bez laktózy
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Fajitas
Ingredience
- kuřecí řízky: 2
- žlutá paprika: {0,5}
- červená paprika: 1
- zelená paprika: 1
- červená cibule: 1
- Marináda:
- limetková šťáva: 1 PL
- nastrouhaná kůra z limetky: 1
- česnek: 1 stroužek
- sůl: 1 lžičky
- oregano: 1 KL
- mletý kmín: {1/4} lžičky
- kajenský pepř: {1/4} lžičky
- olivový olej: 1 PL
- Rajčatová salsa:
- datlová rajčata: 240 g
- bílá cibule: {0,5}
- jalapeňo paprička: 1
- limetková šťáva: 1 PL
- nasekaný koriandr: 1 KL
- sůl
- třtinový cukr
- Guacamole:
- datlová rajčátka: 35 g
- zralé avokádo: {0,5}
- limetková šťáva: 1 KL
- česnek: 1 stroužek
- sůl
- nasekaný koriandr: 1 KL
- Tortilla:
- hladká mouka: 60 g
- sůl
- vepřové sádlo: 1 PL
- teplá voda
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Fajitas – recept
Kuřecí maso nakrájíme na proužky. V uzavřené misce smícháme všechny ingredience pro marinádu kromě soli, přidáme proužky kuřecího masa a dobře promícháme a necháme hodinu v pokojové teplotě marinovat.
Připravíme si rajčatovou salsu tak, že opečeme jalapeňo papričky na slunečnicovém oleji. Když nám začne slupka papriček hnědnout až černat, vložíme je do igelitového pytlíku, uzavřeme a necháme 15 minut zapařit. Poté papričky oloupeme, očistíme od semínek a najemno nakrájíme.
Datlová rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme. Oloupaná rajčátka lehce zmáčkneme a odstraníme z nich semínka. Nakrájíme na malé kostičky a přidáme k papričkám jalapeňo. Přidáme najemno nakrájenou cibuli s koriandrem. V misce smícháme limetkovou kůru s limetkovou šťávou, třtinový cukr a sůl. Přilijeme k rajčátkům, promícháme a necháme v lednici uležet. Oloupeme avokáda, zbavíme pecek a nakrájíme na kostičky. Dáme do misky, pokapeme limetkovou šťávou a vidličkou avokáda rozmačkáme. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, dochutíme solí a necháme v lednici uležet.
Tortilly připravíme smícháním hladké mouky se solí a přidáme na kostičky nakrájené sádlo. Rukou zapracujeme sádlo co nejvíce do mouky, aby nám v mouce nezůstaly kusy sádla. Pomalu přiléváme horkou vodu, kdy vznikne měkké těsto, nesmí se lepit na ruce. Těsto přesuneme na vál a hněteme asi 5 minut. Zabalíme do potravinářské fólie a na 30 minut uložíme do lednice. Poté těsto rozdělíme na 8 dílů a z každého vyválíme na pomoučeném plátu nejtenčí placku. Zbylé těsto musí být přikryté potravinářskou fólií nebo utěrkou. Tortilly pečeme na rozpáleném oleji asi 30-40 sekund z obou stran. Upečené tortilly skládáme na sebe a přikryjeme utěrkou.
Červené a žluté papriky očistíme a nakrájíme i s červenou cibulí na proužky. Kuřecí maso zbavíme přebytečné marinády, posolíme a prudce osmažíme na oleji dozlatova. Osmahnuté maso vytáhneme z pánve, zabalíme do alobalu. Na stejné pánvi orestujeme nakrájené papriky s červenou cibulí a dochutíme solí. Kuřecí proužky zabalíme do tortill společně upečenými paprikami, posypeme koriandrem a fajitas podáváme se salsami.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.