Zdravé a výborné recepty z dýně hokaido

Zdravé a výborné recepty z dýně hokaido

Dýně hokaido je navíc vynikající díky svým blahodárným účinkům na zdraví člověka. Obsahuje velké množství vitamínů A, B, C, vápníku, draslíku, hořčíku, betakarotenu a dalších blahodárných látek. Je skvělá při onemocněních slinivky, sleziny, žaludku i ledvin. Vyzkoušejte některý z oblíbených receptů a poznejte sami její obrovský potenciál.

Čtěte také:

Dýně Hokaido – recepty: 12 skvělých receptů z dýně Hokaido, které z vás udělají mistry kuchaře!

Dýňová polévka – recepty na 3 varinaty

Polévka z dýně hokaido

  • 1,5 kg dýně hokaido
  • 2 brambory
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • petrželka
  • muškátový oříšek
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 250 ml mléka
  • 250 ml smetany
  • zakysaná smetana
  • dýňová semínka
  • houska

Polévka z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido očistíme, zbavíme jader a nakrájíme na kousky. Brambory očistíme, oškrabeme a rovněž nakrájíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji. Až začne cibule hnědnout, přidáme dýni a brambory a chvilku restujeme. Poté přilijeme vývar, přidáme koření a vaříme asi 40 minut. Potom odstavíme z plotny, přidáme mléko, smetanu, česnek, muškátový oříšek, petrželku a rozmixujeme.
Polévka z dýně hokaido se servíruje ozdobená zakysanou smetanou, opraženými dýňovými semínky a osmaženými kostičkami housky.

Dýňová polévka se zázvorem

  • 1 kg dýně hokaido
  • 1 cibule
  • 4 mrkve
  • 2 petržele
  • 4 stroužky česneku
  • čerstvý zázvor (přibližně stejné množství jako česneku)
  • 1/2 celeru
  • 1 l zeleninového vývaru
  • kari
  • sůl
  • pepř
  • bylinky dle chuti
  • olivový olej
  • máslo
  • 250 ml smetany
  • zakysaná smetana
  • dýňová semínka
  • houska

Dýňová polévka se zázvorem - recept

Mrkev, celer, petržel, cibuli i dýni hokaido očistíme a nakrájíme nadrobno (z dýně vybereme všechna semínka). Česnek prolisujeme a zázvor nastrouháme. Ve větším hrnci na rozpáleném másle osmažíme cibulku, mrkev, celer a petržel. Po orestování přidáme nakrájenou dýni, přelijeme zeleninovým vývarem (můžeme použít bujón nebo domácí zeleninový vývar) a vaříme doměkka. Poté necháme lehce vychladnout, přidáme smetanu, česnek, zázvor a koření a rozmixujeme do hladka. Vrátíme na plotnu a lehce ohřejeme.

Dýňová polévka se zázvorem se servíruje ozdobená zakysanou smetanou, opraženými dýňovými semínky a osmaženými kostičkami housky.

Dýňová polévka z pečené dýně

  • 1 kg dýně hokaido
  • 3 mrkve
  • 6 stroužků česneku
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 200 ml smetany
  • lžička skořice
  • sůl
  • pepř
  • muškátový oříšek
  • dýňový olej

Dýňová polévka z pečené dýně - recept

Dýni očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme. Mrkev očistíme a nakrájíme. Zeleninu dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme dýňovým olejem. Přidáme celé stroužky česneku a pečeme na 180 °C doměkka (přibližně 40 minut). Česnek však vytáhneme už po 20 minutách, aby se nespálil. Poté vše přendáme do hrnce a rozmixujeme. Přidáme vývar, sůl, pepř a muškátový oříšek a vaříme ještě 10 minut. Nakonec ještě přidáme skořici a ještě jednou rozmixujeme.

