Aktuálně pro vás máme 1744 receptů
Zeleninové rizoto Hlavní jídla
08. 06. 2018 Přečteno: 1033x

Zeleninové rizoto

Ingredience
- +
  • kulatozrnná rýže: 200 g
  • cibule: 1 ks
  • mrkev: 1 ks
  • hrášek: 80 g
  • mladá cuketa: 1 ks
  • pórek: 10 cm
  • máslo: 3 KL
  • olej: 2 KL
  • zeleninový vývar: 350 ml
  • suché bílé víno: 50 ml
  • parmezán
  • sůl
  • pepř

KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce

Stupeň zdravosti:
Zdravé, neuděláte chybu

Zeleninové rizoto - recept

Zeleninové rizoto - recept

Rýži důkladně několikrát propláchneme, až z ní poteče čirá voda. Na oleji necháme rozpustit asi 1 lžičku másla a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme rýži a mícháme tak dlouho, až budou všechna zrníčka obalená rozpuštěným máslem. Rýži zalijeme bílým vínem a necháme vypařit alkohol. Přilijeme naběračku horkého vývaru a necháme tekutinu vsáknout do rýže. Takto postupujeme po jedné naběračce až do chvíle, kdy je rýže měkká. 

Mezitím na pánvi opět na troše oleje necháme rozpustit další lžičku másla a orestujeme na něm zeleninu. Tu přidáváme podle toho, jak dlouho potřebuje, než změkne. První tedy půjde na pánev mrkev a pórek, které necháme asi 5 minut restovat, poté přidáme cuketu a na posledních asi 6 minut hrášek. Zeleninu lehce osolíme a opepříme. Se solí opatrně, záleží na tom, jak slaný je vývar. 

Zeleninu přimícháme do hotové rýže, zjemníme zbytkem másla a vmícháme také najemno nastrouhaný parmezán. 

Zeleninové rizoto můžeme obměňovat dalšími druhy zeleniny. Do rizota se hodí například brokolice, chřest, mladý špenát, paprika nebo lilek

Hodnocení receptu:
Hodnotilo 0 lidí

Vytisknout stránku Stáhnout v PDF

Vložit komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse k receptu: 0 příspěvky.

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Podobné recepty

spenatove-rizoto.jpeg Hlavní jídla

Špenátové rizoto

Cibuli, česnek oloupeme a nakrájíme. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém zlehka orestujeme cibuli s česnekem. Přidáme propláchnutý špenát a chvíli podusíme. Přidáme rýži a restujeme ji asi 3 minuty.…

veprove-rizoto-se-zeleninou.jpg Hlavní jídla

Vepřové rizoto se zeleninou

Rýži propláchneme a uvaříme. Může zůstat lehce tvrdkavá. Mrkev očistíme a asi 5 minut povaříme ve vroucí vodě, poté scedíme. V hluboké pánvi nebo hrnci si rozehřejeme olej. Na něm orestujeme cibuli, přidáme…

srbske-rizoto.jpg Hlavní jídla

Srbské rizoto

Vepřové maso nakrájíme na malé kousky, papriku zbavenou semínek, cibuli a petrželku nadrobno. V pánvi rozpálíme lžíci oleje, na kterém orestujeme cibuli, přidáme maso a zprudka necháme ze všech stran zatáhnout…

safranove-rizoto.jpg Hlavní jídla

Šafránové rizoto

Na pánvi s olejem zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, necháme orestovat rýži, přidáme prolisovaný česnek, zalijeme vínem, které necháme odpařit. Přidáme šafrán, zalijeme asi 100 ml vývaru, který necháme…

Tip na recept

Pravá anglická snídaně

Pravá anglická snídaně

Na velké pánvi rozehřejeme olej, na kterém necháme restovat klobásky a žampiony. Po pěti minutách k nim přidáme plátky slaniny a rozpůlená rajčata a necháme opět restovat. Po dalších pěti minutách dáme na…

DOBRÝ KONTAKT K TÉMATU

POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ

  • Domácí tinktura z medvědího…

    Těch návodů na výrobu tinktury a nejen na tu z medvědího česneku jsem četl již několik. Tak že se ptám, který ...

  • Tinnitus

    Jo, dobře napsané. Jen bych doplnil, i léky a jedy poškozují aparát ucha. Na světě se změnilo mnoho věcí. Evol...

  • Nějaký ty filozofický pindy…

    Děti jsou to nejlepší v životě co může člověk zažít. Jenom doporučuji. Nikdy mě v životě nic tak neposouvalo a...

Jaro je tady! Vyražte do hor se správnou výbavou. Salomon sází na univerzálnost

dost slušný boty

Už víte, kam na dovolenou v ČR? Máme tip na dokonalé ubytování na Šumavě!

Ještě bych doporučila jedno ubytování, a to http://www.nadrybnikem.eu/. Je to chatová osada v Hnačovu. A je to...

Doporučené recepty

Cuketová buchta

Dezerty: Cuketová buchta

V míse smícháme olej, rozpuštěné máslo a třtinový cukr. Do vzniklé směsi postupně zašleháváme obě vejce. V druhé…

Zapečené těstoviny s brokolicí

Hlavní jídla: Zapečené těstoviny s brokolicí

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu al dente (na skus) a ihned propláchneme studenou vodou. Brokolici…

Cejn ve vinném těstíčku

Hlavní jídla: Cejn ve vinném těstíčku

Cejna osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a dáme do chladu odležet. Mezitím si připravíme těstíčko.…

Pečená kambala

Hlavní jídla: Pečená kambala

Cibuli nakrájíme na větší kousky a dáme do pekáče. Na cibuli položíme osolenou a opepřenou rybu, polijeme bílým…