Hovězí steak je nejlepší z grilu. Jako příloha se hodí grilovaná zelenina.

Hovězí steak na 4 různé způsoby: Inspirujte se skvělými marinádami!

Hovězí steak je pokrm pro skutečné gurmány. Výtečný je zejména z grilu, avšak připravit jej můžete i na pánvi. Vesměs v tom není žádná věda, ovšem pokud chcete maso propečené podle svých představ, je zapotřebí se zasvětit do kulinářských tajů vhodné přípravy.

Pakliže zvolíte kvalitní kus masa, nemůže se prakticky stát, že hovězí steak nebude k jídlu. Je to primárně ve vašich rukách. Dáte si úpravu rare, medium-rare, medium, medium-well nebo snad well done? Každý preferuje něco jiného. A na závěr se můžete inspirovat čtyřmi recepty na marinády, díky kterým připravíte lahodný kus masa k obědu nebo večeři.

Hovězí steak na 4 různé způsoby: Jaký kus masa zvolit?

Na trhu se nabízí opravdu nezměrné množství hovězího masa. A tak může být poměrně složité vybrat si ten nejideálnější hovězí steak. Vhodné je okusit všechny druhy, v rámci možností samozřejmě. Každý totiž chutná poněkud jinak. Výtečný je například hovězí pupek, tj. flank steak. U tohoto druhu se zaměřte zejména na vyzrálost. Čím více je zralý, tím bude měkčí a lahodnější. Krájet by se mělo toto maso po ugrilování přes vlákna našikmo. Dále je velmi oblíbený rump steak, což je vlastně horní část hovězí kýty. Můžete ho grilovat nebo péct. Doslova rozplývající se v ústech je pak tzv. filet mignon (konec hovězí svíčkové). Z něj připravíte ty nejjemnější steaky, které budou jako dort. Už se vám sbíhají sliny? Tak se tedy porozhlédněte po svém vysněném kousku pořádného „fláku“ masa. Výše uvedené druhy nejsou zdaleka jediné. Vybírat lze i z T-bone steaku, rib eye steaku, sirloin steaku, hanger steaku a podobně.

Čtěte také:

Rozdělení hovězího masa: Informace, které využijete při nákupu i v kuchyni

Hovězí steak na 4 různé způsoby: Jak propéct maso podle svých představ?

Mezi základní znalosti správného grilmana patří rozhodně stupeň propečení. Každý totiž preferuje hovězí steak v jiné úpravě. Jeden miluje tzv. „krvavý“, druhý zase středně propečený. Řekněme si tedy, jak na to:

  • Hovězí steak v úpravě rare: takto připravené maso je téměř syrové. Někteří lidé tvrdí – krvavé. Docílíte ho opékáním po dobu jedné minuty z obou stran. A jak poznat ideální propečení? Spojte na ruce palec s ukazovákem a sáhněte si na bříško pod palcem. 
  • Hovězí steak v úpravě medium-rare: tento druh propečení je zdaleka nejoblíbenější. Maso si totiž udrží svou šťavnatost. Opékejte jej asi minutu a půl až dvě minuty z každé strany. A jak poznat ideální úpravu masa? Spojte u ruky palec s prostředníčkem a sáhněte si na bříško pod palcem. Tak „měkké“ by mělo být.
  • Hovězí steak v úpravě medium: propečení je střední a maso stále růžové. Doba opékání se odhaduje na tři až čtyři minuty z obou stran. Ideální měkkost steaku poznáte tak, že si spojíte na ruce palec s prsteníčkem a sáhnete na bříško pod palcem.
  • Hovězí steak v úpravě medium-well: připravíte jej tak, že maso propečete asi pět minut z každé strany. Tak si steak stále udrží narůžovělé zbarvení, bude však téměř propečený.
  • Hovězí steak v úpravě well done: nejméně oblíbený druh propečení je well done. Taková úprava vlastně zbaví maso veškeré šťavnatosti. Někteří přední kuchaři tvrdí, že takto steak vlastně „zabijete“. Míru propečení poznáte tak, že si spojíte palec ruky a malíček, pak si sáhnete na bříško pod palcem.

Hovězí steak je výborný i v prosté úpravě se solí a pepřem.

Hovězí steak na 4 různé způsoby: Inspirujte se jednoduchými a chutnými marinádami

A nakonec zde máme čtyři typy na marinády, které váš hovězí steak rozhodně pozvednou na prémiovou úroveň.

