Aktuálně pro vás máme 1864 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Rillettes [rijet] z vepřového masa Předkrmy a chuťovky
14. 02. 2018 Přečteno: 1617x

Rillettes [rijet] z vepřového masa

Ingredience
- +
  • vepřový bůček: 380 g
  • vepřová krkovice: 380 g
  • syrové sádlo: 300 g
  • suché bílé víno: 100 ml
  • voda: 150 ml
  • hrubozrnná sůl: 1 PL
  • čerstvě mletý barevný pepř: 1 KL
  • čerstvý tymián: 1 KL

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Nedietní mňamka

Rillettes z vepřového masa - recept

Sádlo nakrájíme na kostičky o velikosti asi 2x2 cm, bůček a krkovici na kostičky asi 3x3 cm. Ve velkém hrnci se silnějším dnem necháme pozvolna škvařit sádlo při nízké teplotě. Občas promícháme. Jakmile sádlo zezlátne, přidáme bůček a krkovici, zalijeme vínem a vodou, osolíme, opepříme a při velmi nízké teplotě necháme probublávat pod pokličkou doměkka asi 6 hodin. Maso se musí rozpadat. Občas promícháme a podle potřeby dolijeme trochu vody. Přidáme čerstvý tymián, podle chuti přisolíme a připepříme a už jen krátce povaříme.

Pomocí vidličky maso natrháme a rillettes z vepřového masa plníme do důkladně vyčištěných a vysušených uzavíratelných sklenic tak, že nejdříve nabereme maso a to poté zalijeme vyvařeným tukem. Rillettes skladujeme v lednici, kde vydrží až 14 dní. Po třech dnech se krásně uleží a chutná nejlépe. 

Rillettes [rijet] z vepřového masa skvěle doplní brusinkový kompot nebo marmeláda a čerstvá francouzská bageta.

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 4 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

domaci-francouzska-bageta.jpg Předkrmy a chuťovky

Domácí francouzská bageta

Čerstvé droždí promícháme ve vlažné vodě s lžičkou cukru. Necháme pár minut na teplém místě, aby se nám droždí aktivovalo. Kvásek smícháme s hladkou moukou a vypracujeme hladké těsto. Na teplém místě pod…

domaci-celozrnne-bagety.jpg Předkrmy a chuťovky

Domácí celozrnné bagety

Vlažnou vodu promícháme s cukrem a čerstvým droždím. Necháme na teplém místě droždí aktivovat. Trvá to asi 5 minut. Mezitím si smícháme všechny mouky a sůl. Do mísy s kváskem přidáme ocet a olej. Postupně…

domaci-zitne-bagety.jpg Předkrmy a chuťovky

Domácí žitné bagety

Tvaroh v misce smícháme s vejce. Vyšleháme a přidáme vodu. V druhé míse smícháme žitnou mouku se všemi semínky, práškem do pečiva, solí a kmínem. Všechny suroviny smícháme. Pokud by těsto bylo příliš řídké,…

zapecene-bagety-s-rajcaty.jpg Předkrmy a chuťovky

Zapečené bagety s rajčaty

Rajčata na spodní straně nakrojíme do kříže, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Rajčata pokrájíme na menší kusy a promixujeme společně s prolisovaným česnekem, olivovým olejem, trochou soli, pepře a bazalky.…

Tip na recept

Škubánky s mákem

Škubánky s mákem

Brambory oloupeme, rozkrojíme a uvaříme téměř doměkka v osolené vodě. Poté část vody scedíme tak, aby byly brambory stále do poloviny ponořené, zbytek vody si necháme na později. Přidáme mouku a ještě 15 minut…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

Práce u počítače vestoje? Odhalte benefity standing office!

jasně. A u toho ještě tančit a efektivita práce je nulová. Tohle ráda nemám. Mám novou profi židli, ortopedick...

Technika pro výuku na dálku: co vybrat, abyste se doma nezbláznili

A pravidla českého pravopisu...

Doporučené recepty

Krevetový koktejl s avokádem

Předkrmy a chuťovky: Krevetový koktejl s avokádem

Omyté krevety důkladně osušíme, chilli papričku zbavíme semínek a společně s česnekem nakrájíme najemno. Na…

Jáhlový nákyp

Hlavní jídla: Jáhlový nákyp

Jáhly propláchneme a zbavíme nečistot. Přelijeme vařící vodou a necháme okapat. Přivedeme mléko k varu a vložíme…

kuřecí wrap

Hlavní jídla: Kuřecí wrap

Kuřecí maso osolíme, opepříme a zprudka opečeme na grilu nebo pánvi. Maso podélně rozřízneme. Majonézu smícháme s…