Dýňová polévka z pečené dýně se podává pokapaná dýňovým olejem.

polévka z dýně hokaido recept

Předkrmy a nápoje z dýně hokaido

Pomazánka z dýně hokaido

  • 300 g dýně hokaido
  • pomazánkové máslo (dle chuti, může být např. i křenové)
  • 4 lžíce majonézy (popř. tofunézy)
  • 1 malá cibule
  • 3 stroužky česneku
  • čerstvá pažitka
  • sůl
  • pepř

Pomazánka z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido očistíme, odstraníme semínka a nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme najemno. V hrnci rozehřejeme máslo a restujeme na něm dýni hokaido s cibulí a troškou vody asi 10 minut. Poté necháme vychladnout a mezitím si v misce připravíme základ pomazánky. Smícháme pomazánkové máslo, majonézu, pažitku, česnek a koření. Následně důkladně promícháme s dýní a cibulí a necháme v ledničce alespoň hodinu uležet.

Pomazánka z dýně hokaido se dá doplnit například o šunku či sterilovanou kapii. Podáváme s čerstvým pečivem.

Dýňové placky

  • 400 g dýně hokaido
  • 600 g brambor
  • 2 mrkve
  • 1 cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 2 vejce
  • petrželka
  • majoránka
  • sůl
  • pepř
  • olej

Dýňové placky - recept

Dýni hokaido očistíme, zbavíme semínek a nastrouháme nahrubo. Stejně tak nastrouháme i oškrabané brambory a mrkev. Přidáme najemno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek. Všechno smícháme a přimícháme vejce, petrželku a koření. Vytvoříme hutné těsto (popřípadě zahustíme strouhankou) a vytvoříme placky. Dýňové placky smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.

Salát z dýně hokaido

  • 500 g dýně hokaido
  • 1/2 cibule
  • rukola
  • opražená dýňová semínka
  • 2 lžíce vinného octa
  • 3 lžíce vody
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce dýňového oleje
  • sůl, pepř, tymián

Salát z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido očistíme, oloupeme, zbavíme jader a nakrájíme na plátky. Ty rozložíme na veliký plech. Poté v hrnci svaříme ocet, vodu, sůl a pepř. Tuto horkou směs nalijeme na dýně a necháme ležet přibližně dvě hodiny. Dýně pěkně nasaje chuť z nálevu. Mezitím nastrouháme cibuli na jemné plátky a smícháme v míse s olivovým olejem, dýňovým olejem, rukolou, tymiánem a opraženými dýňovými semínky. Poté přidáme i dýni s nálevem.

Salát z dýně hokaido je skvělý jak samotný, tak i jako příloha například k rybám nebo krůtímu steaku.

Hlavní jídla s dýní hokaido

Plněná dýně hokaido

  • 1 větší dýně hokaido
  • 200 g rýže basmati
  • 200 g kuřecích prsou
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • sýr
  • olivový olej
  • dijonská hořčice
  • sůl
  • pepř
  • sladká paprika
  • tymián

Plněná dýně hokaido - recept

Dýni hokaido rozkrojíme napůl, očistíme a zbavíme jader. Obě půlky lehce potřeme olivovým olejem smíchaným s tymiánem a dáme péct do trouby asi na 15 minut na 180 °C. Mezitím si v hrnci s osolenou vodou uvaříme rýži basmati. Na pánvi na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme na kostičky nakrájená kuřecí prsa, trošku soli, pepř, sladkou papriku a lžičku dijonské hořčice. Nakonec vše smícháme s rýží. Dýni vytáhneme z trouby a obě půlky naplníme směsí masa, cibule, rýže a nastrouhaného sýra (použijte takový, který máte nejraději). Dáme zapéct znovu do trouby, než dýně změkne.

Jedna plněná dýně hokaido (tedy dvě poloviny) nasytí podle své velikosti 2 - 4 strávníky.

Rizoto z dýně hokaido

  • 1 kg dýně hokaido
  • 1 malá cibule
  • 400 g kulatozrnné rýže
  • 1 l vývaru
  • ¼ l bílého vína
  • kousek másla
  • parmazán
  • sůl, pepř

Rizoto z dýně hokaido - recept

Ve větším hrnci rozpálíme máslo a na něm restujeme nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájenou, oloupanou dýni hokaido asi 10 minut. Poté přisypeme rýži a zalijeme vínem. Až se část vína odpaří, začneme postupně přilívat vývar (zhruba po 200 ml). Vaříme asi 30 minut. Nakonec přidáme nastrouhaný parmazán, pepř a sůl.

Rizoto z dýně hokaido je výbornou, zdravou a lehkou večeří, kterou neurazíte ani náročnou návštěvu.

Zapečená dýně hokaido s parmazánem

  • 1 kg dýně hokaido
  • 7 lžic olivového oleje
  • sůl
  • pepř
  • libeček
  • tymián
  • parmazán

Dýni hokaido očistíme a zbavíme jader. Nakrájíme na větší kostky (i se slupkou) a rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. V malé misce smícháme olivový olej s kořením. Touto směsí potřeme všechny dýně. Na závěr posypeme najemno nastrouhaným parmazánem. Vložíme do trouby a zapékáme na 180 °C tak dlouho než dýně změkne.

Zapečená dýně hokaido s parmazánem se hodí buďto jako lehká večeře, chuťovka například k vínu nebo jako příloha.

Přílohy z dýně hokaido

Pečená dýně hokaido

  • 1 kg dýně hokaido
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • čerstvé bylinky dle chuti

Dýni hokaido očistíme, zbavíme jader a nakrájíme na plátky tlusté asi 1 - 2 cm. V misce smícháme olivový olej se solí, pepřem a bylinkami. Touto směsí lehoučce potřeme každý kousek dýně. Poté dýně rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C do změknutí.

Pečená dýně hokaido je skvělou přílohou k masům i lehkou chuťovkou.

Dýňové zelí

  • 1kg dýně hokaido
  • 2 cibule
  • 1 zakysaná smetana
  • 1 lžíce octu
  • sádlo na smažení
  • kmín
  • cukr a sůl dle chuti

Dýňové zelí - recept

Dýni hokaido očistíme, oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky. Na kostičky nakrájíme také cibuli. V hrnci rozpálíme sádlo a na něm osmažíme cibulku. Po chvíli přidáme i dýni. Přilijeme ocet, posolíme a pokmínujeme. Poté dusíme tak dlouho, než dýně začne být měkká. Přidáme smetanu a dovaříme do měkka.

Dýňové zelí nejlépe chutná s kachnou či husou. Můžete si ho ale klidně dát i k vepřovému nebo pečenému kuřeti.

Dýňová kaše

  • 1 kg dýně hokaido
  • 50 g másla
  • 70 ml smetany
  • 4 stroužky česneku
  • lžička dijonské hořčice
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř
  • tymián

Dýni hokaido oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Ty vložíme do hlubšího plechu a přidáme tymián, na plátky nakrájený česnek a zakápneme olivovým olejem. Vše spolu necháme péct na 180 °C asi půl hodiny. Dýně by měla být měkká, ale nesmí zhnědnout. Mezitím necháme rozpustit máslo a smícháme se smetanou. Směs ohřejeme a přidáme k ní upečenou dýni s česnekem, hořčici, sůl a pepř. Tymián odstraníme, pokud jsme dávali čerstvý. Vše spolu rozmixujeme. Pokud nechcete mít kaši příliš hladkou, můžete dýně jen našťouchat.

Dýňová kaše se hodí k jakémukoli masu. Skvěle doplní především mastnější masa, jako je kachna, husa nebo krkovička.

Chuťovky z dýně hokaido

Marmeláda z dýně hokaido

  • 2 kg dýně hokaido
  • 2 pomeranče
  • 2 citrony
  • 1 kg želírovacího cukru
  • 2 lžičky zázvoru
  • 1 l vody

Marmeláda z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido, pomeranče a citróny omyjeme, očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na menší kusy. Nastrouháme zázvor a spolu s dýní, citrony a pomeranči dáme vařit do vody na 45 minut. Poté vše rozmixujeme, přidáme želírovací cukr a společně vaříme ještě dalších 15 minut. Následně směsí naplníme čisté sklenice, dobře uzavřeme a dnem vzhůru necháme stát do druhého dne (nebo alespoň 5 hodin).

dýňový džem - hokaido

Kompot z dýně hokaido

  • 3 kg dýně hokaido
  • 800 g cukru krystal
  • 2 lžičky kyseliny citronové
  • 2 citrony
  • 4 hřebíčky
  • ananasový kompot na dochucení
  • voda

Kompot z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido oloupeme a zbavíme semínek. Zbytek nakrájíme na kostičky, které necháme pár hodin stát ve dvou litrech vody se 4 hřebíčky. Přidáme cukr, kyselinu citronovou a vypeckované citrony nakrájené na plátky. Kůru neloupeme. Společně pak povaříme asi deset minut. Následně vytáhneme citrony a hřebíčky a přidáme šťávu ze dvou velkých ananasových kompotů. Vzniklým kompotem naplníme sklenice a sterilujeme 20 minut na 80 °C.

Džus z dýně hokaido

  • 2 kg dýně hokaido
  • 800 g cukru
  • 1700 ml vody
  • 2 citrony
  • 2 lžičky kyseliny citronové

Džus z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido očistíme, zbavíme jader a nakrájíme na malé kousky. Vložíme do hrnce, přidáme oloupaný a nakrájený citron, kyselinu citronovou a cukr. Tuto směs necháme v hrnci asi 15 hodin. Následující den směs povaříme do změknutí a následně rozmixujeme. Nakonec zředíme vodou v poměru 1:3 a máme hotovo.

Džus z dýně hokaido je překvapivě dobrý a zdravý nápoj, který můžete i zavařit a těšit se tak z něj i v zimě.

Dezerty z dýně hokaido

Koláč z dýně hokaido

  • 500 g dýně
  • 2 jablka
  • 170 g hladké mouky
  • 100 g másla
  • mandle
  • citronová kůra
  • citronová šťáva
  • skořice
  • cukr
  • lžička prášku do pečiva

Dýni i jablka očistíme, oloupeme a zbavíme jadřinců. Nakrájíme na menší kousky, dáme do hrnce s trochou vody, přidáme trochu cukru, citronové kůry, citronové šťávy, skořice a vaříme. Vzniknout by měla hustší kaše. Mezitím si vytvoříme v misce těsto z mouky, másla, prášku do pečiva, špetky soli a čtyř lžic studené vody. Poté si vymažeme a vysypeme koláčovou formu, těsto rozložíme na její spodek, na něj dáme dýňovou kaši, posypeme mandlemi a pečeme na 180 °C asi 30 minut.

Koláč z dýně hokaido potěší nejen příznivce zdravého životného stylu. Z tohoto množství surovin vytvoříte menší koláč. Na velký plech zdvojnásobte dávky.

Buchta z dýně hokaido

  • 1 kg dýně hokaido
  • 350 g polohrubé mouky
  • 350 g cukru moučka
  • 250 ml mléka
  • 150 ml oleje
  • 2 vejce
  • prášek do pečiva
  • 3 lžíce kakaa

Buchta z dýně hokaido - recept

Dýni hokaido očistíme, zbavíme jader a nastrouháme najemno. V misce smícháme mouku, prášek do pečiva, kakao a cukr. Poté přidáme dýni, olej, mléko a vajíčka a důkladně promícháme. Vzniklé těsto nalijeme na pečicím papírem vyložený plech a pečeme v troubě na 200 °C než se buchta z dýně hokaido nelepí na špejli.

