Bez černý - jak ho neznáte! Připravte si kosmatici, bezový med a marmeládu z květů černého bezu

Bez černý - jak ho neznáte! Připravte si kosmatici, bezový med a marmeládu z květů černého bezu

Netradiční recepty z bezu3 

Čtěte také:

Recept na bezový sirup, díky kterému nebudete celý rok nachlazení

Kdo by neznal bez černý. Jeho keře se vyskytují v hojném množství po celém Česku a jsou tak dostupné opravdu každému. Bez černý je lidová lékárnička, která nám pomáhá posilovat imunitu po celý rok. Dnes vám ukážeme 3 recepty našich babiček, které možná neznáte – kosmatici, bezový med a marmeládu z květů černého bezu. 

Bez černý (Sambucus nigra) je univerzální bylina, ze kterého využíváme všechny její části. Květy sbíráme v květnu, plody až v srpnu a září. Zpracovat můžeme také listy nebo kůru stromu.

Bez černý je král lidového léčitelství 

Květy a květový pyl zpracováváme hlavně na šťávy, sirupy a limonády. Z vyzrálých plodů můžeme připravovat marmelády, sirupy nebo likéry. Jen pozor – plody bezinky musí projít tepelným zpracováním. V syrovém stavu jsou totiž mírně jedovaté.

Bez černý milovaly naše babičky a zbožňovat ho budete i vy. Bez pomáhá zmírňovat kašel a uvolňovat zahlenění a je vlastně takový král českého léčitelství. Obsahuje třísloviny a pomáhá proti revmatismu

Netradiční recepty z bezu2

Recepty z bezu 3x jinak podle našich prababiček

Kosmatice

(pro 4 osoby) 

Kosmatice je staročeský jarní recept, který s oblibou připravovaly naše babičky. Květenství bezu se obaluje v hustším palačinkovém těstě a smaží. Kosmatici se někdy přezdívá řízek chudých. Květy černého bezu jsou jedlé, proto se jídla nemusíme bát. Recept můžeme připravit nasladko i naslano.

Slanou verzi podáváme s rajčatovým salátem a jarními divokými bylinkami, sladkou verzi můžeme zlehka polít pampeliškovým medem podle našeho receptu

Co budete potřebovat?

  • 250 g hladké mouky
  • 500 ml mléka
  • 2 vejce
  • špetka soli
  • olej na smažení
  • salátek nebo pampeliškový med k podávání

Postup:

Do misky nalijeme mléko, nasypeme mouku, přidáme vejce a špetku soli a metličkou vypracujeme hladké husté těsto. Těsto nenecháváme stát, ale ihned do něj namáčíme květy bezu květenstvím dolů a takto je vkládáme na rozpálenou pánev.

Smažit můžeme buď oboustranně, v tom případě si z bezu odstraníme po vložení na pánev nůžkami stopky. Nebo smažíme jen z jedné strany ve větším objemu oleje.

kosmatice

Bezový med 

Oproti bezové šťávě, která se připravuje za studena, má bezový med jednu nevýhodu. K vytvoření husté sirupovité konzistence je nutné bezový med vařit, čímž přichází o většinu léčivých látek. Přesto byste ale měli bezovému medu dát šanci! Jeho chuť je totiž výtečná a skvěle se hodí do čaje, do letních sorbetů a zmrzlin, na palačinky nebo třeba na přelití kosmatice, kterou jsme si ukázali v prvním receptu. 

Co budete potřebovat?

  • 40 květů černého bezu
  • 1,5 kg třtinového cukru
  • 2 citróny
  • 1,5 litru vody

Postup:

V přírodě si nasbíráme květy černého bezu. Pokud nevíte, jakým místům je lepší se v přírodě vyhnout, přečtěte si tento článek.

Po sběru květy bezu vložíme do hrnce a přidáme studenou vodu. Hrnec zakryjeme pokličkou a nálev necháme 24 hodin macerovat.

Po uplynulém dni si macerát přes plátýnko přecedíme do jiného hrnce. Ten by měl mít tlusté dno, aby se bezový med nepřipálil. Do směsi dáme cukr a citrónovou šťávu bez pecek. Mícháme při slabším plameni do zhoustnutí. Dáváme pozor, aby se bezový med nepřipálilKonzistenci medu otestujeme tak, že lžíci směsi nalijeme na talířek a pozorujeme, jak rychle se bezový med rozteče.

Ještě horký bezový med plníme do čistých sterilních sklenic a ihned uzavřeme. Uchováváme v chladu a temnu. 

Netradiční recepty z bezu4

Marmeláda z květů černého bezu a jahod 

Květy bezu černého obsahují nejvíce účinných látek v pylu. Proto je dobré květy bezu sbírat ještě předtím, než se dostanou do své vrcholné fáze vyzrání. Bezové květy můžete v marmeládě smíchat téměř s čímkoliv. Vynikají budou ale hlavně v kombinaci s jahodami, rebarborou nebo rybízem. 

Co budete potřebovat?

  • 2 kg jahod
  • 10-15 květů černého bezu
  • 600 g třtinového cukru
  • 25 g citrusového pektinu
  • šťáva ze 2 citrónů

Postup:

Jahody si překrájíme na poloviny (nebo na menší kousky) a vložíme do hrnce, přidáme 400 g cukru a bezové květy. Marmeládu prohříváme. Mezitím si smícháme pektin s 200 gramy zbylého cukru a přidáme do marmelády. Pořádně rozmícháme a povaříme 3 až 5 minut. Lijeme do sterilovaných sklenic a zavaříme na 80 stupňů. A marmeláda z květů černého bezu je hotová!

