vegetarián
vegan
rychlovky
Jiný typ
dietní
pro děti
raw
bezlepkové
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Předkrmy a chuťovky
Samosa
Ingredience
- rostlinný olej 2 a půl lžíce k přípravě těsta
- voda polovina hrnku
- hladká mouka : 1 hrnek
- sůl menší : 1 KL
- menší šalotka : 1 ks
- mražený hrášek : 1 hrst
- loupaný a jemně strouhaný zázvor: 1 KL
- česnekový stroužek: 1 ks
- vařený brambor (oloupaný) : 1 ks
- čerstvý a sekaný koriandr dle chuti
- chilli koření dle chuti
- garam masala špetka
- mletý římský kmín špetka
- kurkuma špetka
- mleté hořčičné semínko špetka
- sůl dle chuti
- rostlinný olej dle potřeby k přípravě náplně a ke smažení
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Samosa – recept
(z výše uvedeného množství surovin pro 2 osoby připravíte 10 kusů taštiček Samosa)
Začněte přípravou těsta. Tedy do středně velké mísy prosejte hladkou mouku přes sítko, přidejte olej, sůl, vodu a vypracujte homogenní nelepivé těsto. To zabalte do potravinové fólie a dejte stranou. Mezitím se pusťte do náplně. Na pánvi si rozpalte trochu oleje a na něm pak orestujte nasekanou šalotku spolu se strouhaným zázvorem. Ingredience také zasypte špetkou garam masaly, kurkumy, hořčičného semínka a římského kmínu. Následně přidejte i drcený a sekaný česnekový stroužek a vařený + mačkaný brambor. Také ochuťte směs solí a chilli kořením dle preferencí. Po 3 až 5 minutách opékání vsypte ještě mražený hrášek, promíchejte a vařte pět až osm minut. V tuto chvíli máte náplň hotovou.
Nyní si rozbalte těsto z fólie a rozdělte jej na pět stejně velkých částí. Z těch vytvarujte bochánky a každý z nich vyválejte na plát vysoký asi tři milimetry. Průměr plátu by měl mít zhruba patnáct centimetrů. Tento plát pak překrojte na půlky – tím vám ve výsledku vznikne 10 taštiček zvaných Samosa. Každý plát těsta naplňte bramborovou směsí s hráškem a vytvořte trojúhelníkové kapsičky. Pokud si nejste jistí, jak Samosu plnit a tvarovat, podívejte se na některé s dostupných videí na internetu. Hotové taštičky pak smažte na rozpáleném oleji dozlatova ze všech stran. Podávejte až poté, co těsto okape od přebytečného tuku na papírovém ubrousku. Vhodné budou k podávání různé indické omáčky a dipy.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.