Žlučníková dieta - co jíst a jaké recepty vařit? Žlučníková dieta - co jíst a jaké recepty vařit?

Žlučníková dieta - co jíst a jaké recepty vařit?

Žlučníkovou dietu musí dodržovat každý, kdo podstoupil operaci žlučníku, jejími zásadami by se ale měli řídit všichni, které žlučník občas potrápí nebo mají problémy s trávením některých druhů potravin. Žlučníková dieta je totiž nejlepší prevencí proti žlučníkovým kolikám a tvorbě kamenů. V našem článku zjistíte, co během ní můžete a nesmíte jíst a na konci najdete i recepty při žlučníkové dietě.

Čtěte také:

Operace žlučníku – kdy je potřeba, co obnáší a co následuje po ní?

Žlučníková dieta a kdy ji dodržovat

Možná si říkáte, že se vás žlučníková dieta netýká. Žlučníkovou dietu je ale třeba dodržovat nejen po operaci žlučníku nebo při prokázané přítomnosti žlučových kamenů. Žlučníková dieta vám udělá dobře i tehdy, pokud se u vás projevuje některý z následujících příznaků:

  • Po jídle často pociťujete nevolnost.
  • Bolí vás břicho zejména po mastném a tučném jídle.
  • Špatně trávíte pečivo, mléčné výrobky a ořechy.
  • Po jídle vás často pálí žáha.
  • Vaše stolice je pomalá nebo dokonce nazelenalá a mastná.

Pokud se u vás některý z příznaků objevuje, pravděpodobně váš žlučník volá o pomoc. Díky dodržování diety můžete předejít horším následkům.

Žlučníková dieta a její zákazy

Žlučníková dieta se v podstatě příliš neliší od běžného zdravého stravování, jen navíc důrazně zakazuje některé druhy potravin a způsoby jejich úpravy. Při dodržování diety je třeba pamatovat na to, že každý reaguje na problémy se žlučníkem jinak a jídlo, které někomu nedělá dobře, může být pro druhého bez problému. Proto se snažte k dietě přistupovat do určité míry individuálně a pokud vám některé povolené potraviny vadí, raději je nejezte. Jaké jsou hlavní zásady a zákazy při žlučníkové dietě?

Žlučníková dieta a recepty (2)Žlučníková dieta a recepty (2)

1. Jezte a pijte pravidelně

Snažte se jíst pravidelně, nejlépe vždy menší porce po třech hodinách. Hladovění i přejídání totiž žlučník může podráždit. Zároveň dodržujte pravidelný pitný režim, který je ke zdravému fungování trávení nezbytný.

2. Žádný cholesterol a tuk

Braňte se vysokému cholesterolu a na minimum omezte příjem tuků. Zejména se vyhýbejte nasyceným živočišným tukům, ze kterých v játrech cholesterol vzniká. Co na váš dietní jídelníček rozhodně nepatří?  Máslo, sádlo, vejce, tučná masa a výrobky z nich jako například bůček, slanina, škvarky, paštiky, uzeniny, dále tučné mléčné výrobky včetně smetany, smetanových jogurtů a tučných sýrů. Žlučníková dieta povoluje maximální množství 30 g tuku na den (podle hmotnosti těla i vážnosti problému).

3. Žádná mastná jídla

Přepálený tuk je pro nemocný žlučník katastrofou. Rozhodně se proto vyhýbejte smaženým jídlům a při přípravě pokrmů používejte minimum oleje. Volte raději jiné druhy přípravy jídla, nabízí se vaření, dušení nebo pečení. Připravované jídlo opékejte na sucho.

4. Žádná nadýmavá jídla

Vyvarujte se všech luštěnin a některých druhů zeleniny – konkrétně nesmíte jíst zelí, kapustu, cibuli, česnek a papriku. Dobře vám neudělá ani čerstvé pečivo nebo výrobky z kynutého těsta.

5. Žádné sladkosti

Jako každá jiná dieta i žlučníková dieta zakazuje sladkosti a zákusky všech druhů, od sušenek přes čokolády až po dorty.

