Hlavní jídla
Pečená kachna se zelím
Léčivá potravina
Stupeň zdravosti:
Méně dietní, ale chutné
Pečená kachna se zelím – recept
Troubu rozehřejeme na 120 °C. Kachnu omyjeme a osušíme, zevnitř i zvenku důkladně osolíme, opepříme a okmínujeme, vložíme na pekáč a podlijeme trochou vody. Zakrytou kachnu pečeme 3 - 4 hodiny, není třeba ji příliš kontrolovat. Poté ji vytáhneme z trouby, smícháme část výpeku s medem, směsí kachnu potřeme a vrátíme už nezakrytou zpět do trouby. Kachnu dopékáme až má zlatavou kůrčičku. (Pokud nemáme dost času, můžeme upéct kachnu i rychleji, cca za 1,5 hodiny podle velikosti – 1 hodinu zakrytou a 30 minut nezakrytou – na 180 °C, ale v případě kachny se nám pomalejší pečení na chuti skutečně vyplatí.)
V kastrolu rozehřejeme sádlo, cibulku nakrájíme najemno a osmahneme dozlatova. Zelí očistíme, zbavíme košťálu, nakrájíme na tenké nudličky a přidáme do kastrolu. Zelí osolíme, opepříme, zalijeme trochou vody a podusíme do měkka (asi 20 minut podle velikosti hlávky zelí). Uvařené zelí dochutíme trochou octa, pokud máme rádi sladší zelí, přidáme i trochu cukru.
Před podáváním kachnu naporcujeme a z výpeku odebereme přebytečný tuk. Pečená kachna se zelím se skvěle doplňuje s bramborami, houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Podobné recepty
Hlavní jídla
Kachní prsa na medu
Kachní prsa omyjeme, osušíme a kůži nakrojíme do mřížky. Dáváme pozor, aby byla naříznutá jen kůže, nikoli maso. Smícháme med, citrónovou šťávu a tymián. Touto směsí potřeme osolená a opepřená...
Hlavní jídla
Kachna na pomerančích
Kachnu zbavíme přebytečné tučné kůže na krajích, omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, potřeme olejem a důkladně osolíme a opepříme (i zevnitř). Jeden oloupaný a nakrájený pomeranč, polovinu tymiánu,...
Hlavní jídla
Pomalu pečená kachna
Kachnu porádně osolíme zvenku i zevnitř, opepříme a okmínujeme. Cibule rozkrájíme napůl a vložíme je do pekáče řezem dolů. Kachnu položíme na cibule prsama nahoru. Cibule nám zajistí, aby se kachna...
Hlavní jídla
Nadívaná kachna
Kachnu omyjeme a nasolíme, posypeme kmínem z venku i zevnitř. Rohlíky nakrájíme na kostičky, plecko s játry pomeleme nebo nakrájíme na velmi malé kousky. K rohlíkům přidáme mléko, vajíčko,...
Hlavní jídla
Pekingská kachna
Kachnu očistíme, přelijeme horkou vodou, osušíme, smícháme med a sójovou omáčku s trochou vody a potřeme kachnu ze všech stran. Necháme hodinu odležet v pokojové teplotě. Na pánvi rozpálíme...
Hlavní jídla
Kachní prsíčka
Kůži kachních prsou překrájíme na malé čtverečky a z obou stran osolíme, opepříme a okmínujeme. Kachní prsíčka dáme kůži na rozehřátou pánev bez oleje a opékáme asi 7 minut dozlatova. Poté otočíme...
Hlavní jídla
Kachní stehna pečená
Omytá a očištěná kachní stehna osolíme, okmínujeme a necháme asi půl hodiny odležet. Cibuli nakrájíme na kostičky, dáme do pekáče a položíme kachní stehna, podlijeme vodou, přiklopíme víkem a...
Hlavní jídla
Konfitovaná kachna
1 kachna 1 kg kachního sádla 1 cibule mořská sůl mletý pepř kmín Kachnu opláchneme, osušíme, naporcujeme na čtvrtky, osolíme, okmínujeme a opepříme. Cibuli nakrájíme na kolečka, přidáme...
Tip na recept
všechny recepty >Domácí zázvorová limonáda
Nejprve si připravíme zázvor, který oloupeme a nastrouháme na struhadle najemno. Vložíme ho do hrnce, přidáme nastrouhanou kůru z pomeranče a skořici. Zalijeme litrem vody a vaříme asi 15 minut. Domácí zázvorová...
POSLEDNÍ KOMENTÁŘE U ČLÁNKŮ
-
Syrniki
Pochopitelně je tím myšleno měkký tvaroh v alobalovém obalu (250 g) ;-) výraz "tvaroh ve staniolu" se používal dříve
-
Brokolicová polévka pro děti
Polévka je super. Nejím vařenou zeleninu, dělala jsem pro svou 16m dceru, ale ta polévka tak voněla, že jsem ji polovinu snědla, dala jsem si…
-
Pečená kořenová zelenina
Mám moc ráda opečenou kořenovou zeleninu, ale zelenina byla po 45 minutách měkká a rozhodně nebyla zlatavá.
-
Pracujete na počítači? Chraňte si zrak před modrým světlem
ja mam na to zapnutu taku ochranu na monitore a na ociach mam ochranu s barner okuliarmi cez milicastore a su naozaj sikovne - hlava boli menej a oci…
Doporučené recepty
Nadívaná kachna
Kachnu omyjeme a nasolíme, posypeme kmínem z venku i zevnitř. Rohlíky nakrájíme na kostičky, plecko s játry pomeleme nebo nakrájíme na velmi malé kousky. K rohlíkům přidáme mléko, vajíčko, muškátový květ, prolisovaný...
Valašská kyselica
Kysané zelí i s nálevem vlijeme do hrnce, přidáme vodu a vaříme až je zelí měkké. Přidáme celý černý pepř, nové koření, majoránku a bobkový list podle chuti. Na kostičky nakrájíme slaninu a opražíme. Zasypeme hladkou...
Pekingská kachna
Kachnu očistíme, přelijeme horkou vodou, osušíme, smícháme med a sójovou omáčku s trochou vody a potřeme kachnu ze všech stran. Necháme hodinu odležet v pokojové teplotě. Na pánvi rozpálíme sezamový olej, přidáme...
Kachní prsíčka
Kůži kachních prsou překrájíme na malé čtverečky a z obou stran osolíme, opepříme a okmínujeme. Kachní prsíčka dáme kůži na rozehřátou pánev bez oleje a opékáme asi 7 minut dozlatova. Poté otočíme a opékáme stejnou...
Diskuse je zatím prázdná.