Hřib smrkový patří mezi nejpopulárnější hřiby u nás. V kuchyni z něj vykouzlíte skvělá jídla

Hřib smrkový patří mezi nejpopulárnější hřiby u nás. V kuchyni z něj vykouzlíte skvělá jídla

Hřib smrkový je velice chutná jedlá houba, která se řadí do skupiny pravých hřibů. Tento hřib je považovaný za jednu z nejoblíbenějších hub u nás. Vyskytuje se především pod smrkem, ale to není jediné místo, kde ho naleznete. Roste totiž i pod borovicemi. V kuchyni je výtečnou pochoutkou a skvěle se hodí do polévek, omáček nebo k sušení. Pojďme si o tomto hřibu prozradit mnohem víc, abyste jej v lese snadno našli a v kuchyni si na něm společně pochutnali.

Čtěte také:

Kde rostou houby aneb kam na houby?

Hřib smrkový - taxonomie

Hřib smrkový se řadí mezi houby z čeledi hřibovitých a do skupiny pravých hřibů. Klobouk lesklý a hladký dosahuje  velikosti až 25 cm. Jeho typická barva klobouku je sytě hnědá až černohnědá. Rourky jsou nejdříve bílé, poté žluté a ve stáří zelenoolivové. Dužina je čistě bílá.

  • Říše - houby (Fungi)
  • Oddělení - houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
  • Pododdělení - Agaricomycotina
  • Třída - Agaricomycetes
  • Řád - hřibotvaré (Boletales)
  • Čeleď - hřibovité (Boletaceae)
  • Rod - hřib (Boletus)
  • Sekce - Edules

Kde hřib smrkový roste? Nejen pod smrky

Na hřib smrkový byste měli vyrazit v období od července do října. Již podle názvu je jasné, že jej naleznete hlavně pod smrky, ovšem to není jediné místo. Roste také pod borovicemi, mnohdy i ve smíšených nebo listnatých lesích pod duby, břízami nebo buky. Většinou je naleznete samotné, někdy se ale vyskytují také v menších skupinách. U nás jej najdete hlavně ve vyšších polohách.

Ale pozor. Hřiby smrkové můžete snadno zaměnit s jinými houbami, a to s dalšími praváky. Snadno jej zaměníte třeba s hřibem dubovým, který má krémovou, šedohnědou i čokoládovou barvu. V suchém prostředí klobouk snadno praská. Poradíme vám, kam na houby! Přečtěte si náš článek. 

Hřib smrkový - léčivé účinky

Hřib smrkový stejně jako další hřiby dodávají našemu organismu mnohé prospěšné látky. A jaké mezi ně patří?

  • Polysacharidy A, B - chrání cévy a působí proti zánětům
  • 8 významných esenciálních aminokyselin - důležité pro růst a zdraví
  • Minerální látky jako selen, vápník, železo, draslík

Pro naše zdraví je tedy hřib smrkový skvělou volbou. Můžeme jej konzumovat v hotových pokrmech, nasušit nebo i nadrtit na jemný prášek. Vykouzlit se z něj dá mnoho dobrých jídel, se kterými budete hvězdou v kuchyni. Pokud byste si při sběru hub někdy nebyli jistí jejich určením, od toho je tu náš ATLAS HUB.

Hřib smrkový je v kuchyni skutečnou pochoutkou

Hřiby musíte vždy tepelně upravit, aby byly pro naše tělo stravitelnější. Hodí se do polévek, omáček, guláše a dalších jídel. Při sušení vynikne jeho silné aroma. Máme pro vás 3 chutné recepty, které zachutnají rodině i přátelům.

Hřib smrkový - recepty

Vybrali jsme pro vás 3 recepty, do kterých se hřib smrkový skvěle hodí. Zkuste si připravit lahodnou hřibovou omáčku, roládu plněnou hřibem nebo slaný koláč z hub. Pokud nevíte, jak na zpracování hub, přečtěte si následující článek.

