Grilovací koření, které dodá masu ten správný říz aneb 5 domácích receptů

Představíme vám pět receptů na grilovací koření, které zvládnete hravě během několika málo minut. Získáte tak rozmanité a voňavé koření například na kuřecí prsa, vepřovou krkovici nebo třeba žebírka. Ochutit jím však lze i zeleninu! Nechte se pohltit lahodnou a rozmanitou chutí následujících směsí.

Recept na grilovací koření od zkušeného šéfkuchaře

Nechte se inspirovat receptem šéfkuchaře! Rozhodně nebudete litovat. Potřebovat budete na lety a praxí osvědčené grilovací koření tyto ingredience:

• ¼ šálku soli
• ¼ šálku hnědého cukru
• ¼ šálku mletého pepře
• 1 lžíci mletého chilli
• 1 lžíci sladké mleté papriky
• 1 lžíci sušeného česneku
• 1 lžičku hořčičného prášku
• 1 lžičku kajenského pepře
• 1 lžičku cibulového prášku
• 1 lžičku mletého kmínu

Všechny suroviny promíchejte/protřepejte v uzavíratelné dóze a vaše BBQ neboli grilovací koření je hotové. Uchovávejte jej na suchém a tmavém místě pečlivě uzavřené. Kořenící směs pak můžete použít nejen s trochou oleje, ale i bez! Na marinování masa je dokonalá.

Recept na grilovací koření s vůní Indie

Indické kořenící směsi mají co do sebe! Pokud tamější pokrmy milujete, jistě vám přijde k chuti i grilovací koření. Jím můžete potírat před grilováním třeba kuřecí prsa s kůží nebo stehna. Obecně s drůbeží bude indické BBQ koření skvělé. Potřebujete tyto suroviny:

• 2 lžičky mletého chilli
• 2 lžičky semínek koriandru (možné zakoupit i mletý)
• 2 lžičky celého kmínu (možné zakoupit i mletý)
• 1 lžičku koření garam masala
• 1 lžičku hrubé mořské soli
• 1 lžičku mletého černého pepře

Všechny ingredience vsypte do mlýnku na koření a rozemelte na jemný prášek. Koření pak přesypte do uzavíratelné kořenky a uchovejte na temném a suchém místě.

Recept na grilovací koření od „americké babičky“

Babičky jsou všude na světě stejné. Mají rády tradice a umí dobře vařit či péct. Proto vám přinášíme skvělý recept od jedné takové, až z USA. Jak v Americe připravují babiččino grilovací koření? Připravte si tyto ingredience:

• ½ šálku uzené mleté papriky
• 1 lžíci mletého kajenského pepře
• 1 lžíci čerstvě namletého černého pepře
• 1 lžíci chilli koření
• 1 lžičku mletého koriandru
• 1 lžičku mleté skořice
• ½ šálku česnekové soli
• ½ šálku obyčejné soli
• 1 šálek hnědého cukru

Až promícháte všechno koření, přesypte směs do kořenky, pečlivě uzavřete a uchovejte v suchu a temnu. Babiččino grilovací koření lze použít na marinování kuřecího nebo vepřového masa. Výtečné pak bude i na zvěřině.

Recept na italské grilovací koření

Rádi si dopřejete během letní sezóny třeba grilovanou rybu? Pak je následující grilovací koření právě pro vás! Marinovat v něm však můžete i drůbeží a vepřové maso (ne déle jak 3 až 4 hodiny, jelikož bylinky jsou docela intenzivní). Smíchejte si tyto suroviny:

• 2 lžíce mořské soli
• 2 lžíce hnědého cukru
• 2 lžíce sušeného a mletého oregana
• 2 lžíce sušené a mleté bazalky
• 2 lžíce sušené a mleté petrželky

Hotovou kořenící směs s vůní daleké Itálie uzavřete v suché nádobě a umístěte na temné místo. Pak jednoduše vytáhnete grilovací koření ze spíše dle potřeby a připravíte ty nejvoňavější a nejlahodnější pokrmy!

Recept na grilovací koření „ze staré zátoky“

A na závěr se můžete inspirovat grilovacím kořením takzvaně „ze staré zátoky“. Je to tedy kořenící směs vhodná zejména na mořské plody a ryby. Fantastické ale bude s tímto kořenícím zázrakem i kuře nebo třeba brambory! Potřebujete tyto ingredience:

• 5 lžiček mletého celeru
• 5 lžiček hořčičného prášku
• 1 a ½ lžíce mletého bobkového listu
• 4 lžičky sušené a mleté petržele
• 1 lžíci mořské soli
• 1 a ½ lžičky sladké papriky
• ¾ lžičky mletého nového koření
• ¾ lžičky mletého zázvoru
• ½ lžičky mletého černého pepře
• špetka mletého kardamomu
• špetka mleté skořice
• ¼ lžičky mletého bílého pepře
• ¼ lžičky chilli vloček (nadrcených a sušených)

Všechny suroviny dobře promíchejte nebo protřepejte a uchovejte následně v uzavíratelné nádobě (na suchém a temném místě) klidně i po dobu několika let. Grilovací koření „ze staré zátoky“ uchvátí nejednoho mlsouna!

Autor článku: Iveta Reinisch