Vyživová hodnota brusinek

Živiny a další látky obsažené v brusinkách

Brusinky jsou známé především díky velkému množství antioxidantů, které příznivě působí na náš organismus, či snižují procento onemocnění srdce. Brusinky mají srovnatelné množství antioxidantů s česnekem či cibulí. Velké množství vitamínů a minerálních látek v nich ale také hraje velkou roli. Ceněné jsou i pro obsah organických kyselin, například pro kyselinu benzoovou.

Vitamíny a minerály	Množství ve 100 g (syrové plody)	% denní dávky
Vitamin C	13 mg	16 %
Vitamin A	60 IU (mezinár. jedn.)	9 %
Vitamin K	5 mg	6,5 %
Hořčík	6 mg	2 %
Mangan	0,15 mg	7 %
Fosfor	13 mg	1,9 %
Draslík	85 mg	1,8 %

Brusinky dále obsahují látku zvanou proantocyanidin, díky které se na sliznici neusazují bakterie. Hodně významným je i vitamín E, který působí proti rakovině a stárnutí. Plody obsahují i velké množství vlákniny, která je důležitá pro správnou činnost střev. Mezi další minerální látky obsažené v brusinkách patří zejména sodík a železo, méně významnou roli zde hrají organické kyseliny, pektin, antokyany, třísloviny nebo flavonoidy.