné bylinek, svěžího citronu a aromatického koření, se kterými bude maso z grilu gastronomický zážitek.

Čtěte také:

Marinády na grilování – recepty, které pomohou zvýraznit chuť masa

Do marinády nakládejte vepřové, kuřecí maso, zeleninu nebo sýry. U kvalitního hovězího steaku je lepší se marinády vyvarovat a nechat vyniknout chuť masa. Doba, která je potřebná na marinování masa, se liší v závislosti na jeho druhu. Nejkratší dobu se marinuje drůbeží maso a zelenina, kterým stačí i hodinka. Vepřové maso je lepší marinovat o něco déle, ideálně přes noc. Před začátkem grilování by mělo mít maso pokojovou teplotu. Minimálně hodinu předtím je potřeba vytáhnout z lednice, abychom předešli teplotnímu šoku.

Vychytané marinády pro letní grilování

Bylinkovo-hořčičná marináda

Dokonalou krkovičku z grilu zajistí marináda z čerstvých bylinek, hořčice a piva, které jí dodá správný říz. Do této marinády je výborné naložit také kuřecí prsa a stehna, vepřové kotlety nebo zeleninu.

Ingredience:

2 lžíce hrubozrnné hořčice

50 ml olivového oleje

50 ml piva

3 stroužky česneku

1 hrst čerstvých bylinek (tymián, bazalka, rozmarýn…)

sůl

pepř

Bylinky nasekáme a rozdrtíme v hmoždíři. V míse smícháme olivový olej s hořčicí, pivem a prolisovaným česnekem. Můžeme osolit a opepřit nebo můžeme okořenit přímo maso.

Marináda shawarma

Pokud máte při grilování rádi exotické chutě, vyzkoušejte Shawarma marinádu, která je na gril ideální na kuřecí maso. Výborně se ale taky hodí na méně kvalitní hovězí maso nebo zeleninu.

Ingredience:

1 citrony

1 lžíce medu

50 ml olivového oleje

2 stroužky česneku

1 lžička římského kmínu

1 lžička sušeného zázvoru

1 lžička uzené papriky

1 lžička mleté skořice

1 lžička kurkumy

1 lžička sušeného oregana

Šťávu z citronu vymačkáme do mísy, přidáme med, olivový olej a důkladně promícháme. Česnek prolisujeme. V hmoždíři smícháme všechno koření, nadrtíme a přidáme do marinády. Maso důkladně promícháme s marinádou a uložíme nejlépe na noc do lednice.

marinady

Marináda Chermoula

Základem této marocké marinády jsou čerstvé bylinky a česnek. Skvěle se na gril hodí ke krevetám, které si s bylinkami rozumí. Naložit do marinádu můžeme i kuřecí maso, které díky ní bude krásně křehké, grilovanou zeleninu a ryby. Ty nemusíme do Chermoula marinády nakládat, ale stačí je na konci grilování pouze potřít.

Ingredience:

petrželová nať

koriandr

máta

3 stroužky česneku

50 ml olivového oleje

2 citrony

1 lžička římského kmínu

1 lžička uzené papriky

1 lžička sušeného chilli

sůl

pepř

Římský kmín rozdrtíme v hmoždíři a česnek prolisujeme. Všechny suroviny dáme do mixéru a dobře rozmixujeme. Maso do marinády naložíme na 6 hodin.

Řecká marináda

Kuřecí maso na grilu dokáže řecká marináda posunout na další level. Naložit do ní můžete jakoukoli část kuřete a skvělá je také na vepřové, které bude díky jogurtu křehčí.

Ingredience:

150 g řeckého jogurtu

1 citron

3 stroužky česneku

1 lžíce medu

3 lžíce olivového oleje

2 lžíce vinného octa

čerstvé oregano

sůl

pepř

Z citronu vymačkáme šťávu a promícháme ji s jogurtem. Přidáme drcený česnek, med, olej, ocet, drcené oregano, sůl a pepř. Důkladně promícháme. Maso necháme marinovat alespoň 6 hodin.

