Jidáše

250 ml mléka
100 g másla
500 g hladké nebo polohrubé mouky
3 žloutky
40 g droždí
50 g medu
špetka soli
citrónová kůra z 1/2 citrónu
vejce na potírání


Jidáše – postup přípravy

Mléko zahřejeme a rozmícháme v něm droždí, špetku soli a část mouky se lžičkou cukru nebo trochou medu. Tak vznikne řídké těstíčko - kvásek, který se nechá přikrytý na teplém místě vzejít. Do rozpuštěného másla (ne však horkého) zašleháme žloutky a med. Po chvíli nám vznikne hutná pěna, přidáme citrónovou kůru, vzešlý kvásek a postupně zapracujeme do těsta mouku. Tu si předem prosejeme přes síto aby se provzdušnila. Vzniklé těsto hněteme tak dlouho až se začne odlepovat od stěn a bude pružné a hladké. Lehce poprášené moukou aby neosychalo, ho necháme pod plátnem či utěrkou vykynout.

Vykynuté těsto důkladně prohněteme a poté rozdělujeme na malé kousky, ty rozválíme do stejnoměrných pramenů. Prameny volně stáčíme do spirál, esíček a podobně, ukládáme na plech (pomaštěný nebo vyložený pečicím papírem), potírámte rozšlehaným vejcem a necháme ještě vykynout.

Jidáše pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 170 - 180 stupňů asi dvacet minut. Pečené jidáše se nejčastěji podávají pomazané medem.


Stáhnout v PDF
array(0) { } array(0) { } array(0) { }
Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse je zatím prázdná.

Doporučujeme k tématu

VEGA BEZ SOLI a glutamanu 100g DNM

Sušená zelenina s kurkumou Kořenící přípravek VEGA je zdravou variantou…

Cena: 58 Kč

Kitchen King Masala 50g DNM

Směs koření na zeleninu Směs koření Kitchen King Masala je určena…

Cena: 52 Kč

Tzatziky 50g DNM

Tzatziky jsou tradiční řecký předkrm. Lze je použít i jako omáčku nebo…

Cena: 43 Kč

Koření řecký salát 20g DNM

Směs bylin, navržená speciálně pro přípravu řeckého salátu z čerstvých…

Cena: 25 Kč

Rozmarýn celý 20g DNM

Rozmarýn je silně aromatické koření svěží vůně a chuti, výborné v…

Cena: 31 Kč

Provensálské koření 20g DNM

Provensálské koření je směs různých sušených bylinek, původně…

Cena: 25 Kč

Pro dodržení zásad pro získání souhlasu koncových uživatelů v EU bychom vás chtěli informovat, že tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte