Chov a skladování ryb

img

Ryby, které se k nám dostanou až na talíř, jsou buď dovezeny přímo ze zahraničí (největším producentem ryb je Čína, Peru, Indie, USA, Japonsko a…

Chov a výlov ryb

Ryby, které se k nám dostanou až na talíř, jsou buď dovezeny přímo ze zahraničí (největším producentem ryb je Čína, Peru, Indie, USA, Japonsko a Rusko) nebo se jedná o tuzemský chov. Existují tzv. rybí farmy jakožto alternativa k průmyslovému rybolovu, který škodí životnímu prostředí. Rybářské sítě mohou ublížit nejen mořským ptákům, které se do nich mohou zachytit, ale i mořským rostlinám. Rybí farmy jsou relativně ekologické a dnes z nich pochází až 1/3 lososů na trhu. Proti tomuto typu chovu však může hrát fakt, že ryby jsou často v sádkách namačkané, mají málo pohybu, jejich maso je pak tučnější a nadopované antibiotiky. Nejšetrnější je proto klasický tradiční rybolov, kdy rybář vyjede se svou lodí na moře nebo řeku.

V Česku je okolo 21 000 rybníků, hlavně v oblasti Třeboňska, Českobudějovicka a Jindřichohradecka. I když můžeme mít sladkovodní a i ty mořské ryby na talíři skoro pořád, Češi jim stále moc neholdují. Oproti ostatním státům jíme skoro až o polovinu méně ryb. Na podzim se po celé republice konají podzimní výlovy rybníků, takže i vy si můžete vybrat zcela čerstvou rybu a odvést si ji přímo domů.

Skladování ryb

Ryby se velmi rychle kazí, proto je potřeba je co nejrychleji čerstvé sníst. Když si rybu dovezeme domů, ihned ji dáme do lednice a co nejdříve spotřebujeme. Rybu bychom měli v lednici skladovat maximálně 48 hodin. Můžeme si ji však dát i do mrazáku a uvařit z ní něco dobrého až později. V tomto případě je potřeba skladovat rybu při teplotě minimálně -18° C. Rybu vložíme do mikrotenového sáčku nebo dáme do plastové krabičky a označíme datem zmrazení. Sušené ryby nebo ty v konzervě lze skladovat při pokojové teplotě na suchu třeba ve spíži. Již tepelně upravené ryby není vhodné skladovat dlouho. Vždy je dáme do krabičky, aby svou typickou vůní neovlivnily chuť ostatních potravin.

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Toto pole je povinné.
Toto pole je povinné.
Toto pole je povinné.
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.

Bylinky a ochucovadla

8 tipů na méně známé bylinky, které vám pomohou lépe spát

Základem správného fungování těla je dobrý spánek. Jakmile nespíte, okamžitě se to projeví na zhoršení pozornosti a pracovního výkonu, nejste odpočinutí, dochází ke ztrátě koncentrace, pozornosti. Negativní vli...

Luštěniny

Hrášek

Díky bílkovinám, sacharidům a vláknině pomáhá hrášek tělu dodat potřebné živiny. Zároveň mu poskytne i okamžitou energii. Pokud se cítíme unavení,…

Maso

Kachní maso

Bílkovinná bomba Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Pouhých 150 gramů doplní denní doporučenou dávku bílkovin pro ženy, pro muže pak 180…

Mléčné výrobky

Jogurt

Pro silné kosti a zuby Díky vysokému obsahu vápníku přispívá k dobrému stavu kostí a zubů, zejména u dětí a starších lidí. 250 g jogurtu dokonce…

Nápoje

Zelený čaj

Elixír mládí, který posiluje imunitu a usnadňuje hubnutí Zelený čaj působí antibakteriálně a posiluje imunitní systém. Pokud chceme shodit nějaké to…

Obiloviny

Kuskus

Napomáhá při hubnutí Pokud se snažíme zhubnout, sáhněme po kuskusu. Má velmi malé množství tuků a je tak výborný do redukčních diet. Obsahuje…

Ovoce

Granátové jablko

Pro zdravé trávení Granátové jablko má velmi dobrý vliv na naše zažívání. Obnovuje střevní mikroflóru. Může za to obsažená kyselina citrónová a…

Zelenina

Kedlubna

Zdravější trávení a prevence zácpy Kedlubna zlepšuje trávení. Obsahuje totiž vysoký podíl vlákniny, čímž také účinně bojuje proti zácpám a podílí se…