Aktuálně pro vás máme 1891 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Vepřo knedlo zelo Hlavní jídla
06. 03. 2018 Přečteno: 11494x

Vepřo knedlo zelo

Ingredience
- +
  • Na vepřo:
  • vepřová krkovice nebo plec: 400 g
  • cibule: 1 ks
  • stroužky česneku: 2 ks
  • drcený kmín: 1 KL
  • vepřové sádlo: 1 PL
  • hladká mouka: 1 KL
  • sůl
  • pepř
  • Na knedlo:
  • hrubá mouka: 300 g
  • malá vejce: 1 ks
  • žloutky: 1 ks
  • droždí: 14 g
  • vlažné mléko: 80 ml
  • máslo: 15 g
  • starší housky: 1 ks
  • špetka soli
  • Na zelo:
  • kysané zelí: 250 g
  • cibule: 1 ks
  • sádlo: 1 PL
  • hladká mouka: 1 KL
  • sůl
  • cukr krupice
  • ocet
  • kmín

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka

Vepřo knedlo zelo - recept

Vepřo: Česnek utřeme se solí a potřeme jím maso ze všech stran. Opepříme, okmínujeme a položíme ho do pekáčku na nahrubo nakrájenou cibuli. Na maso rovnoměrně rozprostřeme sádlo, podlijeme trochou horké vody a pečeme při teplotě 160 °C asi 2 - 2,5 hodiny. Maso po upečení necháme 10 minut odpočinout, aby z něj nevytekla po rozkrojení šťáva. Výpek na sporáku přivedeme k varu, zaprášíme moukou a lehce osmahneme. Zalijeme vodou podle požadované hustoty šťávy a povaříme alespoň 15 minut. Omáčkou vepřo knedlo zelo přelijeme na talíři. 

Knedlo: Do mouky rozdrobíme droždí, přidáme vejce, žloutky, špetku soli, vlažné mléko a rukama vypracujeme těsto na knedlíky. Na teplém místě necháme těsto vykynout přikryté utěrkou asi 45 minut. Housky nakrájíme na malé kostičky, přelijeme rozpuštěným máslem a zapracujeme je do těsta. Vytvarujeme knedlík, který vložíme do vroucí osolené vody na 20 - 25 minut podle velikosti. V polovině vaření knedlík opatrně obrátíme. Ihned po uvaření knedlík propícháme na několika místech vidličkou, aby z něj vyšla pára. 

Zelo: Zelí slijeme a pokrájíme na menší kousky. V hrnci rozpustíme sádlo, na kterém necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme zelí, podle chuti kmín, nálev ze zelí, sůl, cukr, přivedeme k varu a vaříme při mírné teplotě asi 10 minut. Zaprášíme moukou, promícháme, podle potřeby podlijeme vodou a vaříme pozvolna doměkka asi 15 - 20 minut. Nakonec můžeme ještě podle chuti dokyselit trochou octa. 

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 49 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

spekovy-knedlik-se-zelim-.jpg Hlavní jídla

Špekový knedlík se zelím

Housky a slaninu si nakrájíme na malé kostičky, cibuli nadrobno a petržel nasekáme. V pánvi opečeme slaninu s cibulí a kysaným zelím. Zalejeme mlékem, chvilku povaříme a stáhneme z plotny. V misce smícháme…

Tip na recept

Celerové pyré s bramborem

Celerové pyré s bramborem

Očištěný celer a brambory nakrájíme na kostky, vložíme do osolené studené vody, přivedeme k varu a uvaříme asi 25 - 30 minut doměkka. Slijeme a celer s bramborami rozšťoucháme společně s máslem. Na závěr…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

  • Je vodíková voda zázračným…

    Proč Hans dává k této vodě komentář k ionizované vodě? Jsou to dvě zcela jiné metody: obohacování vody o vodík...

  • Vztahové pověry z celého…

    Od své babičky, znám hodně pověr (pocházela z Bílých Karpat).<br> Děvče se svým chlapcem nesmí být spolu sami, př...

  • Jak chovat hady – 5…

    Před tím, než se rozhodnete si hada pořídit, je vždy nutné si zjistit vše co se chovu týče a mít připravené kv...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Doporučené recepty

Čokoládová pěna s avokádem

Dezerty: Čokoládová pěna s avokádem

Zralé avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku a vydlabeme dužinu. V mixéru rozmixujeme avokádo s banánem. Čokoládu…

Papriky plněné mletým masem

Hlavní jídla: Papriky plněné mletým masem

Mleté maso smícháme s uvařenou rýží, kterou jsme nechali vychladnout. Přidáme najemno posekanou cibuli, utřený…

Krémová rybí polévka

Polévky: Krémová rybí polévka

Cibuli nakrájíme nahrubo, brambory a mrkev na menší kostičky. Na troše oleje rozpustíme máslo a necháme na něm…

Polévka z pečených paprik

Polévky: Polévka z pečených paprik

Omyté a osušené papriky dáme na plech vyložený pečicím papírem do trouby rozehřáté na 250 °C, až se na povrchu…