  • Česneková marináda s italským kořením váš hovězí steak dokonale provoní a ochutí. Maso nechte naložené nejlépe přes noc, aby nasáklo všemi chutěmi. Směs připravíte z těchto ingrediencí (pro 6 porcí): citronová šťáva – ¼ šálku, sójová omáčka – 1/3 šálku, olivový olej – ½ šálku, worcester – ¼ šálku, mletý sušený česnek – 2 lžičky, sušené italské koření – 1 lžíce, mletý černý pepř – 1 lžička, sůl – ½ lžičky, sušená mletá cibule – ½ lžičky.
  • Marináda z červeného vína a rozmarýnu hovězí steak pozvedne na gurmánskou úroveň. Tuto jednoduchou, a přitom skvělou směs na marinování připravíte z následujících surovin (pro 4 porce): suché červené víno – ¾ šálku, olivový olej – ½ šálku, citronová šťáva – 1 lžíce, mořská sůl – ½ lžičky, mletý černý pepř – ½ lžičky, lisovaný česnek – 4 stroužky, sušený rozmarýn – ½ lžičky. Maso spolu s marinádou vložte do pevného sáčku, který lze kvalitně uzavřít. Nechte naložené v lednici alespoň 6 až 20 hodin.
  • Marináda zvaná Fajita vás zavede do exotických končin. Hovězí steak naložte do směsi z těchto ingrediencí (pro 4 porce): limetová šťáva – 1/3 šálku, ananasový džus (bez přidaného cukru) – ¼ šálku, sójová omáčka – 2 lžíce, lisovaný česnek – 1 stroužek, mletý kmín – 1 lžička, sladká paprika (mletá) – 1 lžička, chilli vločky (nemusí být) – ½ lžičky, mořská sůl – 1 lžička, mletý černý pepř – ½ lžičky, čerstvý jemně nasekaný koriandr – ¼ šálku, olivový olej – 2 lžíce. Maso marinujte v lednici minimálně půl hodiny, ideálně však přes noc.
  • Aromatická marináda ze zázvoru a rýžového vinného octa dodá masu na netradiční, avšak vyvážené chuti. Potřebovat budete tyto suroviny (hovězí steak pro 4 lidi): sójová omáčka – ¼ šálku, rýžový vinný ocet – 2 lžíce, olivový olej – 1/3 šálku, přírodní med – 1 a ½ lžíce, lisované stroužky česneku – 4 ks, čerstvý jemně strouhaný zázvor – 1 lžíce. Maso marinujte v chladu asi 6 až 20 hodin.   

Autor článku: Iveta Berezkinová



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 04. 07. 2025
váhy
Měsíc prochází znamením Vah a je v přibývající fázi. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte…
více o tomto dni
SOBOTA 05. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
NEDĚLE 06. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 07. 07. 2025
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v přibývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte…
více o tomto dni
ÚTERÝ 08. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
STŘEDA 09. 07. 2025
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v přibývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž…
více o tomto dni
ČTVRTEK 10. 07. 2025
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha, dnes je úplněk. Kozoroh má vliv na pleť a nehty, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Závislost na cukru: Sladké pokušení, které nám ubližuje

Závislost na cukru je stejně špatná, jako každá jiná závislost na čemkoliv. Jinak - ta hysterie kolem škodlivo...

Význam run v runové magii

"25. Runa YR/Wyrd (prázdná runa)" je novodobý koncept. To co tato "runa" reprezentuje, je již obsaženo v runě ...

Máte nadpřirozené schopnosti?

Každý má "nadpřirozené" schopnosti (telepatie, jasnozřivost, AP atd). Akorát jsou v latentním stavu. V podstat...

Ovlivňuje bydlení naše duševní zdraví?

Skvělý článek, který připomíná, jak zásadní je prostředí, ve kterém žijeme, pro naše duševní zdraví. Právě v d...

Hodí se tepelné čerpadlo do starého domu?

Když jsme řešili vytápění našeho starého domu, tepelné čerpadlo bylo jednou z možností . :) Nakonec jsme šli d...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nebankovní půjčky Půjčky na splacení dluhů, účtů nebo na zahájení nového podnik...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Rychlá a pohodlná finanční půjčka Nabízíme úvěrový program, který splní vaše f...

