bezlepkové
bez laktózy
maso
luxusní
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
![Králičí rillettes [rijet]](/img/clanky/b7e0dfa1b1319b0d216c4125348b87bf/kralici-rillettes.webp)
Králičí rillettes [rijet]
Předkrmy a chuťovky
Králičí rillettes [rijet]
Ingredience
- králičí stehna: 3 ks
- slanina: 100 g
- menší cibule: 1 ks
- česnek - stroužky: 2 ks
- bílé víno: 250 ml
- jalovec - kuličky: 2 ks
- pepř - kuličky: 3 ks
- tymián - snítek: 1 ks
- rozmarýn: 1 ks
- bobkový list: 1 ks
- kachní sádlo: 100 g
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Stupeň zdravosti:
Zlatá střední cesta
Králičí rillettes – recept
Králičí stehna osolíme a opepříme. Slaninu pokrájíme na kostičky. Rozehřejeme pánev, na které slaninu s králíkem orestujeme. Ve větším hrnci svaříme 600 ml vody s bílým vínem, přidáme cibuli s kořením a tymiánem. Do hrnce přidáme králičí stehna. Přivedeme k varu a necháme dusit asi 2 hodiny. Maso by mělo jít dobře od kosti.
Vychladlé králičí stehna obereme a maso najemno natrháme. V pánvi rozpustíme sádlo, postupně do něj přidáváme králičí maso. Nakonec vmícháme nasekaný rozmarýn a drcený česnek. Dochutíme solí a pepřem.
Králičí rillettes uchováváme v uzavíratelné sklenici v ledničce. Podáváme s rozpečeným pečivem.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.