Netradiční recepty z bezu1

Znáte nějaký netradiční recept z květů černého bezu? Podělte se s námi o něj v komentářích.

Vyzkoušejte také recept na bezový sirup.

A připravit si můžete také rychlou vynikající bezovou šťávu.

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 07. 05. 2021
ryby
Měsíc putuje znamením Ryb, je v ubývající fázi. Ryby mají vliv na chodidla a prsty u nohou. Udělejte si čas na jejich koupel a masáž. Věnujte se…
více o tomto dni
SOBOTA 08. 05. 2021
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
NEDĚLE 09. 05. 2021
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 10. 05. 2021
beran
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Berana. Beran ovlivňuje hlavu, obličej, mozek, oči, nos a životní sílu. Trpíte-li na migrény, pijte hodně čisté vody…
více o tomto dni
ÚTERÝ 11. 05. 2021
býk
Měsíc putuje ve znamení Býka, dnes je novoluní. Něco si přejte, v novoluní se přání plní. Udělejte si očistný den. Pozor na nachlazení, chraňte si…
více o tomto dni
STŘEDA 12. 05. 2021
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
ČTVRTEK 13. 05. 2021
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni

Láska a vztahy

Partner má dítě z předchozího vztahu

Vztah dvou lidí je výzvou samo pro sebe. Pokud do vztahu vstoupí děti, dostává vztah naprosto nové rozměry. Pokud navíc jeden z partnerů má dítě z předchozího vztahu, pak má vztah skutečně speciální příchuť. Na...

Bydlení, zahrada

Týká se vás daň z nemovitosti? Blíží se termín platby, nezapomeňte na to!

Daň z nemovitosti se týká všech, kteří nemovitost vlastní. Nebo ji v minulém roce nabyli, prodali či darovali. Ani v takovém případě se letos povinnému papírování a řešení daní nevyhnete. Přitom termín, do kter...

Těhotenství, děti

Co pořídit, když čekáte miminko?

Příchod miminka v životě rodiny mnohé změní. A to nejen po psychické stránce a získání nových rolí. Do domácnosti přibude řada fyzických věcí, které tam jednoduše dříve nebyly. Některé pomůcky jsou potřebné, ji...

Psychologie

Smutek jako součást našeho života? Zkuste to změnit

Smutek je něco, co v životě nechceme, Avšak provází nás prakticky od narození až do smrti. Do života nám vstupují radostné i smutné události, které většinou relativně intenzivně prožíváme. Což je naprosto normá...

Ezoterika

Astromedicína: Jak funguje spojení astrologie a medicíny?

Astrologie není jen věda o tom, jak číst z hvězd. Pod tímto názvem se skrývá mnohem víc. Například i léčení pomocí astrologie čili astromedicína. Dokonce nám může pomoci některé naše zdravotní potíže rozkrýt a ...

Academy

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Wellness

Domácí pěna do koupele přispěje k dokonalé relaxaci

Domácí pěna do koupele je produkt levný a stejně tak efektivní, jako ten kupovaný. Během jeho přípravy se zabavíte v dlouhé chvíli a zpříjemníte si den aromatickými éterickými olejíčky. Ostatně můžete si vyrobi...

Fitness

Jak se zbavit bolesti za krkem? Pravidelně zařazujte tyto cviky

Bolesti za krkem dokáží náš den pořádně prodloužit. Paradoxem zůstává, že za bolesti za krkem si zpravidla můžeme sami. Jak se vyhnout nepříjemnému a bolestivému omezení našeho pohybu? Začněte tím, že si pohyb ...

Rozvoj osobnosti

Fobie, které se tváří velmi kuriózně: Jaké strachy si lidé dokázali vybudovat?

Fobie komplikují životy lidí již po stovky let. Tyto stavy se vyznačují až chorobným strachem z konkrétní věci anebo činnosti. Někdy mohou dotyčného doslova paralyzovat. Mezi nejčastější příznaky fobií patří úz...

Recepty

Velikonoční mini mazance

Upečte si voňavé velikonoční mini mazanečky podle našeho jednoduchého receptu s tvarohem a ořechy.

Mazlíčci

Americký mini kůň je přítulný a aktivní společník, který pomáhá zvládat stres

Americký mini kůň je přítulným společníkem, kterého si oblíbíte hned na první pohled. Jeho roztomilý vzhled a povaha vás učaruje. Především v Americe patří mezi vyhledávané mazlíčky. Pomáhá překonávat stres, dí...

První pomoc

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Blogeři

Nějaký ty filozofický pindy aneb zamyšlení nad bytím a nebytím

Při příležitosti prvního máje jsem se rozhodla, že vás opět obšťastnim svýma filozofickýma pindama (jak říkával kdysi můj otec). Dneska to bude jen takový malý zamyšlení nad mym bytim a nebytim. Je to s tvrdym y, takže buďte v klidu, nikdo mě nijak nikdy netejral. Bych se ani nenechala, slíznul by to zpátky! Sice se na mě dá dříví štípat, ale všechno má svý hranice, že jo.