Vepřovou panenku necháme vcelku. Osolíme, opepříme a vetřeme do masa lístky tymiánu. Troubu rozehřejeme na 200 °C. Na pánvi rozpálíme olej a zprudka panenku ze všech stran opečeme. Poté ji přendáme do pekáče, zakryjeme poklicí nebo alobalem a vložíme asi na 20 minut do trouby.
Mezitím si…
Den předem uvaříme brambory. Studené brambory oloupeme a nastrouháme najemno, přidáme hladkou mouku, špetku soli a vypracujeme těsto. Tvarujeme tenké placky, které pečeme nasucho na pánvičce. Z jedné strany omastíme rozpuštěným sádlem, z druhé strany natřeme povidla a posypeme mákem s cukrem.…
Dýni oloupeme, vydlabeme semínka a nakrájíme ji na malé kostky. Vložíme do pekáče, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a dáme do trouby vyhřáté na 200 °C. Bramboru oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Jakmile dýně v troubě začne měknout, rozehřejeme na pánvi olivový olej, na…
Datle nakrájíme na kostičky. Na pánvi je smícháme se lžící medu a zalejeme trochou vody (asi půl hrnku). Vaříme dokud datle nezměknou a nepustí šťávu. Poté datle s medem rozmixujeme na kaši. Ořechy a jablka nakrájíme na malé kousky a promícháme je spolu s ostatními ingrediencemi. Přidáme datlovou…
Vlažné mléko smícháme ve větším hrnku se lžící cukru a nadrobeným droždím. Přidáme tolik mouky, aby nám vzniklo řídké těsto. Dáme na teplé místo a počkáme až nám vzejde kvásek.
Cibuli nakrájíme na drobno. V hrnci rozehřejeme kuřecí vývar, přidáme nakrájenou cibuli a bílé víno. Přivedeme k varu a vaříme dokud se omáčka nezredukuje asi na třetinu. Přepasírujeme přes síto. Poté ji necháme lehce vychladnout, postupně přidáváme studené máslo a za stálého míchání vytvoříme…
V míse smícháme mouku, krupicový cukr, špetku soli a bílé víno. Přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, zakysanou smetanu a asi lžíci citronové kůry. Těsto necháme 1 hodinu odležet v lednici.
Na pomoučené pracovní ploše těsto vyválíme. Pokud se těsto lepí, přidáme trochu mouky. Poté těsto nakrájíme na…
Rajčata spaříme a oloupeme slupku. Poté je nakrájíme na malé kousky. V hrnci rozehřejeme trochu másla se lžící olivového oleje. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme ji. Přidáme do hrnce nakrájená rajčata a nasekaný česnek. Podlejeme trochou vývaru a asi 3 minuty dusíme. Poté přilejeme zbytek…
Kuřecí prsa podélně rozpůlíme. Potřeme je olejem, osolíme, opepříme a posypeme uzenou paprikou. Nakrájíme rajčata, okurku a cibuli na plátky. Avokádo rozpůlíme, vytáhneme pecku a dužinu pokrájíme na větší kousky. Jogurt promícháme s trochou oleje, osolíme, opepříme a lehce zakápneme limetkovou…