Medvědí česnek pro jarní detoxikaci

Medvědí česnek (Allium ursinum) je rostlina s velikou škálou léčivých účinků na lidský organismus. Může nám obohatit jídelníček již brzy na jaře a zároveň posloužit jako prostředek pro jarní očistnou kúru.

Kde roste medvědí česnek

Medvědí česnek najdeme v lužních a listnatých lesích na stinných a vlhkých místech  již v dubnu, kvete ale i v květnu a červnu. Je to asi 30 cm vysoká vytrvalá rostlina s cibulkou. Má drobné bílé květy na delší stopce a jasně zelené podlouhle široké listy, které po odkvětu hynou. V lese medvědí česnek vytváří v době květu bujný koberec, poznáme ho podle typické česnekové vůně.

Jak chutná medvědí česnek

Chuť má medvědí česnek mírně štiplavou, česnekovou. Pozor na záměnu s jedovatou konvalinkou vonnou nebo ocúnem jesenním, nejjistěji se česnek medvědí rozliší právě svojí česnekovou vůní. Údajně tuto rostlinu rádi vyhledávají medvědi po zimním spánku, aby si jím pročistili žaludek, střeva a krev, odtud zřejmě jeho název.

Medvědí česnek a jeho léčivé účinky

V medvědím česneku jsou obsaženy vitamíny, minerální látky a silice, značné množství jódu, allin a další sloučeniny, působící příznivě na lidský organismus. Česnek medvědí se hojně využívá v lidové medicíně na léčbu různých onemocnění, jako jsou chřipka, nachlazení, záněty horních cest dýchacích, bronchitida a angína. Jako mírné antibiotikum působí proti zánětlivým onemocněním, má fungicidní a baktericidní účinky, ničí tedy plísně, bakterie a mykózy. Napravuje přirozené prostředí v zažívacím traktu, užívá se při střevních onemocněních a proti střevním parazitům.

Medvědí česnek potlačuje kandidózu a působí proti nadýmání a křečím. Je vhodný na zácpu a při akutním a chronickém průjmu, provázeném plynatostí a kolikami. Celkově zlepšuje průchodnost střev. Medvědí česnek také příznivě působí při cukrovce. Snižuje hladinu cholesterolu a krevní tlak a brání kornatění cév, jelikož zabraňuje ukládání vápníku v jejich stěnách. Medvědí česnek dobře čistí krev, proto je vhodný při dlouhodobých problémech s kůží. Jeho čerstvé listy pročišťují ledviny a močový měchýř a mají močopudné účinky. Rostlina má rovněž příznivý vliv na žaludek. Kdo má citlivý žaludek, měl by si nejdříve medvědí česnek spařit mlékem a pít po doušcích až po 2 - 3 hodinách.

Medvědí česnek v kuchyni

Listy medvědího česneku mají typickou česnekovou příchuť, jsou však méně aromatické, než česnek setý. Usušením a vařením ztrácí svoji vůni i chuťové vlastnosti, ale zmrazení nevadí. Nejlépe se medvědí česnek hodí nakrájený na chléb, do salátů, sendvičů, na chlebíčky, můžeme ho přidat do polévek a omáček, posypat jím vařené brambory, přidat do amolet nebo jej připravit na způsob špenátu. Může se dát do pomazánek a tvarohů, do pesta a do bylinkového oleje.

Pesto z medvědího česneku připravíme tak, že listy nakrájíme na malé kousky a naložíme je do oleje. Takto můžeme použít i cibulky medvědího česneku. Očistné účinky rostliny se zvýší smícháním s listy mladé kopřivy, která se též výborně hodí pro jarní detoxikaci.

Více o jarní detoxikaci

Medvědí česnek - tinktura, víno a olej

Pokud chcete zachovat léčivou sílu česneku medvědího po celý rok, můžete si připravit tinkturu, víno nebo olej.

