Aktuálně pro vás máme 1879 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Pečené koleno Hlavní jídla
28. 02. 2018 Přečteno: 3754x

Pečené koleno

Ingredience
- +
  • vepřové koleno: 1 ks
  • černé pivo
  • sůl
  • pepř
  • drcený kmín
  • Na marinádu:
  • olej: 2 PL
  • stroužky česneku: 4 ks
  • černé pivo: 100 ml
  • ostrý kečup: 2 PL
  • dijonská hořčice: 1 PL
  • sójová omáčka: 1 PL
  • třtinový cukr: 1 PL
  • sůl
  • pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka

Pečené koleno - recept

Smícháme pivo s třtinovým cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme kečup, dijonskou hořčici, sójovou omáčku, prolisovaný česnek, trochu soli a pepře a to vše smícháme s olejem, až vznikne hladká marináda na vepřové koleno.

Aby bylo vepřové koleno důkladně propečené, na jedné straně ho nařízneme až ke kosti. Nařízneme také kůži tzv. na čtverečky. Dáme pozor, abychom neřezali až do masa. Důkladně koleno osolíme, opepříme a okmínujeme a vše vetřeme i do zářezů kůže. Potřeme marinádou ze všech stran a necháme do druhého dne v lednici marinovat.

Koleno vložíme do pekáčku, polijeme zbytkem marinády, podlijeme trochou černého piva a pečeme nejdříve v troubě vyhřáté na 220 °C asi 20 minut, poté teplotu snížíme na 150 °C a pečeme asi 2,5 hodiny doměkka. Občas podlijeme černým pivem a polijeme výpekem. Na posledních 20 minut zvýšíme teplotu na 200 °C, aby se udělala křupavá kůrčička. 

Pečené koleno se podává s čerstvým chlebem, výtečné je s nastrouhaným křenem a kyselou okurkou. Na odlehčení lze doplnit zeleninovým salátem.

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 2 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

veprove-koleno-na-cernem-pive.jpg Hlavní jídla

Vepřové koleno na černém pivě

Kůži kolena nakrojíme do mřížky. Do masa vetřeme hořčici, sůl, pepř, kním, papriku a na plátky nakrájený česnek. Koleno vložíme do pekáče a zasypeme jej nahrubo nakrájenou cibulí, přidáme bobkový list a…

pomalu-pecene-veprove-koleno.jpg Hlavní jídla

Pomalu pečené vepřové koleno

Troubu předehřejeme na 130°C. Koleno s kůží i kostí očistíme a kůži nakrojíme opatrně ostrým nožem do tvaru mřížky (dáme si pozor, aby nůž nezajel až do masa). Koleno pořádně nasolíme ze všech stran a také…

Tip na recept

Teriyaki omáčka

Teriyaki omáčka

Rýžové víno přivedeme v hrnci k varu, ubereme teplotu na polovinu a necháme vařit asi 10 minut. Poté přidáme sójovou omáčku, špetku chilli papriček, rýžový ocet, sezamový olej, cukr, zázvor, česnek a pepř. Po…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

ja tedy slevám v obchodě neholduji, ale je fakt, ze damska kosmetika je tak brutalne draha, ze v tomto pripade...

Práce u počítače vestoje? Odhalte benefity standing office!

Stání je pro zdraví nejhorší možná "činnost". Odrovnáváte si páteř, klouby, narušujete krevní oběh, přetěžujet...

Doporučené recepty

Hrstková polévka se zeleninou

Polévky: Hrstková polévka se zeleninou

Kroupy, hrách a fazole namočíme den předem do studené vody a uvaříme do poloměkka. Kroupy a luštěniny slijeme,…

Steak z tuňáka

Hlavní jídla: Steak z tuňáka

Steaky z tuňáka potřeme olejem, pokapeme z obou stran citronovou šťávou a dáme na chvíli odpočinout. Na rozpálenou…

Vídeňská káva

Nápoje: Vídeňská káva

Smetanu ušleháme dotuha a dáme do zdobicího sáčku. Uvařenou překapávanou kávu nalijeme do nahřátého skleněného…