img

Domácí klobásy 5x jinak: Skvělá chuťovka i rychlá svačina

Domácí klobásy neobsahují žádné konzervační látky, proto jsou o dost chutnější než ty kupované. Hodit se budou nejen k rychlé večeři, ale také jako chuťovka na sváteční dny. Připravené je budete mít prakticky během několika málo minut. Vybrat si z následujících tipů můžete klobásky vepřové, kuřecí, krůtí, nebo i hovězí.

Na domácí klobásy potřebujete standardně vepřová, hovězí, či skopová střívka. My vám však přináším recepty na takové, které zvládnete i bez nich. Dokonce můžete klobásky i zamrazit a použít v momentu, kdy na ně dostanete chuť. Inspirujte se skvělými kombinacemi.

Domácí klobásy: Vepřové s česnekem a koriandrem

Na lahodné domácí klobásy z vepřového masa si připravte následující ingredience:

Čtěte také:

Kapustová polévka s brambory a klobáskou

  • mleté vepřové maso (libovější): 1 kilogram
  • vepřový bůček: cca 300 gramů
  • mletý koriandr (může být i jemně nasekaný čerstvý): 1 lžička
  • špetku mletého muškátového oříšku
  • sušený česnek: 1 lžička
  • sůl: 1 lžička (nebo dle chuti)
  • mletý pepř: ½ lžičky (nebo dle chuti)

Nejprve si smíchejte v míse mleté vepřové maso spolu s jemně pomletým vepřovým bůčkem, aby byly domácí klobásy šťavnatější. Dále přisypte koření, tj. mletý koriandr, špetku muškátového oříšku, mletý černý pepř, sušený česnek, osolte a opepřete. Připravenou směs vrstvěte v malých částech na potravinovou fólii a tvarujte středně velké klobásky. Ty dobře utěsněte, vložte do sáčku a nechte zamrazit. Poté domácí masové pochoutky pouze vyndáte z mrazáku, osmažíte na pánvi s trochou oleje a podáváte s čerstvým pečivem. Dobrou chuť.

Domácí klobásy: Kuřecí se sýrem

Mají vaše děti rády kuřecí maso? Pak jim zkuste připravit domácí klobásy z kuřecích prsou a sýra. S radostí si na nich pochutnají třeba na snídani a rozhodně budou pro vaše ratolesti prospěšnější, co se týká výživové hodnoty. Obstarejte si tyto ingredience k přípravě:

  • kuřecí prsa: 1 kilogram
  • mléko: cca 200 mililitrů
  • strouhaný tvrdý sýr: asi 100 gramů (nebo dle chuti)
  • vajíčko: 2 ks
  • mletý černý pepř: ¼ lžičky (nebo dle chuti)
  • sůl: 1 lžičku (nebo dle chuti)
  • změklé máslo: 100 gramů
  • koření a bylinky dle preferencí (hodit se bude třeba petrželka, libeček, červená mletá paprika, nebo česnek)

Ze všeho nejdřív je nutné pomlít si kuřecí maso. Prsa tedy nakrájejte na menší kusy, vhoďte do kuchyňského robota a semelte najemno. Poté přilijte trochu mléka, vejce, mletý pepř, sůl, změklé máslo, jemně strouhaný tvrdý sýr, bylinky a koření dle preferencí a vymíchejte homogenní směs. Tu nanášejte opět na potravinovou fólii a tvořte pevně zavázané domácí klobásy požadovaného rozměru. Ty nejprve uvařte ve vroucí vodě a pak orestujte na pánvi dle libosti (můžete i zamrazit). Podávejte s čerstvým rohlíkem, houskou, hořčicí, kečupem, nebo tatarkou. Dobrou chuť.

Domácí klobásy jsou chutnější a zdravější.

Domácí klobásy: Pikantní hovězí s chilli

Pokud milujete pálivá jídla, určitě vám tyto domácí klobásky z hovězího masa zachutnají. Připravte si na jejich přípravu tyto suroviny:

  • hovězí krk: 700 gramů
  • hovězí žebra bez kosti: 300 gramů
  • malý kousek hovězího sádla
  • sůl: asi 1 lžíci
  • mletý černý pepř: ½ lžičky
  • trochu mletého chilli (nebo dle chuti)

V první fázi si jemně pomelte pomocí mlýnku hovězí krk i žebra bez kosti. Do masové směsi pak zakomponujte i trochu hovězího loje, aby nebyly domácí klobásy vysušené. Dále hovězí osolte, opepřete a přisypte mleté chilli koření dle chuti. Všechny suroviny pečlivě promíchejte rukama. Hmotu následně přikryjte sáčkem nebo fólií a nechte v lednici chladit alespoň 24 hodin. Po uplynutí této doby můžete začít tvořit klobásky. Buďto směsí budete plnit klasicky střívka a pak jednotlivé kusy udit v udírně, nebo lze postupovat obdobně jako v předešlých receptech. Maso navrstvíte do kousku potravinové fólie, zabalíte do tvaru menší klobásy, pevně utáhnete, aby uvnitř nezůstal vzduch a dáte vařit do vody. Nakonec klobásy vyjměte z obalu a osmahnete dle potřeby na tuku. Možné je masovou pochoutku z hovězího masa zapékat i v troubě. Přejeme vám dobrou chuť.