Další zákazy

Rozhodně nepoužívejte ostrá koření a omáčky, z jídelníčku vynechejte i hořčici, koření a ze začátku raději i dráždivé bylinky. Vyhýbejte se perlivým nápojům, alkoholu a kávě. Nedoporučuje se konzumace uzených ryb, sardinek, lososa, kaviáru, máku nebo ořechů. Ovoce obecně zakázáno není, některým ovocným druhům se ale vyhýbejte, nejsou vhodné např. datle, fíky, meloun, rybíz, ostružiny, maliny, švestky, hrušky, kokos nebo jablka se slupkou.

Žlučníková dieta a recepty (3)Žlučníková dieta a recepty (3)

Co jíst můžete?

Říkáte si, co vlastně máte jíst, když je téměř vše zakázáno? Je pravda, že zákazů má žlučníková dieta hodně, ale nebojte se, ani tak nemusí být vaše strava o nic ochuzená. Jen se nad tím, co jíte, musíte více zamyslet, zapojit kreativitu a naučit se nové recepty.

Libové maso

Dopřát si můžete libová masa, tedy kuřecí, krůtí, králičí a netučné hovězí a telecí. Dopřát si můžete i netučné druhy ryb. Uzeninám se vyhýbejte, ale dopřát si můžete kvalitní šunku.

Tuky

Jak už jsme zmiňovali výše, tuky jsou během žlučníkové diety váš nepřítel číslo jedna. V malém množství (do 30 g na den) a vhodné úpravě si ale můžete dopřát olivový olej nebo margaríny. Do jídelníčku můžete zařadit i netučné mléčné výrobky – nízkotučné mléko, jogurty se sníženým množstvím tuku, netučný tvaroh nebo méně tučné sýry bez pikantních příchutí. Vždy ale záleží, jak vaše tělo na konkrétní potravinu reaguje. Myslete přitom na to, že první měsíce žlučníkové diety by měly být opravdu striktní. 

Pečivo a obiloviny

Můžete jíst běžné pečivo, ale pokud vám po čerstvém pečivu nebude dobře, raději se mu vyhýbejte. Vhodný pro vás je i toustový chléb, dětské piškoty a suchary. Žlučníková dieta také umožňuje dopřát si rýži a ovesné nebo jáhlové kaše bez semínek.

Ovoce a zelenina

Zelenina, která není zakázaná, je povolená. V adekvátním množství můžete připravovat pokrmy například z mrkve, celeru, petržele, cukety, listových salátů a brambor. Pro ovoce platí to samé, dopřát si můžete jablko bez slupky, banány, broskve, meruňky... Myslete na to, že zelenina a ovoce by nemělo nadýmat a nemělo by obsahovat žádné dráždivé části (slupky, zrníčka, semínka). 

Recepty při žlučníkové dietě

Které potraviny můžete jíst, už víte. Co si ale máte dát na oběd či večeři? Jak jídla si umožňuje připravit žlučníková dieta? Inspirujte se v našem vzorovém jídelníčku, který si můžete sami různě obměňovat. Uvidíte, že vaření při žlučníkové dietě není nijak složité, a nakonec si výborně pochutnáte.

Snídaně

Snídaně během žlučníkové diety se pravděpodobně tolik nebudou lišit od snídaní, na které jste zvyklí. Co si můžete například dopřát?

  • pečivo s vhodnou přílohou (marmeláda, libová šunka, pomazánka z tvarohu, netučný sýr)
  • ovesnou či jáhlovou kaši bez semínek
  • domácí přesnídávku 
  • nízkotučný tvaroh

Svačina

Nezapomínejte na pravidelný režim a rozhodně nevynechávejte svačinu. Na dopolední svačinku se hodí ovoce, doplnit ho můžete piškoty. Na odpolední svačinu si zase naopak můžete dát zeleninu ve formě lehkého salátku nebo tvaroh.

Oběd a večeře

Pokrmy k obědu i večeři se příliš neliší, proto je uvádíme společně. Ideální je kombinace libového masa a zeleniny, rýže nebo zeleninových vývarů bez tuků. 