Autor článku: Klára Hanačíková

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Zdraví a krása

Úraz není náhoda! Možná potřebujete zastavit a nebo vykročit?

Zimní čas je pro řadu lidí romantickým obdobím. Sníh pokryje šedivost všedních dní a přinese trochu více světla do měst i do přírody. Spolu se sněhem se však zvyšuje riziko úrazů. Zejména vyvrknutí, zlomenin, n...

Bydlení, zahrada

Jak na úpravu vody ve vířivce

Pořídit si vířivku je snem mnoha lidí. Představa odpočinku ve vířivém bazénu po dlouhém dni v práci dovede být skutečně neodolatelná. Vířivka dovede splnit veškeré naše sny o domácím wellness. Musíme ale počíta...

Těhotenství, děti

Nevolnost v těhotenství: Proč se objevuje a jak ji zvládnout?

Říká se, že žena pozná, když otěhotní. Jiný stav je zkrátka znát. Jenže s sebou přináší i řadu nových zkušeností. Mezi tu méně oblíbenou novotu patří nevolnost v těhotenství. Nejčastěji se jedná o pocit na zvra...

Životní styl

Práce z domu začíná být standard. Jak se na homeoffice nezbláznit?

Homeoffice je za poslední rok jedním z nejčastěji skloňovaných slov. Pochopitelně, práce z domu není vhodná pro každou profesi. Ale tam, kde je to jen trochu možné, se homeoffice hojně využívá. Na první pohled ...

Psychologie

Proč intuice potřebuje myšlení a myšlení intuici?

Zvykli jsme si žít v protikladech. Věci, názory, lidi, situace zpravidla považujeme za dobré anebo špatné. To, co je v našem světě dobré, se snažíme podporovat, a to špatné vymýtit. Už zde však narážíme na prob...

Academy

Onemocnění koronavirem, COVID-19

COVID-19 je označení onemocnění způsobené odhaleným typem koronaviru. Jelikož jde o zcela nově objevený virus, onemocnění se nejčastěji označuje jako onemocnění koronavirem. Je nutné podotknout, že existuje mno...

Řemesla

Jak zabalit dárek? Buďte letos originální!

Jak zabalit dárek pro manželku, manžela, maminku, tatínka, nebo děti? To v posledních dnech řeší snad každý z nás. Ti, co dostali do vínku více kreativity a zručnosti, jsou na koni. Nápady z nich padají, jako b...

Mazlíčci

Křeček džungarský: nemoci způsobují paraziti, ale také zanedbaná péče

Nepřijímá potravu, je apatický nebo má problémy se srstí. To jsou velmi časté příznaky různých nemocí postihující malé křečky džungarské. Křeček patří dlouhodobě nejen v Čechách k oblíbeným a nenáročným mazlíčk...

První pomoc

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Staročeské okénko

Domácí perníkové koření ve třech různých kombinacích

Domácí perníkové koření dodá vašemu pečivu nenahraditelnou vůni i chuť. Piškot nebo medové perníčky si s voňavou směsí skořice, hřebíčku, badyánu, nového koření a třeba i zázvoru můžete připravit kdykoliv v roc...

Blogeři

Když těsný jsou ti gatě a všichni čučí na tě

Věc se má tak, že se mám v létě vdávat. Všichni to chápou, jenom moje váha ne. Nedokážu jí prostě vysvětlit, že ty čísla nekorespondujou s tim, jaký jsem si vybrala šaty. Maj je jen ve velikosti 38 a to už dávno nemám...Jsem fakt tak vypasená, nebo se vidim příliš kriticky? No myslim, že tuhle otázku řeší celá řada nás ženskejch, že jo?! A možná i mužský, jen to nechtěj rozpitvávat. Přeci jenom toho namluvěj míň, než my štěbetalky...