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Nabízím například tyto půjčky: * Soukromá - osobní půjčka. * Podnikatelská půj�...
Zobrazit všechna témata

Hydratace v hlavní roli: Jak voda ovlivňuje tělo i mysl

Téma hydratace je v letních měsících více než aktuální. Bez vody však naše tělo nefunguje optimálně v žádném ročním období. Voda je totiž základní stavební kámen života a ovlivňuje každý aspekt našeho zdraví – ...

Single dovolená jako cesta za svobodou, sebepoznáním a možná i láskou

Cestování bez partnera neboli single dovolená zažívá v posledních letech obrovský boom. Stále více lidí po celém světě objevuje kouzlo nezávislého cestování, ať už kvůli touze po svobodě, osobnímu růstu nebo po...

Prázdniny startují: Jak zabavit děti o letních prázdninách, aby se nenudily?

Letní prázdniny jsou tady! Dva měsíce volna. Pro děti splněný sen, pro rodiče logistická noční můra. Jak zabavit potomky, když musíte do práce, babičky nemáte po ruce a tábor je buď plný nebo mimo rozpočet? Nez...

Letní balení kufrů bez stresu: Co si vzít, a co s klidem nechat doma?

Připravit kufr na letní dovolenou vypadá jako jednoduchý úkol. Dokud se do něj nepokusíte uložit celý svůj šatník, tři druhy opalovacích krémů a čtyři páry bot pro případ „co kdyby“. Balení kufrů se ale dá zvlá...

Mražené pokušení pro dospělé: 7x zmrzlinový pohár s kapkou alkoholu

Také jste si jako děti s oblibou vychutnávali zmrzlinový pohár v parných dnech? Možná si ho občas dopřejete i dnes. Co takhle tuhle osvěžující klasiku trochu pozvednout? Jako dospělí si ji totiž můžete obohatit...

Základní škola se podílí na formování osobnosti dětí: Jak vybrat tu nejlepší?

Vzdělání patří k tomu nejdůležitějšímu, co můžeme svým potomkům předat. Jak vybrat tu nejlepší školu? Jaké hodnoty dnes rodiče od konkrétní vzdělávací instituce očekávají?

Tantrická masáž pomáhá léčit, uvolňovat i objevovat nové dimenze prožitku

Tantrická masáž je v posledních letech fenoménem. Její pověst je však často zahalena tajemstvím, opředená mýty a zatížena předsudky. Zatímco pro některé představuje cestu k hlubokému sebepoznání a vnitřnímu léč...

Dárky ke Dni matek: Originální handmade nápady i krásné jarní ozdoby

Den matek je ideální čas potěšit maminku něčím od originálním, přímo od srdce. Místo běžného dárku zkuste něco vlastnoručně vyrobeného, homemade – třeba květinový věnec, malovaný hrneček nebo voňavé mýdlo. Ručn...

Dopaminový detox: Trend, který slibuje restart mysli. Opravdu to funguje?

Digitální detox, půsty od cukru nebo kávové očisty – wellness svět si zkrátka zakládá na očistách. Nejnovějším trendem je však tzv. dopaminový detox. Ten láká na zlepšení koncentrace, návrat motivace i větší em...

Bezlepkový banánový chlebíček

Začněte tím, že si předehřejte troubu na 170 až 190 °C a smícháte si v míse tyto ingredience – rozmačkané banány, rozpuštěné máslo, krystalový cukr, vejce a vanilkový extrakt. V dalším kroku pak přidejte bezlep...

Psí inteligence aneb Jak přirozeně rozvíjet duševní schopnosti vašeho psa?

Stejně jako lidé, i psi potřebují trénovat mozek, aby byli šťastní a v pohodě. Psí inteligence se často přehlíží, přitom hraje zásadní roli v životě každého psa. Chytrý pes se méně nudí, rychleji se učí a lépe ...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Na vlastní kůži: Hydrocolon terapie vyčistí střeva a nastartuje detoxikaci. Skutečně to funguje?

Otázka, která mi vrtala hlavou už pěknou řádku let. Ale přece si nepůjdu někam jen tak nechat vypláchnout tlusté střevo. Co když m...

Život je jako jízda na horské dráze. Jednou jsi nahoře a pak dole

Novej rok 2025 je v plnym běhu a zima ve svym středu. Zanedlouho tu bude jaro, který mám spojený s takovou pohodou - pro mě je jaro znamením nový naděje a větší energie. Zpátky ale do přítomnosti. To, co mi připravil začátek roku, jsem si ani ve snu nedokázala představit.