Hluchavka je známá jen jako plevel. Věděli jste, že je to však kulinářská pochoutka?

Hluchavka je známá jen jako plevel. Věděli jste, že je to však kulinářská pochoutka?

Hluchavka není jen bílá. Tedy ta, kterou jsme kdysi jako malí sbírali povinně ve škole. Hluchavka má i druhy růžové nebo žluté. Všechny mají ale velmi obdobné účinky. A všechny můžeme zpracovat také do jídla. Věřte, pochutnáte si. Hluchavka chutná báječně!

Hluchavka je vytrvalá bylina, která je mezi lidmi všeobecně považována za plevel. Je rozšířena po celé Evropě a kvete od května až do září. Nejčastěji ji můžeme najít v křovinách, příkopech, v kompostech a na rumištích. Hluchavka roste zkrátka jako plevel. A je všude.

Hluchavka bílá: Plevel k jídlu i pití

Zejména hluchavka bílá se pozná velmi snadno. Podobá se kopřivě a má bílé až nažloutlé drobné souměrné kvítky. Sbírá se na čaj. Hluchavka se totiž běžně přidává do čajových směsí, které jsou určené na kašel, bronchitidu nebo další respirační onemocnění. Hluchavka se také doporučuje v období nadměrného stresu. Tiší nervozitu a pomáhá navodit klidný spánek. Hluchavkový čaj je pak vhodný na běžné pití pro děti. I když ani tak bychom jim ho neměli podávat příliš dlouho. Doporučuje se pít čaj z hluchavky 14 dní a poté udělat minimálně stejně dlouhou pauzu. Pak můžeme v pití opět chvíli pokračovat. Co se zevního podávání hluchavky týče, vyzkoušet ji můžete na ranky a bolístky, hemeroidy i mykózy nebo ekzémy.

Hluchavka bílá versus hluchavka nachová

Hluchavka nachová je ta krásně růžovo-fialová, která je k vidění též velmi často. Oproti hluchavce bílé jde o docela opomíjenou rostlinu. Vlastně vypadá velmi podobně, jen květy má v nachové barvě. Tento druh je v přírodě k vidění od března do října. Roste na stejných místech jako hluchavka bílá. Co se týče využití, tak i to je víceméně totožné, jako má hluchavka bílá. Nicméně mnozí bylináři tvrdí, že hluchavka nachová je o dost silnější.

Hluchavka a recepty z ní:

Letní polévka z hluchavky

Přísady:

  • 225 g lístků a květů hluchavek
  • 1 kg brambor
  • ¾ l zeleninového vývaru
  • sůl, pepř
  • ½ menší cibule
  • 1 lžíce lněného oleje
  • 25 ml smetany ke šlehání
  • trocha oleje nebo másla

Příprava:

Z hluchavek otrháme lístky a květy, opereme je a osušíme. Brambor a pórek nakrájíme na tenká kolečka, cibuli na jemné kostičky. Do většího kastrolu dáme trošku oleje nebo másla, rozehřejeme, přidáme cibuli, brambor a pórek. Orestujeme, stáhneme plamen a opékáme asi 10 minut. Přilijeme vývar a vaříme ještě asi 10-15 minut, až jsou brambory měkké. Přidáme hluchavky a asi jen 1 minutu povaříme, aby zavadly. Promixujeme tyčovým mixerem do jemného krému. Vmícháme máslo a smetanu, promícháme a podle chuti osolíme a opepříme. Na talíři dozdobíme květy hluchavek.

Semínkový salát s hluchavkou a kefírem

Přísady:

  • 1 velký nebo 2 menší hlávkové saláty
  • 200 g ředkviček
  • 4 stonky (i s květy a listy) hluchavky (hluchavka bílá)
  • 400 ml kefírového nebo acidofilního mléka
  • 2 lžičky chia semínek
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • 1 lžička třtinového cukru
  • 100 ml vody
  • sůl, pepř

Příprava:

Salát omyjeme a natrháme na menší kousky. Hluchavku propereme v cedníku pod tekoucí vodou. Ředkvičky nakrájíme na čtvrtinky nebo kolečka a přidáme k salátu. Pak si připravíme zálivku – smícháme kefírové mléko, vodu, pepř, sůl, chia semínka, třtinový cukr a kmín. Zálivku důkladně promícháme a přelijeme jí salát.

hluchavka ruz2

Lahodný sirup z hluchavky

Přísady:

  • 4 plné hrsti hluchavkových květů i nati
  • 1,5 l vody
  • 1,5 kg třtinového cukru
  • chemicky neošetřený citrón nakrájený na kolečka

Příprava:

Bylinky omyjeme a ponoříme na 24 hodin do studené vody. Druhý den je chvíli povaříme. Přidáme třtinový cukr i citrón nakrájený na kolečka. Vaříme tak dlouho, dokud směs nezačne houstnout. Ještě horké nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Otočíme dnem vzhůru a necháme zchladnout.