  • Pstruh vařený na páře s bramborami bez tuku
  • Dušené králičí maso s rýží
  • Dušená kuřecí prsa se zeleninovým salátem
  • Rizoto s krůtím masem a mrkví
  • Kuře na kořenové zelenině s rýží
  • Krůtí plátek s bramborem
  • Špagety s rajčatovou omáčkou a kousky kuřecího masa
  • Zeleninový vývar bez tuku
  • Kuřecí vývar bez tuku 
  • Vařené hovězí maso s bramborem

Vyzkoušejte tyto recepty při žlučníkové dietě

Krůtí plátek s bramborem

Ingredience:

  • Krůtí plátky
  • Brambory

Krůtí plátky naklepejte a osolte. Krůtí plátky opékejte na suché pánvi do zlatova. Je dobré použít grilovací pánev, ke které se maso bude méně připékat. Maso podávejte s vařenými bramborami bez slupky. 

Kuře na kořenové zelenině s rýží

Ingredience:

  • 1 menší celer
  • 2 středně velké petržele
  • 1 mrkev
  • 4 kuřecí prsa
  • Rýže
  • Sůl

Všechnu zeleninu nakrájejte na kostičky velké dle vašeho uvážení. Rozprostřete vše do pekáče. Vše posolte a promíchejte. Na mřížce v horní části trouby pečte asi 30 minut na 180 °C. Mezitím si připravte maso – lehce naklepejte a osolte. Zeleninu promíchejte, maso na ni položte a pečte další půl hodiny. Kuře se zeleninou podávejte s uvařenou rýží.



Diskuse k článku

  • sisiigi

    20:15 22. 12. 2022 0
    Dobrý den.
    Já mám výbornou zkušenost s rozpouštěním kamenů pípravkem Rabanon. Když už máte koliku, je dobré užít 4 ampulky a po 15min. cítíte úlevu. Dobré je pak další dva dnz vyít 3 ampulky ráno na lačno a večer před spaním. Jen vypít šťávu a zapít max. dvoma douškama vody. No je to trochu smradlavé, jako řepa, ale kutečně to rozpouští žlučníkové i močové kameny.
    Tuto radu jsem dostala od pana Šafránka z celostní medicíny, kdy moje devítiletá dcera dostávala žlučníkové koliky a lékaři nechtěli léčit, ale operovat.
    Přikládám odkaz na Rabanon:

    https://www.benu.cz/rabanon-vitadiet-20x10ml-extrakt-z-cerne-redkve?utm_campaign=freelistings&utm_medium=organic&utm_source=google&utm_term=Rabanon+Vitadiet+20x10ml+extrakt+z+%C4%8Dern%C3%A9+%C5%99edkve&gclid=CjwKCAiAnZCdBhBmEiwA8nDQxbWsyEFRn6xL24iTAUSr39R2yvC_fKbQZV195Vy9Gh6T7X44qaaW6BoCacYQAvD_BwE
  • Libuše

    06:14 8. 9. 2022 +1
    Mám žlučníku kameně
  • Karel

    16:01 11. 5. 2022 0
    Jak je to s ředkvičkami po operaci žlučníku---jsou zapovězeny a jinde doporučeny
    • Monik99

      19:08 11. 5. 2022 0
      V malém množství bych to neřešila. Obecně to chce po žlučníku velmi decentně "našlapovat" s jídlem.
  • EP

    21:35 17. 2. 2021 0
    Dobrý večer, děkuju za hezký článek.
  • Barbora Jeřábková

    11:59 19. 4. 2020 +19
    Dobrý den, chtěla bych se zeptat mám zlucnikove kameny půjdu na operaci až se situace uklidni a tak se chci zeptat jestli můžu kopr? Děkuji za odpověď
    • Marie

      16:43 11. 9. 2022 +4
      Kupte si v Rakousku Švédské kapky a užívejte je každé ráno a oni vám rozpustí kameny a na operaci nemusíte ,ale ty rakouské ,české nekupujte ,máme to vyzkoušené a zabralo to,brát je aspoň 40 dni
      • Emil

        10:22 19. 9. 2022 0
        Zdravím Marie,
        jak se jmenují ty kapky v Rakousku
  • J.Šidlová

    17:57 24. 11. 2019 +11
    Dobrý den, mohla bych Vás požádat o radu? Mám žlučnikové kameny, byla jsem na endoskopii, musím dodržovat žlučnikovou dietu. Mám ale často pocit hladu,možná je to i z části tím,že kojím. Dodrziji 5 jídel denně. Mohu mezi hlavními jídly a svačinami jist ještě nějakou zeleninu či ovoce? Děkuji J.Šidlová
  • hadrava

    20:12 27. 8. 2019 +5
    Vnitřnosti určitě ne
  • Redakce - Spektrum Zdraví

    08:33 8. 10. 2018 -4
    Dobrý den paní Zifčáková,

    pokud si nejste jistá nějakou složkou v jídelníčku, vždy je lepší poradit se s lékařem. Žlučníková dieta bývá striktní ale až po operaci, proto se domnívám, že takové jídlo před operací můžete jíst.

    Redakce, Spektrum Zdraví
  • Jana Zifčáková

    16:16 5. 10. 2018 -3
    Dobry den, chtěla bych se zeptat. Mám žlučové kameny a pujdu na operaci. Ale mám spíše otázku zda můžu jist játra na vodě s ryzi?
  • Redakce Spektrum Zdraví

    11:44 24. 9. 2018 -4
    Dobrý den,

    první půlrok žlučníkové diety byste měla dodržovat opravdu striktně (tedy žádné koření ani pepř, žádná tučná jídla apod.). Teprve poté můžete zařadit koření a další přísady.
    Po půlroce diety byste ale měla fungovat spíše stylem, že si vyzkoušíte, co bude a nebude fungovat vám a toho se budete držet. Někomu může vadit lepek, jinému laktóza - je to individuální.

    Uznáváme, že pepř v recpetu byl matoucí, proto ho zreceptu vyřazujeme. Moc děkujeme za upozornění :)

    Pěkný den, Anička, SZ

  • Jana Postova

    05:28 22. 9. 2018 +4
    Dobrý den. Za dva měsíce me čeká operace žlučníku. Měla jsem kameny ve žlučovodu. Dostala jsem dietní pokyny. Vše se shoduje jen ten pepř me zakázali nekompromisně. Tady čtu ve vašem jídelníčku ze se může. Tak jak to tedy je s tím peprem? Děkuji moc za odpověď.
  • Zobrazit další komentáře

Lunární kalendář

Dobrý kontakt k tématu

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Astrální cestování pro začátečníky

Každý autor nebo astrální cestovatel je jiný, věří něčemu jinému a má jiný přístup (i podle SVÝCH zkušeností -...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Rychlá a seriózní nabídka půjčky Rychlá půjčka - přímý investor od 20 000 Kč do 70...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízíme půjčky pro každého První půjčku až do 55 000 000 Kč můžete získat do 24...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízíme půjčky pro každého První půjčku až do 55 000 000 Kč můžete získat do 24...
Zobrazit všechna témata

Klíč k rovnováze těla i mysli

Spolupráce obojího je základním předpokladem k harmonizaci celého organismu a otevře cestu ke zdraví. Článek vás provede přístupy, které kombinují dávné znalosti s moderní praxí.

Ztráta důvěry ve vztahu nemusí nutně znamenat konec. Jak se s ní vyrovnat?

Ztráta důvěry ve vztahu může na první pohled představovat začátek konce. Důvěra je totiž jedním ze základních pilířů zdravého a kvalitního partnerství, tedy když se naruší, může snadno způsobit vnitřní bolest, ...

Objevte tajemná zákoutí Ústeckého kraje

Ústecký kraj patří v rámci turismu dosud k poněkud přehlíženým lokalitám. Avšak zcela neprávem, nabízí totiž celou řadu zajímavých míst. Kam se vydat?

Stolní tenis je sport a zábava pro každého

Stolní tenis mohou hrát děti, dospělí i senioři, hodí se pro všechny věkové kategorie. Hrát ho lze na profesionální úrovni, rekreačně, ale je to i skvělá forma zábavy. Stolní tenis si můžete zahrát s kolegy po ...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Nejčastější paraziti u psů: Jak je rozpoznat, léčit a účinně jim předcházet

Paraziti u psů nejsou žádnou výjimkou. Tito domácí mazlíčci jsou totiž během venčení denně vystaveni půdě, trávě nebo vodě, kde může číhat nebezpečí. Zjistěte, s jakými nejčastějšími „vetřelci“ se můžete setkat...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.