Vepřové, hovězí i kuřecí. Maso na houbách nejen pro milovníky houbaření!

Vepřové, hovězí i kuřecí. Maso na houbách nejen pro milovníky houbaření!

V tomto článku si ukážeme ty nejlepší a zároveň jednoduché recepty, podle kterých si připravíme chutné maso na houbách, a to jak vepřové, hovězí nebo kuřecí maso na houbách. Houby můžeme pro přípravu našich receptů použít jak čerstvé (v ideálním případě), tak sušené, nebo mražené. Mražené a sušené hříbky si ale před samotným vařením namočíme do teplé vody.

Vepřové maso na houbách

Začneme recepty s použitím vepřového masa, které je nejoblíbenějším masem u nás. Pro vepřové maso na houbách můžeme použít houby čerstvé či mražené, ale i sušené.

Vepřové plátky na houbách s rýží

Suroviny:

  • 4 plátky vepřového masa (krkovice, plecko)
  • čerstvé houby nebo hrst sušených
  • 1 cibule
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 lžička papriky
  • lžíce hladké mouky
  • sůl
  • pepř
  • olej
  • kousek másla 

Postup:

V hrnci rozehřejeme máslo společně s olejem, na kterém osmažíme anglickou slaninu a cibulku. Pak přidáme plátky vepřového masa a opečeme na prudkém ohni. Přidáme sůl, pepř, papriku a houby. Lehce podlijeme vodou a dusíme na mírném ohni. Jakmile maso změkne, vyndáme jej z hrnce. V trošce vody rozmícháme mouku a omáčku zahustíme, necháme povařit cca 10 minut. Pak maso vložíme zpět. Hotové vepřové na houbách podáváme s rýží, ale tento recept je chutný i s bramborovou kaší či knedlíkem.

Vepřové maso na žampionech se smetanou

Suroviny:

  • 500 g vepřového masa (krkovice, plecko)
  • smetana na vaření
  • 150 g žampionů
  • 1 cibule
  • olej, sádlo
  • trocha vývaru
  • lžíce hladké mouky
  • česnek
  • pepř
  • sůl 

Postup: 

V hrnci na rozpáleném oleji či sádle osmažíme najemno nakrájenou cibulku. Pak přidáme vepřové maso, které jsme nakrájeli na kostičky. Restujeme zprudka, aby se zatáhlo. Pak osolíme, opepříme, podlijeme zlehka vodou a dusíme pod pokličkou na mírném ohni. Jakmile maso změkne, přidáme žampiony, které jsme si nakrájeli na plátky. Dusíme, aby změkly i houby. V hrnečku rozmícháme mouku s vodou a omáčku zahustíme. Mícháme, povaříme pár minut. Když jsou maso i žampiony krásně měkké, přilejeme smetanu. Kdo chce, může přidat i trochu vývaru. Vývar i smetanu kombinujeme dle chuti. Česnek můžeme přidat, ale nemusíme. Dle chuti ještě opepříme a osolíme. Podáváme s knedlíkem. Tento recept chutná i dětem. 

Plněná vepřová panenka na houbách 

Vepřová panenka je to nejkvalitnější vepřové maso. Je velice chutná a není tučná. Patří k těm dražším druhům masa, ale občas si vepřovou panenku jistě může dovolit téměř každý. Tento recept se hodí i pro výjimečné příležitosti, protože chuť je opravdu delikátní. Je trochu náročnější, ale dá se zvládnout a stojí za to! 

Suroviny: 

  • 1 kus vepřové panenky vcelku
  • houby (hříbky či žampiony)
  • brambory
  • máslo a mléko (bramborová kaše)
  • sušená nebo nakládaná rajčata v oleji
  • sýr eidam vcelku
  • kousek špeku
  • portské víno nebo kvalitní červené víno (asi 100ml)
  • trochu hovězího vývaru
  • olej
  • pepř
  • sůl
  • třtinový cukr
  • několik párátek 

Postup: 

Vepřovou panenku si rozkrojíme dle potřeby na dva až tři stejně velké kusy. Do každého kusu masa uděláme díru. Do děr vtlačíme kousek eidamu, kousek špeku a 1 až 2 plátky sušených rajčat. Konce masa k sobě připíchneme párátky, stačí 2 až 3 párátka na každý kus, aby panenka držela zavřená. Naplněné panenky potřeme ze všech stran olejem, osolíme a opepříme.

