Aktuálně pro vás máme 1864 receptů
Spektrum Zdraví
Zapnout notifikace
Zapněte si odběr notifikací a budete přímo na Vaše zařízení dostávat upozornění na nově přidané články do této rubriky.
recept na přání
Husí kaldoun Polévky
01. 06. 2018 Přečteno: 1983x

Husí kaldoun

Ingredience
- +
  • Na asi 6 porcí:
  • husí skelet: 1 ks
  • husí droby: 200 g
  • kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer): 500 g
  • květák: 50 g
  • máslo: 50 g
  • cibule: 1 ks
  • bobkový list: 2 ks
  • pepř černý: 5 ks
  • nové koření: 5 ks
  • mouka: 4 PL
  • smetana: 100 ml
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Zlatá střední cesta

Husí kaldoun – recept

Do velkého hrnce dáme husí skelet nebo odřezky, polovinu očištěné kořenové zeleniny, nové koření, celý pepř, bobkový list a sůl a pomalu vaříme silný husí vývar. Husí droby povaříme zvlášť v osolené vodě doměkka. Uvařené droby opláchneme studenou vodou a nakrájíme na menší kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno, v hrnci rozpustíme polovinu másla a cibuli na něm orestujeme. Druhou polovinu kořenové zeleniny očistíme a nakrájíme na menší kousky, květák rozlámeme na menší růžičky, vše přidáme k cibuli a chvíli orestujeme. Vše zalijeme husím vývarem, podle chuti osolíme a opepříme.

Rozpustíme zbylé máslo, přidáme k němu mouku a vytvoříme jíšku, kterou zředíme menším množstvím vývaru na kaši, kterou zahustíme polévku. Celou polévku s jíškou ještě povaříme asi 20 minut. Hotovou polévku zjemníme smetanou, dochutíme muškátovým oříškem, přidáme kousky drobů a povaříme už jen krátce.

Husí kaldoun podáváme ozdobený čerstvě nasekanou petrželkou.

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 1 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF



Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Tip na recept

Rybí pomazánka

Rybí pomazánka

Rybí maso osolíme, opepříme, dáme na pánvičku a nasucho opražíme. Jakmile se zatáhne, zalijeme trochou vody, podusíme asi 10 minut a necháme vychladnout. Vidličkou rybu roztrháme, přidáme změklé máslo, sýr a…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

Práce u počítače vestoje? Odhalte benefity standing office!

Stání je pro zdraví nejhorší možná "činnost". Odrovnáváte si páteř, klouby, narušujete krevní oběh, přetěžujet...

Práce u počítače vestoje? Odhalte benefity standing office!

jasně. A u toho ještě tančit a efektivita práce je nulová. Tohle ráda nemám. Mám novou profi židli, ortopedick...

Doporučené recepty

Čína ze sójového masa

Hlavní jídla: Čína ze sójového masa

Sójové maso povaříme podle návodu, vodu slijeme a přidáme sójovou omáčku, škrob, olej, pepř, sladkou papriku, kari…

Citronové kuře

Hlavní jídla: Citronové kuře

Cibuli nakrájíme nadrobno, zázvor na tenké nudličky, nastrouháme kůru z citrónu a vymačkáme šťávu. Na troše oleje…

Polévka z máslové dýně

Polévky: Polévka z máslové dýně

Na máslové dýni je skvělé, že chutná výborně samostatně bez dalších ingrediencí. Stačí když ji nakrájíme na kostky…

Kuře na paprice se smetanou

Hlavní jídla: Kuře na paprice se smetanou

V hrnci na troše oleje necháme rozpustit máslo a orestujeme na něm ze všech stran kuřecí maso dozlatova. Maso dáme…