Tinktura z medvědího česneku

Libovolné množství medvědího česneku omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kousky. Medvědí česnek vložíme do větších zavařovacích lahví, zalijeme lihem (cca 40%) nebo domácí slivovicí a sklenice uzavřeme. Medvědí česnek necháme takto asi 3 týdny v pokojové teplotě na temném místě. Poté slijeme tekutinu do uzavíratelné lahve a tinkturu z medvědího česneku užíváme po celý rok (denně asi 10 - 15 kapek rozředěných vodou).

Víno z medvědího česneku

Hrst listů medvědího česneku v hrnci zalijeme 1/4 l kvalitního bílého vína a krátce povaříme. Necháme mírně vychladnout a přidáme med podle chuti. Víno z medvědího česneku se užívá každý druhý den po doušcích.

Olej z medvědího česneku

Hrst listů medvědího česneku nakrájíme nadrobné kousky, protlačíme do lahve z tmavého skla a zalijeme kvalitním extra virgin olivovým olejem. Necháme na temném chladnějším místě macerovat asi 3 týdny a olej z medvědího česneku slijeme přes sítko. Používáme na ochucení salátů, do marinád nebo všude tam, kde se hodí jemná vůně a chuť česneku.

Jak pěstovat medvědí česnek

Pokud si chcete medvědí česnek vysadit sami, najděte polostinné místo, například pod keři nebo živými ploty, s vlhkou, vápenitou, humózní půdou. Půdu nepřihnojujte. Nejlepší je sehnat si mladé rostliny česneku medvědího a vysadit je od března do dubna do řádků s odstupy 10 - 20 cm.  Můžete také zasadit na podzim cibulky medvědího česneku v trsech po cca 10 kusech. Rostlina je samovýsevná a lehce zplaňuje.


Stáhnout v PDF

Přečteno: 102656x

array(0) { } array(0) { } array(0) { }
Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Máme ne zahrádce česnek medvědí,listy ano,a co květy dají se taky využít?Děkuji za odpověd.

Na česnek medvědí se vždycky těším každý rok na jaře, je to mňamka největší, prostě jen si máznu trochu másla na krajíc chleba a ten si hojně posypu právě čerstvě nožem posekaným medvědím česnekem! A teď si právě jeden dávám :-)

KDYŽ JDE MED. ČESNEK DO KVĚTU,NATRHÁM MALÝ KOŠÍK A NA MÍSTĚ POKUD JE ČISTÝ SNÍM. Doslova cítím jak mi trhá žaludek! tuto kůru dělám co 3dny-3x. Každou sezonu, už asi 15 roků! Ze zkušenosti pak nasuším 3hrsti , smíchám s kořením tj., major.,… celý příspěvek

Děkujeme Vám Bohumíre za super tip k medvědímu česneku ..a zachovejte nám svou přízeň prosím. Pohodu a zdraví, ne jen s česnekem medvědím přejeme :-).

Tým SZ.

Nakrálený nadrobno napěchuju lehce do menších sklenic a zaliju dobrým olivovým olejem. Z lednice pak používám po celý rok buď jen tak na domácí chleba např s čerstvým sýrem (např Lučina), tvarohem, do brambor, dušené zeleníny, polévek atd. Univerzální, výborné....

Nacpali jsme spoustu nakrájeného čeneku do sklenice, zalili domácí´ovocnou pálenkou a dali na sluníčko, pak jsme zcedili (asi za 3 týdny) a máme litr tinktury. Hodně to smrdí, ale 15 kapek ve vodě je docela v pohodě. tak jsem zvědavá na blahodárné účinky.

Chtěl jsem se zeptat, jak Vám tinktura "smrdí"? :) Dal jsem totiž také jednu sklenici a přijde mně, že je snad nějaký zkvašený. Máte podobnou vůni? A co účinky, dostavily se nějaké?