Na rozpálenou pánev panenky položíme a z každé strany krátce orestujeme. Pánev poté vložíme i s masem do předehřáté trouby. Aby panenka nebyla vysušená a vnitřek masa byl krásně růžový, nenecháváme v troubě příliš dlouho. Stačí 10 až 15 minut. Dobu přizpůsobíme také tloušťce vepřové panenky, která není vždy stejná.

Během pečení vepřové panenky v troubě si na další pánvi rozehřejeme máslo, přidáme houby, pepř a sůl. Asi 5 minut opékáme. Pak přidáme víno a přivedeme k varu. Hned poté přilejeme trochu vývaru a přidáme cukr dle chuti, vaříme na středním ohni a mícháme, aby se omáčka zredukovala. Upečené panenky opatrně vyjeme z pánve, vyndáme párátka. Servírujeme s bramborami nebo bramborovou kaší, celé zalejeme houbovou omáčkou. 

Maso na houbách - omáčka

Hovězí maso na houbách 

Hovězí maso spolu s houbami tvoří harmonickou chuť. Hovězí maso na houbách by měl vyzkoušet každý. Zde je pár výtečných receptů. 

Hovězí maso na houbách a pivu 

Hovězí maso na houbách s pivem patří mezi zaručené delikatesy, které chutnají obzvláště mužům. Ženy, chcete-li svého partnera opravdu potěšit, uvařte mu tento recept. 

Suroviny: 

  • 4 plátky hovězího zadního masa
  • 1 hrst lesních hub (k tomuto receptu se žampiony nehodí)
  • 1 mrkev
  • 1/2 celeru
  • 1 petržel
  • 1 pikantní klobása
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • láhev černého piva
  • 2 lžíce másla (přepuštěného)
  • trocha vývaru
  • pepř
  • sůl 

Postup: 

Ve větším hrnci si na másle opečeme cibulku, přidáme plátky hovězího masa, klobásku nakrájenou na kolečka a společně orestujeme.

Všechnu kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky. Česnek rozetřeme a spolu s vývarem přidáme k masu. (nechcete-li krájet zeleninu, lze ji koupit i mraženou, ale nebude tak chutná). Vše spolu s houbami vložíme do předehřáté trouby na 200 °C. Doba pečení je cca 2 hodiny, přičemž pravidelně podléváme černým pivem. Podáváme s knedlíkem nebo bramborami. 

Staročeské hovězí na houbách 

Jak vypadá takové tradiční hovězí na houbách? Není to nic složitého a tento recept je také velmi chutný. Místo hovězího můžete použít i maso ze zvěřiny, kterou je třeba předem naložit. Podáváme s rýží. 

Suroviny: 

  • 500 g zadního hovězího masa
  • 2 cibule
  • 300 g hub
  • staročeské koření
  • 2 lžíce plnotučné hořčice
  • 3 stroužky česneku
  • 2 lžičky sladké mleté papriky
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 2 lžičky majoránky
  • sádlo, olej
  • sůl
  • pepř 

Postup: 

V hrnci si na sádle či oleji osmahneme cibuli nakrájenou na plátky. Až je cibule opravdu pěkně dozlatova, přidáme maso nakrájené na kostky. Osolíme, opepříme, přidáme sladkou papriku, kmín a lžíci staročeského koření. Pak přidáme hořčici, přilejeme vodu a dusíme pod pokličkou. Jakmile maso změkne, přidáme houby a pokračujeme v dušení. Ke konci přidáme majoránku a česnek. Maso i houby musí být měkké. Až pak můžeme podávat. 

Hovězí roštěná na houbách 

Suroviny: 

  • 2 plátky hovězí roštěné
  • 1 cibule
  • houby, ideálně hříbky
  • kmín
  • lžíce hladké mouky
  • domácí hovězí vývar
  • brambory
  • grilovací koření
  • olej
  • pepř
  • sůl 

Postup: 

V hrnci si osmahneme cibuli. Plátky roštěnek naklepeme, opepříme a osolíme, vložíme do hrnce a zprudka chvíli opečeme z obou stran, aby se maso zatáhlo. Pak přidáme houby, zalejeme hovězím vývarem a pod pokličkou dusíme, až maso změkne, cca 45 minut. Omáčku zahustíme moukou a pár minut ještě společně povaříme asi 10 minut. Celková doba dušení vždy závisí na kvalitě masa. Podáváme s bramborem. Hodí se i opékané brambory či bramborová kaše. Je ale možné podávat i s rýží. 

Kuřecí maso na houbách 

Recepty s kuřecím masem patří k těm nejjednodušším a nejrychlejším, protože maso se nemusí zdlouhavě dusit, aby změklo. Přesto i kuřecí maso na houbách chutná výtečně a příprava jídla nezabere tolik času. 

Pečená kuřecí stehna na houbách a cibuli 

Tento recept je velmi snadný a chutný. A jak se pečená stehna na houbách s houbovými šťouchanými brambory dělají? 

Suroviny: 

  • 4 kuřecí stehna
  • 3 – 4 cibule
  • houby
  • koření na kuře
  • brambory
  • kmín
  • sůl
  • pepř 

Postup: 

Kuřecí stehýnka si okořeníme a naskládáme do pekáče vymazaného máslem a přidáme cibule nakrájené na plátky. Vložíme do předehřáté trouby na cca 200. Na pánvi si na oleji lehce orestujeme hříbky s kmínem. Po pár minutách restování hříbky přidáme do pekáče k stehýnkům. Přiklopíme víkem a pečeme cca ještě 45 minut. Pokud je to nutné, lehce podléváme, ale cibule by měla šťávu pustit. Pak stehýnka vyjmeme a položíme je nahoru na směs cibule a hub a ještě 10 – 15 minut dopečeme, aby se na stehýnkách vytvořila křupavá kůrčička. Nezakrýváme víkem! Po dopečení stehýnek dozlatova stehýnka vyjmeme a trochu šťávy necháme rovněž bokem pro polití stehen. Směs hub a cibule z pekáče přidáme do uvařených brambor, lehce pošťoucháme a podáváme. 

Kuřecí nudličky na houbách s rýží 

Suroviny: 

  • 4 kuřecí prsa nebo vykostěná kuřecí stehna
  • 1 velká cibule
  • hříbky nebo houby dle chuti (ne žampiony)
  • koření na kuře
  • trocha vývaru 
  • možno použít i houbové koření
  • máslo, sádlo nebo olej
  • hladká mouka 

Postup: 

Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na pánvi na tuku dozlatova. Přidáme kuřecí maso nakrájené na nudličky, chvíli orestujeme na středním ohni. Poté přidáme trochu vývaru a chvíli dusíme. Přidáme houby, opět trochu vývaru a dusíme. Až v této fázi přidáme koření. Pokud používáme čistý vývar, přidáme i kostku masoxu. Pořádně promíchejte. Omáčku zahustíme dle potřeby moukou rozmíchanou ve vodě. Podáváme s rýží. 

Kuřecí steaky na houbách s tymiánem 

Suroviny: 

  • 4 kuřecí steaky stehenní
  • hrst sušených nebo čerstvých hub
  • 1 cibule
  • sůl
  • pepř
  • paprika
  • tymián
  • hladká mouka
  • olej 

Postup: 

Kuřecí steaky jemně naklepeme, osolíme, opepříme a přidáme papriku a tymián. Orestujeme steaky na tuku na pánvi. Steaky poté vyndáme a cibuli nakrájenou najemno osmahneme na pánvi dozlatova. Přilejeme trošku vody, přidáme houby a lehce podusíme. Omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě. Pár minut povaříme zahuštěnou omáčku a pak do ní opět vložíme kuřecí steaky. Chvilku podusíme, poté podáváme s brambory nebo bramborovou kaší.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

PÁTEK 15. 03. 2024
býk
Měsíc přibývá a putuje ve znamení Býka, který má vliv na oblast krku a ovlivňuje také čich a chuť. Chraňte dnes svůj krk šálou, kloktejte bylinné…
více o tomto dni
SOBOTA 16. 03. 2024
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
NEDĚLE 17. 03. 2024
blíženci
Měsíc putuje v Blížencích a je v přibývající fázi. Blíženci ovlivňují ramena, paže, záda, ruce, průdušky a plíce. Jděte na procházku, čerstvý vzduch…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 18. 03. 2024
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
ÚTERÝ 19. 03. 2024
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
STŘEDA 20. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
ČTVRTEK 21. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

ProHeq: nerezové výrobky pro profesionální gastronomii
Firma proHeq je celosvětovým dodavatelem pro…
Radek Brychta
Radek Brychta provozuje prodejnu, která se…

Černé fazole chrání srdce a rýsují štíhlou postavu. Chutnají božsky a jsou rychle připravené

Vážená paní Ellen,

děkujeme, že jste naší věrnou čtenářkou a zároveň jsme vděční za upozornění na chybu. V...

Černé fazole chrání srdce a rýsují štíhlou postavu. Chutnají božsky a jsou rychle připravené

Článek, ve kterém je hned v první větě hrubka, mi ani nestojí za přečtení. Pokud autorka nezná český pravopis,...

Kokosová bábovka

Věřím, že bude dobrá ( právě se peče v troubě ), akorát mi schází uvedení množství cukru v ingrediencích, tak ...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Jarní očistná hladovka

Rád bych v březnu držel 3-4 dnní očistnou hladovku jen o vodě. Kdy začít a kdy končit?...

Výklad karet

Ahoj, človíčku :)) Následující řádky zaujmou spíše někoho, kdo je nějakým způsob...

potřebujete finanční pomoc, pokud ano, kontaktujte tuto legitimní společnost

Solidní půjčka Potřebujete úvěr na konsolidaci dluhu, hypotéku, nákup nemovitosti, zah...
Zobrazit všechna témata

Afrodiziaka k jídlu. Které potraviny vám zaručí dokonalý večer ve dvou?

Vkrádá-li se do vašeho milostného života seď, nuda a všednost, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. To samé platí i v případě, že se objevily potíže s libidem nebo impotencí. Možností, jak stávající stav řeši...

Bydlení v mobilheimu: Jaké skýtá výhody a nevýhody?

Bydlení v mobilheimu získává na popularitě, neboť je cenově dostupnější než to klasické ve zděném domě. Pokud i vy o takové střeše nad hlavou uvažujete, měli byste se seznámit s klady a zápory. Může vám to toti...

Děti a paměť: Jak účinně procvičovat paměť u dětí?

Dětství je obdobím, během kterého lidské tělo prochází obrovskými změnami. A to nejen vzhledově, ale také v oblasti orgánů. Jedním z takových orgánů je i mozek, který při narození není plně vyvinutý. Je složitý...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Krémová polévka s krůtím masem a divokou rýží – vhodné pro diabetiky

Ve velkém hrnci (na středním plamenu) rozehřejte olej. Přidejte pokrájené houby (žampiony), celer, mrkev a šalotku. Vše promíchejte a restujte asi 5 minut. Dále vsypte do hrnce hladkou mouku, sůl, pepř a opékej...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

Kvasinková infekce u psa bývá poměrně častým problémem. Když se včas a adekvátně neléčí, může se rozšířit a způsobovat nejedny nepříjemné kožní potíže. Ty zpravidla zasahují uši pejska, tlapky, kožní záhyby neb...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Žít svý sny...

Znám hodně lidí, který celej život jen dřou nebo všechen svůj čas věnujou dětem a svýmu okolí... A na sebe zapomínaj. Anebo ztratěj smysl svýho bytí a hledaj útěchu v chlastu, jinejch drogách, nakupování, půjčování si a bůhví v čem ještě. Když nám něco vnitřně chybí, snažíme se to někde jinde najít. Neuvědomujeme si ale, že odpovědi máme v sobě po celou tu dobu. Kdy jste naposledy naslouchali sobě samým? Nemáte pocit, že děláte hodně věcí jen proto, abyste se někomu nebo něčemu zavděčili?