Domácí klobásy: Krůtí s aromatickými bylinkami

Domácí klobásy mohou být i jemné a dietní, tak jako v případě těch krůtích s bylinkami. Jejich přípravu zvládnete také hravě během pár minut. Připravte si tyto ingredience:

  • krůtí prsa: 1 a ¼ kilogramu
  • vaječný bílek: 1 kus
  • jarní cibulka (jemně nasekaná): 2 až 3 lžíce
  • sušená petržel: cca 2 lžíce (nebo dle chuti)
  • sušená majoránka: ½ lžičky
  • sušená mletá šalvěj: ½ lžičky
  • sůl a mletý pepř dle chuti

V kuchyňském robotu si pomelte najemno krůtí prsa. Pak je v míse smíchejte s vaječným bílkem, bylinkami, osolte, opepřete dle preferencí a rukama tvořte asi tři centimetry dlouhé a dva centimetry široké domácí klobásy. Ty opékejte dozlatova na troše slunečnicového oleje (lze použít i máslo). Podávejte dle libosti s čerstvým pečivem, nebo s vařeným bramborem a zeleninovým salátkem. Dobrou chuť.

Domácí klobásy: Telecí s bílým vínem

Velice delikátní jsou pak domácí klobásy z telecího masa, ovoněné bílým vínem. Takovými můžete bez obav pohostit i rodinnou návštěvu. Na jejich přípravu budete potřebovat:

  • telecí hřbet: cca 600 až 700 gramů
  • suché bílé víno: 100 mililitrů
  • šalotka: 1 kus
  • sůl a mletý pepř dle chuti
  • čerstvá šalvěj: 2 až 4 lístky (nebo dle chuti)

Telecí hřbet si pokrájejte na menší kusy a pomelte mlýnkem (můžete však i nasekat ostrým sekáčkem či nožem). Maso pak promíchejte v míse se suchým bílým vínem, jemně nasekanou šalotkou a šalvějovými lístečky. Dále dosolte, opepřete a rukama důkladně všechny ingredience propojte. Ze směsi následně tvarujte klobásky podle preferencí. Ty opékejte na pánvi s trochou oleje dozlatova ze všech stran. Podávejte s bílým chlebem, bagetkou a čerstvou zeleninou. Hodit se budou i studené omáčky a dipy. Přejeme vám dobrou chuť.

Autor článku: Iveta Berezkinová

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Zdraví a krása

Husté obočí je trendy. 5 přírodních tipů, díky kterým bude skvěle růst

Husté obočí je znovu několik let v módě. Dávno jsou pryč ty doby, kdy si dámy chloupky vytrhávaly a domalovávaly tužkou na oči. Hitem je zkrátka přirozenost. A že vám příroda nenadělila? Žádný problém s babským...

Láska a vztahy

Dárek pro přítele? Žádný problém!

Dny v kalendáři neúprosně ubíhají a vy stojíte před nelehkým úkolem – vybrat dárek pro přítele. Samozřejmě ho chcete co nejvíc potěšit a ukázat mu, jak vám na něm záleží, jenže to lze jen těžko vyjádřit obyčejn...

Bydlení, zahrada

Zbavte domov negativních vibrací

Úklid. Pro jedny nenáviděná činnost, pro jiné forma meditace. Voňavý byt, poskládané šuplíky a obsah zůstává ve skříni, když otevřeme dveře. Jenže úklid není jen mechanické odstraňování prachu a neviditelných m...

Těhotenství, děti

Už vás unavuje distanční výuka? Poradíme, jak si stereotypní dny zpestřit

Distanční výuka se týká téměř všech dětí v Česku, tedy krom prvních a druhých ročníků. A vzhledem k tomu, že jde už o dlouhodobou záležitost bez vidiny světlejších zítřků, začíná to děti i rodiče unavovat. Ubíj...

Academy

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Řemesla

Řemesla dávno zapomenutá: Věděli byste, co dělal hacník a marketiér?

Řemesla byla v dávných dobách mimořádně ceněna. Do této kategorie spadá ohromný počet specializací, přičemž některé byly zachovány až do dnešních dob. S příchodem jednadvacátého století sice nedošlo k úplnému v...

Fitness

Cviky na krásné ruce podporují funkčnost těla

Tělo, které vás poslouchá je zpravidla i to, které dobře vypadá. Nestačí „jen“ držet dietu, aby zmizela tuková tkáň, je třeba také posílit svalstvo. V tom spočívá kouzlo, jež dělá pěknou postavu. Zpravidla se s...

Rozvoj osobnosti

5 tipů, jak udržet svou pozornost

Chtělo by se říct, že káva, káva, káva, káva, a ještě jednou káva, avšak i ta má své limity. Navíc, při nadměrném užívání i tento lahodný mok se stává více jedem než „lékem“, jak by řekl Paracelsus. Pozornost l...

Mazlíčci

Papoušek kouřový zabere hodně místa, ale má příjemnou povahu

Papoušek horský nebo také kouřový je krásný australský pták, který se často chová, ale velmi známý není. Je docela odolný, ale je pár důvodů, proč se nehodí pro začátečníky. Papoušek horský není zrovna mazlíček...

První pomoc

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Staročeské okénko

Otoky nohou nepodceňujte. Tyto babičkovské rady s nimi zatočí!

Otoky nohou nemívají jen starší lidé, ale také ti mladí. Svou roli při jejich vzniku hraje zejména životní styl a zdravotní stav. Inklinovat k nim mohou jedinci obézní, nebo ti, co dlouhé hodiny stojí či sedí v...

Blogeři

Na sídlišti nám to mečí

Od tý doby, co chodim v pravidelnejch intervalech ven se psem, vnímám čím dál víc maličkosti kolem nás. Sídliště teda máme ultra hnusný, samý vodpadky všude, lidi jsou prasata... Člověk aby měl voči i na prdeli, aby mu hafik nesežral nějakej hegeš... Je to smutný, že si člověk po sobě neni schopen uklidit. Jak by to bylo krásný všude, kdyby bylo uklizeno. Nikde žádnej igeliťák, zbytky jídla a lejna zvířat.