Využití hovězího masa v kuchyni

img

Existuje mnoho druhů hovězího masa podle toho, z které části zvířete kus pochází. Různé části vyžadují různé přístupy ke zpracování. Kýta a…

Existuje mnoho druhů hovězího masa podle toho, z které části zvířete kus pochází. Různé části vyžadují různé přístupy ke zpracování.

  • Kýta a svíčková reprezentují nejkvalitnější libové maso, které se používá hlavně na pečení, pro tatarský biftek nebo k přípravě rolád.
  • Nízký i vysoký roštěnec a plec chutnají výborně jako steaky.
  • Kulatá plec se díky prorostlosti jemným vazivem hodí pro přípravu ragú, dušených pokrmů nebo na guláš. Maso zůstane šťavnaté i bez nutnosti špikování.
  • Z krku či hrudí se vaří silné polévky.
  • Kližka, tedy svalovina na spodní části končetin, vyžaduje delší tepelnou úpravu a hodí se např. na guláš.

Mezi nejčastější pokrmy z hovězího masa v Česku patří svíčková na smetaně, hamburgery, hovězí guláš nebo dušené hovězí na červeném víně. Zanevřít nemusíte ani na vnitřnosti, protože játra i ledvinky obsahují velmi malé množství tuku. 

Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Toto pole je povinné.
Toto pole je povinné.
Toto pole je povinné.
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.

Bylinky a ochucovadla

8 tipů na méně známé bylinky, které vám pomohou lépe spát

Základem správného fungování těla je dobrý spánek. Jakmile nespíte, okamžitě se to projeví na zhoršení pozornosti a pracovního výkonu, nejste odpočinutí, dochází ke ztrátě koncentrace, pozornosti. Negativní vli...

Luštěniny

Hrášek

Díky bílkovinám, sacharidům a vláknině pomáhá hrášek tělu dodat potřebné živiny. Zároveň mu poskytne i okamžitou energii. Pokud se cítíme unavení,…

Maso

Kachní maso

Bílkovinná bomba Kachní maso obsahuje velké množství bílkovin. Pouhých 150 gramů doplní denní doporučenou dávku bílkovin pro ženy, pro muže pak 180…

Mléčné výrobky

Jogurt

Pro silné kosti a zuby Díky vysokému obsahu vápníku přispívá k dobrému stavu kostí a zubů, zejména u dětí a starších lidí. 250 g jogurtu dokonce…

Nápoje

Zelený čaj

Elixír mládí, který posiluje imunitu a usnadňuje hubnutí Zelený čaj působí antibakteriálně a posiluje imunitní systém. Pokud chceme shodit nějaké to…

Obiloviny

Kuskus

Napomáhá při hubnutí Pokud se snažíme zhubnout, sáhněme po kuskusu. Má velmi malé množství tuků a je tak výborný do redukčních diet. Obsahuje…

Ovoce

Granátové jablko

Pro zdravé trávení Granátové jablko má velmi dobrý vliv na naše zažívání. Obnovuje střevní mikroflóru. Může za to obsažená kyselina citrónová a…

Zelenina

Kedlubna

Zdravější trávení a prevence zácpy Kedlubna zlepšuje trávení. Obsahuje totiž vysoký podíl vlákniny, čímž také účinně bojuje proti zácpám a podílí se…