Autor článku: Monika Poledníková



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 16. 08. 2022
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
STŘEDA 17. 08. 2022
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
ČTVRTEK 18. 08. 2022
býk
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
PÁTEK 19. 08. 2022
býk
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
SOBOTA 20. 08. 2022
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v ubývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
NEDĚLE 21. 08. 2022
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v ubývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 22. 08. 2022
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v ubývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni

Vyrobte si lahodný domácí řecký jogurt - snadno a rychle!

nevyrábím, nemám na to čas, koupim si tvarohový jogurt s příchutí čokolády a jsem spokojena

Ochutnejte vlastní mléčné výrobky: Domácí jogurt krok za krokem

nevyrábám, ale kupuji si čokoladové krémové... Jsou top mezi jogurty

Jogurt

jogurty jím jenom bílé a jinak si kupuji pouze čokoladové smetanové krémy, Jsou nejlepší na světe

5 potravin, které spolehlivě podpoří vaše trávení

potřebuji ho spíše stabilizovat a narovnat střevní mikrofloru

operace žlučníku

dobrý den, je pro mě vhodný termín 22.7.2022 k operaci odstranění žlučníku? Jsem naroz...

Depilace - lunární kalendář

Zdravim, myslela jsem ze ubyvajici v kozorohovi je idel. Ted jsem zmatena, muzete tedy shrnout ...

Operace

Dobrý den, úpro všechny operace je nejvhodnější ubývající Měsíc, vyhněte se však d...
Zobrazit všechna témata

doporučujeme ze zboží

Reklama

Mýdlo marseillské tekuté univerzální 1l ALMACABIO

Almacabio koncentrované tekuté mýdlo je šetrný mycí…
220 Kč

Lunární náramek SÍLA

Onyx a křišťál v matném provedení. Náramek pro ochranu a…
340 Kč

Náramek s turmalínem HARMONIE

Surový turmalín s rodochrozitem a onyxem. Náramek pro…
430 Kč

Tekutý prací prostředek BIO2 1l ALMACABIO

Přírodní prací gel pro praní v ruce i v pračce Odstraňuje…
154 Kč

Lunární náramek LÁSKA

Matný růženín a lesklý růženín pro něžnost, čistou lásku,…
340 Kč

Odcizení ve vztahu: Jak se s ním poprat, pokud vás zasáhne?

Kde se vlastně bere to prapodivné odcizení ve vztahu, když jeho začátky jsou tak dech beroucí?? Možná je to tím, že zamilovaní lidé skutečně po nějaký čas nosí tzv. „růžové brýle“ a vidí protějšek jen v tom nej...

Cesta do tajů egyptské aromaterapie

Navštivte Egypt a nechte se kromě zdejší historie, památek, pláží, moře a kuchyně okouzlit také místními čarovnými vůněmi. Právě Egypťané jsou totiž národem, který využívání vůní a výrobu parfémů povznesl a roz...

Phubbing: Závislost na mobilním telefonu ničí vztahy, přátelství i život

Phubbing je poměrně nový fenomén. Takzvaní phubbeři si více než lidí, se kterými tráví čas, všímají svého mobilního telefonu. A dá se říct, že jejich okolí je vlastně v tu chvíli ani nezajímá. Phubbing je novod...

Partnerský horoskop na rok 2023 nabídne změny, posun ve vztahu i nové lásky

Partnerský horoskop na rok 2023 přináší zajímavé informace ohledně milostných vztahů. Čekají nás změny, které by však měli být převážně ku prospěchu. Mají nás posunout v našem milostném životě zase o kus dál. U...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Mrkvová přesnídávka s bramborem a pórkem

Začněte tím, že si oloupete mrkve a brambory. Poté zeleninu společně s pórkem omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce. Také přidejte trochu vody a vařte do změknutí. Následně zakápněte malým množstvím ol...

Kočka na vodítku aneb Je skutečně nutné tyto mazlíčky venčit?

Někomu může přijít úsměvná už jen představa, že by měla být kočka na vodítku. Tato zvířata jsou totiž většinou brána jako samostatná. Obzvlášť na vesnicích se pak kočičí mazlíčci promenádují ulicemi zcela svobo...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Grilovací koření, které dodá masu ten správný říz aneb 5 domácích receptů

Grilovací koření nechybí v kulinářské výbavě leckteré rodiny. Zejména pak v letních měsících se stává doslova hitem! Bez něj si totiž mnozí z nás nedokážou představit grilovaná masa nejrůznějších druhů. Vsaďte ...

Miluju léto!

Jsem se tu dlouho neukázala - možná je to proto, že žiju poměrně v hektice a buď pracuju nebo jsem ve společnosti manžela a přátel. Léto je v naší komunitě dost náročný společensky ale taky pracovně. Nemyslim tim žádnou sektu :), ale hasiče. Naši kluci se obzvlášť v těchto vedrech moc nezastaví - jezdí kropit uprchlíky, děti na akcích anebo hasí nějaký hrůzy - ale to zaplať pánbůh není tak často.