vegetarián
dietní
pro děti
bezlepkové
Jiný typ
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
bez laktózy
maso
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Zeleninové rizoto
Ingredience
- kulatozrnná rýže: 200 g
- cibule: 1 ks
- mrkev: 1 ks
- hrášek: 80 g
- mladá cuketa: 1 ks
- pórek: 10 cm
- máslo: 3 KL
- olej: 2 KL
- zeleninový vývar: 350 ml
- suché bílé víno: 50 ml
- parmezán
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Zeleninové rizoto - recept
Zeleninové rizoto - recept
Rýži důkladně několikrát propláchneme, až z ní poteče čirá voda. Na oleji necháme rozpustit asi 1 lžičku másla a zpěníme na něm nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme rýži a mícháme tak dlouho, až budou všechna zrníčka obalená rozpuštěným máslem. Rýži zalijeme bílým vínem a necháme vypařit alkohol. Přilijeme naběračku horkého vývaru a necháme tekutinu vsáknout do rýže. Takto postupujeme po jedné naběračce až do chvíle, kdy je rýže měkká.
Mezitím na pánvi opět na troše oleje necháme rozpustit další lžičku másla a orestujeme na něm zeleninu. Tu přidáváme podle toho, jak dlouho potřebuje, než změkne. První tedy půjde na pánev mrkev a pórek, které necháme asi 5 minut restovat, poté přidáme cuketu a na posledních asi 6 minut hrášek. Zeleninu lehce osolíme a opepříme. Se solí opatrně, záleží na tom, jak slaný je vývar.
Zeleninu přimícháme do hotové rýže, zjemníme zbytkem másla a vmícháme také najemno nastrouhaný parmezán.
Zeleninové rizoto můžeme obměňovat dalšími druhy zeleniny. Do rizota se hodí například brokolice, chřest, mladý špenát, paprika nebo lilek
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.