Dýňová bábovka

  • 400 g dýně hokaido
  • 300 g polohrubé mouky
  • 150 g cukru moučka
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 prášek do pečiva
  • 3 vejce
  • 150 ml oleje
  • kakao
  • kokos

Dýňová bábovka - recept

Dýni hokaido očistíme, oloupeme, zbavíme jader a nastrouháme nahrubo. V misce umícháme vejce s cukrem, vanilkovým cukrem a olejem. Přidáme dýni, mouku a prášek do pečiva, pořádně promícháme a vzniklé těsto rozdělíme na dvě části. Do jedné z nich přidáme kakao. Formu vymažeme a vysypeme kokosem a poté do ní postupně střídavě lijeme těsto s kakaem a bez kakaa. Tak nám vznikne dvoubarevný vzor. Dýňová bábovka se peče asi 45 minut na 180 °C. Po vyklopení z formy bábovku posypeme cukrem či dalším kokosem.

Spoustu receptů z dýně hokaido a tipy na pěstování, zavařování a další zajímavosti najdete na webu www.dyne-hokaido.cz. 

Diskuse k článku

  • Monika Novotná

    12:23 27. 8. 2015 +3
    Zrovna včera jsem zpracovávala svou vlastní úrodu dýně - u nás doma rozhodně vede dýně jen tak pečená s česnekem, olivovým olejem a bylinkami - nejlepší jídlo!

Lunární kalendář

SOBOTA 25. 09. 2021
býk
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
NEDĚLE 26. 09. 2021
býk
Měsíc ubývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 27. 09. 2021
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v ubývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
ÚTERÝ 28. 09. 2021
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v ubývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
STŘEDA 29. 09. 2021
rak
Měsíc ubývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
ČTVRTEK 30. 09. 2021
rak
Měsíc ubývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
PÁTEK 01. 10. 2021
rak
Měsíc ubývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni

Zánět v těle? Zbavte se jej snadno, rychle a jednou provždy

Záněty jsou v dnešní době poměrně rozšířeným pojmem a trápí nejednoho z nás. Ostatně, jde vlastně o naprosto přirozenou věc. Zánět v těle je vlastně takový náš anděl strážný. Má za úkol upozornit nás, že nedělá...

Důvěra ve vztahu je důležitá. Jak ji efektivně vybudovat?

Důvěra ve vztahu je jakýmsi základním pilířem. Bez ní není možné, aby partnerství správně fungovalo. Zjednodušeně řečeno, jedná se o loajalitu vašeho protějšku vůči vám a naopak. Důvěra znamená zachování osobní...

Dlouhodobý stres a jeho vliv na tělo i duši

Dlouhodobý stres anebo také jinak řečeno chronický, je pro tělo i duši oproti tomu krátkodobému škodlivý. Může tedy negativně ovlivnit celý váš život. I přesto, že je lidský organismus stavěný na odolnost vůči ...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Velikonoční mini mazance

Upečte si voňavé velikonoční mini mazanečky podle našeho jednoduchého receptu s tvarohem a ořechy.

Ještě krmíte psa klasickými granulemi? Přečtěte si, proč si pes zaslouží změnu

S některými zvyky vašeho psa nic nenaděláte. Třeba, že se vždycky vyválí v té nejméně voňavé kaluži, nebo že si ke hře vybere vaše nejoblíbenější boty. Co ale můžete ovlivnit, je způsob jeho stravování. Ne nada...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Nepečený koláč v pěti skvostných variacích. Zamlsejte si!

Nepečený koláč budete mít připravený během několika málo minut. Pohostíte jím přímo královsky nejen vzácnou návštěvu, ale také svou milovanou rodinu. Pustit se do jeho výroby může i cukrář amatér. Není na tom n...

Už jsem pod čepcem...

Počítám to, a je to přesně deset dní, co jsem pod čepcem neboli už jsem provdána. A jsem provdána za muže nejlepšího, nejúžasnějšího, božského. Prostě je to moje životní láska a věřím, že je to na furt. No a taky se hlásim vám všem, že jsem...přežila!