Hřibová omáčka - recept

Ingredience

  • 300 g čerstvého hřibu
  • 4 lžíce másla
  • 1 cibule
  • Sůl, kmín a pepř
  • Smetana na vaření
  • 2 lžíce hladké mouky

Hřibová omáčka - postup

Na másle necháme zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Poté přidáme omyté a očištěné hřiby, které nakrájíme na plátky nebo kostečky. Přidáme sůl, pepř a kmín. Asi po 10 minutách přilijeme smetanu na vaření, přivedeme k varu a necháme mírně probublávat. Podle potřeby zahustíme moukou a máslem. Omáčka z hřibu smrkového se skvěle hodí k houskovému knedlíku. 

hřib smrkový3

Nestačí vám tento recept? Přečtěte si také další recepty na houbovou omáčku

Roláda plněná hřibem smrkovým - recept

Ingredience

  • 500g vepřového a hovězího mixu
  • 2 tvrdé rohlíky
  • 3 vejce
  • Cibule
  • Pepř a sůl
  • 150 ml mléka
  • 200g smrkového hřibu

Roláda plněná hřibem smrkovým - postup

Maso osolíme, opepříme, přidáme opraženou cibuli na oleji a v mléce namočený rohlík, který nakrájíme na malé kousky. Vše důkladně promícháme. Na másle dusíme očištěné a najemno nakrájené houby. Na obalu rozprostřeme masovou směs a do středu dáme houby. Na to položíme natvrdo uvařená a nakrájená vajíčka na plátky. Poté svineme pomocí alobalu do rolády a dáme péct na 180 stupňů asi hodinu. Po asi 20 minutách sejmeme alobal a dopékáme bez něj do zlatova.

hřib smrkový4

Slaný koláč z hřibu smrkového - recept

Ingredience

  • 250 g listového těsta
  • 30g másla
  • 300 g čerstvého smrkového hřibu
  • 100 g slaniny
  • 1 stroužek česneku
  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 100 g sýra
  • Sůl a pepř
  • Muškátový oříšek

Slaný koláč z hřibu smrkového - postup

Rozválíme listové těsto a vyložíme jím formu na koláč a dáme na 5 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů, aby se těsto lehce zatáhlo. Na oleji opečeme nakrájenou slaninu, očištěné a nakrájené houby a česnek. Vše smažíme do zlatova na másle. Směs dáme do mísy, přimícháme smetanu, vejce, sýr a muškátový oříšek. Osolíme a popepříme.

Celou směs pak nalijeme do předpečeného korpusu a dáme do trouby, kterou ztlumíme na 180 stupňů. Pečeme zhruba 20 minut do té doby než náplň bude pevná.

hřib smrkový1

VELKÝ HOUBOVÝ SERIÁL

Přečtěte si i ostatní díly našeho velkého houbového seriálu. 

  1. díl: HŘIB KOVÁŘ - Neoblíbenější česká houba
  2. díl: SMRŽ - Netradiční pochoutka
  3. díl: BEDLA VYSOKÁ - Oblíbená česká klasika
  4. díl: VÁCLAVKY - Nejlepší houbový guláš
  5. díl: KLOUZEK: Slizká, ale chutná houba
  6. díl: RYZEC - Houba s vytékajícím mlékem
  7. díl: PÝCHAVKA - Houba, kterou si nespletete
  8. díl: ŽAMPIONY: Nejprodávanější houba  
  9. díl: ČIRŮVKA: Velmi chutná květnová houba
  10. díl: MODRÁK: Modrající hřiby, které chutnají
  11. díl: KOLODĚJ: Fascinující modrák
  12. díl: HŘIB SATAN: Nebezpečně jedovatá houba
  13. díl: LIŠKY: Houby oblíbené v italské kuchyni 
  14. díl: MUCHOMŮRKA RŮŽOVKA: Výtečná jedlá houba
  15. díl: KŘEMENÁČ: Nejvyhledávanější houba
  16. díl: HŘIB SMRKOVÝ: Nejoblíbenější houba
  17. díl: KOZÁK: Houba vyskytující se pod břízami
  18. díl: HLÍVA ÚSTŘIČNÁ - Léčivá houba na imunitu
  19. díl: JIDÁŠOVO UCHO - Exotická křupavá houba
  20. díl: HŘIB DUBOVÝ - Skvost houbařského košíku
  21. díl: HŘIB ŽLUTOMASÝ - Lidově hřib babka


Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 19. 03. 2024
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
STŘEDA 20. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
ČTVRTEK 21. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
PÁTEK 22. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 23. 03. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v přibývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 03. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v přibývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 03. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah, dnes je úplněk. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

František Janeček: řeznictví a uzenářství, Rousínov
Nedáte dopustit na kvalitní maso a uzeniny…
Uzeniny Příbram, a.s.: maso a uzeniny špičkové kvality
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…
Alibona, a.s.- spolehlivý producent výrobků z ovoce a zeleniny
Společnost Alibona a.s. má velmi bohatou…

Umělý odchov kachen: Jak inkubovat vejce a postarat se o mláďata

jak si může kachna do líhně nanést 15 vajec když se píše že starší 8 dnu jsou na nic

Černé fazole chrání srdce a rýsují štíhlou postavu. Chutnají božsky a jsou rychle připravené

Vážená paní Ellen,

děkujeme, že jste naší věrnou čtenářkou a zároveň jsme vděční za upozornění na chybu. V...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Jarní očistná hladovka

Rád bych v březnu držel 3-4 dnní očistnou hladovku jen o vodě. Kdy začít a kdy končit?...

Výklad karet

Ahoj, človíčku :)) Následující řádky zaujmou spíše někoho, kdo je nějakým způsob...

potřebujete finanční pomoc, pokud ano, kontaktujte tuto legitimní společnost

Solidní půjčka Potřebujete úvěr na konsolidaci dluhu, hypotéku, nákup nemovitosti, zah...
Zobrazit všechna témata

Pití alkoholu a jeho účinky na fyzické i duševní zdraví

Pití alkoholu je ošemetné téma, na které bylo napsáno již mnoho vědeckých i zdravotních článků. Ve společnosti jde zpravidla o tolerované chování, obzvlášť v době narozeninových či jiných oslav. Anebo se může j...

Afrodiziaka k jídlu. Které potraviny vám zaručí dokonalý večer ve dvou?

Vkrádá-li se do vašeho milostného života šeď, nuda a všednost, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. To samé platí i v případě, že se objevily potíže s libidem nebo impotencí. Možností, jak stávající stav řeši...

Bydlení v mobilheimu: Jaké skýtá výhody a nevýhody?

Bydlení v mobilheimu získává na popularitě, neboť je cenově dostupnější než to klasické ve zděném domě. Pokud i vy o takové střeše nad hlavou uvažujete, měli byste se seznámit s klady a zápory. Může vám to toti...

Děti a paměť: Jak účinně procvičovat paměť u dětí?

Dětství je obdobím, během kterého lidské tělo prochází obrovskými změnami. A to nejen vzhledově, ale také v oblasti orgánů. Jedním z takových orgánů je i mozek, který při narození není plně vyvinutý. Je složitý...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Krémová polévka s krůtím masem a divokou rýží – vhodné pro diabetiky

Ve velkém hrnci (na středním plamenu) rozehřejte olej. Přidejte pokrájené houby (žampiony), celer, mrkev a šalotku. Vše promíchejte a restujte asi 5 minut. Dále vsypte do hrnce hladkou mouku, sůl, pepř a opékej...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

Kvasinková infekce u psa bývá poměrně častým problémem. Když se včas a adekvátně neléčí, může se rozšířit a způsobovat nejedny nepříjemné kožní potíže. Ty zpravidla zasahují uši pejska, tlapky, kožní záhyby neb...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Žít svý sny...

Znám hodně lidí, který celej život jen dřou nebo všechen svůj čas věnujou dětem a svýmu okolí... A na sebe zapomínaj. Anebo ztratěj smysl svýho bytí a hledaj útěchu v chlastu, jinejch drogách, nakupování, půjčování si a bůhví v čem ještě. Když nám něco vnitřně chybí, snažíme se to někde jinde najít. Neuvědomujeme si ale, že odpovědi máme v sobě po celou tu dobu. Kdy jste naposledy naslouchali sobě samým? Nemáte pocit, že děláte hodně věcí jen proto, abyste se někomu nebo něčemu zavděčili?