Tento sladký a lahodný bezinkový likér je nejen chuťové velice příjemný, ale také zdraví prospěšný. Pomáhá při bolestech páteře, kloubovém revmatismu, působí na žaludeční a střevní sekreci. Má protineuralgický účinek. K léčbě se užívá 1 malá sklenka bezinkového likéru denně před spaním. Plody bezu černého obsahují cukry, kyselinu jablečnou, třísloviny, pektin, silice, vitamíny A, B, C a barviva anthokyany.
BEZINKOVÝ LIKÉR - RECEPT
- Bez černý – zralé plody 5 l (4-5 kg)
- Cukr 2 kg
- Káva instantní - 4 lžíce nebo 5 lžic kávy mleté
- Rum (nebo vodka) 1 l
- Citron - 2 ks nebo kyselina citronová
- Hřebíček 5 ks
- Voda cca 5 l
Bezinkový likér - příprava
Zralé plody bezu černého (bezinky) obereme od stopek, opláchneme, zalijeme vodou, aby kuličky byly ponořené, přidáme citron nakrájený na kolečka nebo kyselinu citronovou podle chuti, hřebíček a přivedeme k varu. Vše povaříme 5 minut. Přecedíme a vymačkáme přes plátno nebo umělohmotný cedník zbytek šťávy z povařených bezinek. Přidáme cukr, instantní kávu (asi 4 lžíce) rozmíchanou v malém množství vody nebo šálek silné turecké kávy (zcezené). Bezinkový likér ochutnáme, dochutíme případně ještě cukrem nebo kávou a vše povaříme na mírném ohni ještě 15 minut. Nápoj mícháme vařečkou, aby se nepřipálil cukr. Po vychladnutí přidáme 1 litr rumu nebo vodky. Slijeme do čistých skleněných láhví a uložíme v chladu a temnu. Bezinkový likér podáváme vychlazený s ledem.
POZOR! Syrové bezinky jsou mírně toxické a ve větších dávkách vyvolávají nevolnost. Po tepelném zpracování však tyto negativní účinky vymizí.
Bez černý - recepty z plodů
Bezinkový čaj z plodů
Užívá se při nachlazení.
Příprava: 1 lžička sušených plodů se zalije čtvrt litrem vroucí vody. Necháme odstát 15 minut, poté přecedíme a pijeme.
Bezinkový sirup na trojklaný nerv I.
1 lžíce sušených bezinek, 6 lžic vlažné vody, 10 kapek alkoholu. Všechno smícháme a necháme louhovat do druhého dne. Užíváme 1 lžíci ráno a jednu lžíci večer. Při menší bolesti pouze 1 lžíci ráno po dobu 2 měsíců.
Bezinkový sirup na trojklaný nerv II.
Bezinky (černé kuličky) rozvaříme, vymačkáme, přidáme umělé sladidlo a 30 minut vaříme. Poté slijeme do malých sklenic a sterilujeme. Užíváme denně 1-3 lžičky.
Bezinkový čaj z listů
Čistí krev, pomáhá při vodnatelnosti
Příprava: 8 listů nakrájíme a povaříme 10 minut ve čtvrt litru vody.
Mlýnkem na ovoce vymačkat šťávu s dužninou.
2 kg šťávy
1 kg cukru
1 citron - šťáva
Lžíce granulované kávy nebo poměr silné zrnkové
Lžička skořice, někdo rád i hřebíček
Vanilkový cukr
... Svaříme.
Do vychladlého přidat alkohol. Já dávám Rum… celý příspěvek
Vodu dávám jen na podlití než se bezinky začnou vařit. Nikdy se mi nezkazil a je krásně hustý. Nebudu likér kazit vodou.
Dobrý den, likér je výtečný :-). Letos jsem ho dělala podruhé a tvoří se na něm plíseň. Postupovala jsem dle návodu a uložen je v chladu a temnu. Můžete mi někdo poradit co s tím? Zda znovu převařit? Děkuji za radu a na zdraví.
Mne se stalo neco podobneho, kdyz jsem ne dostatecne scedila povarene bobule..a do stavy se mi dostaly i vetsi kusy bezinek. Ty mi pak chytly plisen pri uskadneni ve sklepe, kde plisen kvuli vlhku neni obecne problem. Ted uz s tim nic asi neudelate.… celý příspěvek
No nevím, ale od kdy se likér říká nápoji s cca 3% alkoholu?
Pane Divný, vysvětlete prosím, jak jste došel k těm cca 3% alkoholu. Myslím, že jsem byl v matematice docela dobrý, ale k Vašemu výsledku se neumím přiblížit ani omylem - tedy za předpokladu dodržení postupu přípravy autorkou návodu.
Autor receptu uvádí rum 1 litr, který má 37,5%. Dále požaduje 5 litrů vody, 5 litrů bezinek a 2 kg cukru. Tyto suroviny žádný alkohol neobsahují. Předpokládejme 2 litry odpad z bezinek, tedy smíšením uvedených surovin naředíme alkohol desetkrát. 37,5 / 10 = 3,75 % alkoholu.
Dobrý den, nemůžete brát v úvahu, že 5 l bezinek = 5 l bezinkové šťávy. Je myšleno 5l jako objem. Bezinky se pouze zalijí vodou (4-5 litrů) tak, aby byly ponořené. Po scezení bezinek, které se do vody vyvaří, vám zůstane 5l šťávy, kterou už pouze… celý příspěvek
Vážená paní autorko, příspěvek jsem napsal právě až po odzkoušení. Drobátko jsem změnil poměr alkoholu vůči vodě, tedy vznikl likér s obsahem cca 18 % alkoholu.
Tohoto likéru již není, neb dámskou částí rodiny byl vypit, a to do ne do roka, ale do… celý příspěvek
A těch 5 litrů vody je na co, na mytí nádobí? Vždyť to bude řidký a bez bez chuti!
Co mlýnek na bobuloviny? A neředit! ;-)
je videt, ze nevite o cem mluvite, to neni bezinkova stava vymackana do sklenice ve fast foodu.. recept to neni ani na bezinkovy "med".. je to recept na alkohol s bezinkami.. recept je zcela v poradku!