Není to sympatický odér, ale po ránu si dávám trošku- už to neodměřuji -do vody, myslím si, že je to proti vysokému tlaku a na lepší trávení, letos už mám tinkturu novou, je možné, že to připomíná něco zkvašeného, ale v domácí slivovici to zkvasit přece nemůže.

Pokud použijete opravdu čisté sklenice, česnek hodně upěchujete a dobře skleničky zašroubujete, nemá šanci se zkazit. A kouzlo je v tom, že opravdu nepotřebuje k zakonzervování ani sůl, ani cukr, ani olej, ani ocet, ani jiné - prostě se zakonzervuje sám. Při utlačování pustí maličko šťávy a je to. Časem trochu změní barvu (na žlutozelenou), ale… celý příspěvek

Medvědí česnek je zdravý především v syrovém stavu, tehdy velice čistí, omlazuje a oživuje osrganismus. V zavařeném nebo zmraženém stavu už žádnou oživující energii neobsahuje, pouze chemické látky bez oné živé energie. Doporučuji dělat si v sezóně česneku (přibližně týden až dva) zeleninové saláty s čerstvě natrhaným česnekem. Například okurkový,… celý příspěvek

Dano,sladkokyselý nálev si udělejte podle vaši chutí,buď sladší,nebo slanější.Sůl,cukr,ocet,voda.Chcete asi 10.sklenic,tak si hned dejte tak 5.l.vody a podle chuti další přísady a svařte.Vlažne zalejte sklenici,kde jste nacpala nakrájený… celý příspěvek

Na jaře natrhám medvědí česnek, nakrájím,nacpu do zavařovavích sklenic a zaleju sladkokyselým nálevem a zavařím ,aby víčko chytilo,tak 20.minDělám tak 30.sklenic.Přítel jiného pomalu nejí,než chleba s máslem ,nebo se sádlem a,se zavařeným česnekem. Je velice zdraví.


Chcete-li uchovat česnek po delší dobu, není jej třeba vůbec zavařovat. Stačí nadrobno nakrájet, natlačit do malých skleniček (ale opravdu hooooodně upěchovat - jinak se bude kazit), zavíčkovat a hotovo. Medvědí česnek se sám zakonzervuje!!! I po… celý příspěvek

Dobrý den paní Sovová.Právě jsem po letech narazila na hejno medvěda.Neznám žádné recepty,ale příjde mi ten váš jako nejlepší.Tj napěchovat a uzavřít.Opravdu se to nezkazí? A co zalít olejem pro jistotu? Děkuji s přáním krásných slunečných dnů. Matyasovska

… všechny příspěvky

Tuto skvělou rostlinku - pokud ji nesníte ihned - můžete den, dva skladovat namočenou ve vodě - nejlépe v chladu. Jinak by vám brzy uvadla. A nejlepší recept je sníst ji ihned samotnou - jak medvěd...- aneb já ji přidávám do šopského salátu i omelety.


Doporučujeme k tématu

Hmoždíř mramor

Mramorový hmoždíř v lososové barvě

Cena: 230 Kč

Ostružiny sušené mrazem 20g WB

Lyfolizované plody ostružin Tyto bobule vyjímečné barvy, chuti a vůně jsou…

Cena: 36 Kč

COLLALLOC - mořský kolagen

100% Bioaktivní mořský kolagen Kolagen má v lidském těle zásadní roli. Je…

Cena: 599 Kč

Detoxikační severní mýdlo 120g

Detoxikační černé mýdlo Natura Siberica Od dávných dob jsou známé…

Cena: 360 Kč

Detox

40 receptů na celý rok, které pomohou zbavit tělo škodlivých látek a získat…

Cena: 224 Kč

TRIPHALA BIO 200 tbl. Cosmoveda

Známá trojkombinace bylin na pročištění Podle ajurvédy jsou bylinky, koření…

Cena: 515 Kč

Pro dodržení zásad pro získání souhlasu koncových uživatelů v EU bychom vás chtěli informovat, že tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte