vegetarián
bezlepkové
sladké
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Dezerty
Domácí smetanový karamel
Ingredience
- krystalový cukr: 150 g
- smetana ke šlehání 30%: 100 ml
- máslo: 60 g
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka
Domácí smetanový karamel - recept
Do hrnce se silnějším dnem nasypeme cukr a při mírné teplotě a za stálého míchání vařečkou ho necháme zkaramelizovat. Pozor, karamel má velmi vysokou teplotu a ulpívá na kůži, proto při neopatrnosti hrozí popálení.
Jakmile se cukr změní na karamel, přidáme máslo. mícháme, dokud se máslo nerozpustí. Přilijeme smetanu a ztvrdlý cukr za stálého míchání opět rozvaříme. Výsledný smetanový karamel můžeme ještě přecedit přes drátěný cedník. Skladujeme v uzavřené sklenici v ledničce.
Domácí smetanový karamel můžeme použít na polevy, pro přípravu krémů nebo na dozdobení dezertů.
![Kachní rillettes [rijet]](https://www.spektrumzdravi.cz/img/clanky/5b44ca50d27082394a35b96b808caf98/kachni-rillettes.webp)
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.