Hlavička

Nejlepší jarní pesto do těstovin i na chléb. Vyzkoušejte kopřivové nebo avokádové pesto

9. 4. 2020

Pesto je výtečná pochoutka původem ze severní Itálie. Název je odvozen z italského slova pestare, což je tlouci. Tradiční příprava pesta totiž spočívá v rozdrcení a tření čerstvých listů bazalky. Pesto však nemusí být jen bazalkové. Doma si můžete během několika málo minut připravit domácí pesto kopřivové nebo avokádové.

Tradiční bazalkové pesto nikdy nezklame

Tradiční janovské pesto se připravuje z bazalky, česneku, olivového oleje, piniových semínek a parmezánu. Skvěle se hodí na všechny možné těstoviny, naplnit s ním můžete však i masovou roládu nebo jej lze přidat do polévky.

Pesto však můžete připravit z jakýchkoliv bylinek jako jsou pažitka, medvědí česnek, petržel nebo koriandr. Určitě si pochutnáte i na pestu ze špenátu nebo rukoly. Máme pro vás 3 lahodné recepty na pesto, po kterých se bude oblizovat celá rodina.

Kopřivové pesto

Kopřivové pesto je nabité skutečně zdravými látkami, jelikož kopřiva sama o sobě je velice zdravá bylina. Je však velmi podceňovaná a přehlížená. Buďte ale chytří a připravte si z ní lahodné pesto.

Ingredience

  • kopřiva
  • mořská sůl
  • olivový olej
  • 5 stroužků česneku
  • mleté mandle
  • parmazán

Kopřivové pesto – postup

Kopřiva musí být mladá a musí růst v čistém prostředí. Proto nikdy nesbíráme i silnice, ale v lese. Z kopřivy sbíráme jen vrcholové listy. Kopřivu spaříme horkou vodou a posekáme na malé části. Ke kopřivám přidáme potom 200 ml olivového oleje. Najemno postrouháme 100 g mandlí, které jsme před tím spařili a oloupali. Přidáme česnek, sůl, parmezán a vše důkladně rozmixujeme.

Pesto pak dáme do sklenice a pěkně namačkáme tak, aby olej vystoupil na povrch. Olejová vrstva bude pesto chránit. Není potřeba pesto zavařovat a v lednici vydrží klidně i rok.

Avokádové pesto

Avokádo patří mezi velmi zdravé a přírodní tuky. Avokádové pesto si určitě oblíbíte.

Ingredience

  • 1 zralé avokádo
  • hrst čerstvého koriandru
  • 50 g kešu oříšků
  • 2 lžíce limetkové šťávy
  • sůl
  • 2 stroužky česneku
  • olivový olej

Avokádové pesto – postup

pesto zelenaZelené pesto je na jaře pro lidské tělo doslova balzámem

Avokádo vydlabeme, dáme do misky společně s koriandrem, kešu oříšky, limetkovou šťávou, česnekem, solí a oleje. V mixéru opět rozmixujeme dohladka. Jestliže chceme mít pesto pikantnější, přidáme ještě najemno nasekanou chilli papričku.

Rajčatové pesto

Rajčatové pesto vynikne například k rybám a skvěle se hodí i do palačinek na slaný způsob.

Ingredience

  • 4 rajčata
  • 3 lžíce olivového oleje
  • hrst bazalky
  • 2 stroužky česneku
  • parmezán
  • sůl a pepř

Rajčatové pesto – postup

Rajčata spaříme a oloupeme. Vložíme dok skleněné mísy a rajčata zalijeme horkou vodou tak, aby byla naprosto potopená. Necháme několik minut odstát. Pak rajčata slijeme a slupku sloupeme. Rajčata rozkrojíme, vydlabeme semínka a dáme do mixéru. Přidáme bazalku, prolisovaný česnek, olivový olej, sůl, pepř a parmezán. To vše rozmixujeme do kašovité konzistence a můžeme podávat.

Zeleninová polévka s pestem

Na závěr pro vás máme lahodný recept na polévku s pestem.

Ingredience

  • cuketa
  • 2 mrkve
  • 1 l kuřecího vývaru
  • česnek
  • olivový olej
  • bílé fazole
  • hrst špenátu
  • pesto

Pesto – polévka: Postup

Mrkev i cuketu nakrájíme na kolečka. V hrnci rozpálíme olej, opečeme nejprve mrkve, pak přidáme cuketu, česnek a zalijeme vývarem. Vaříme do změknutí zeleniny. Přidáme fazole a 10 minut vaříme. Nakonec dáme do polévky špenát a pesto.


Stáhnout v PDF
Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse je zatím prázdná.

Doporučujeme k tématu

RIGENFORTE kapsle pro růst vlasů 30ks

Doplněk stravy na vlasy, výživu pokožky a nehty s Biotinaxem, vitamíny,…

Cena: 172 Kč  212 Kč 

Glycerin čistý přírodní 150ml Ayumi

100% čistá a přírodní hydratace těla Kožní výhody glycerinu: hluboce…

Cena: 180 Kč  239 Kč 

Mýdlo Visaka 75g

Ájurvédské bylinné mýdlo Svěží pocit po umytí, příjemná limetková…

Cena: 49 Kč  59 Kč 

Nákupní taška ENVIROSAX® Havana

Ekologická nákupní taška vyznačující se kvalitou zpracování a nádherným…

Cena: 149 Kč  229 Kč 

Spektrum zdraví Academy - spektrum zdraví

Dobrý kontakt k tématu

jahodárna Lysá nad Labema

Petr Rubeš - Prodej brambor a jahod v Lysé nad Labem

V dnešní době je velmi populární nakupování surovin od domácích pěstitelů. Patří mezi ně i Petr...

tatýrek2

Živočišná výroba Jaromíra Tatýrka produkuje chutnější a zdravější maso

Přemýšlet nad tím, co jíme, se vyplácí. Nejen, že proces výroby...

Zemědělské družstvo Lipová

Zemědělské družstvo Lipová je klasický zemědělský podnik s mnohaletou tradicí. V rámci svého působení a provozované...

Pálenice Moštárna Lučina: zpracování domácího kvasu a výroba moštu na Ostravsku

Máte spoustu ovoce a nevíte si rady s tím, jak ho zpracovat?...

Jamenská, a.s.: rostlinná a živočišná výroba, prodej krmiv, Jamné nad Orlicí

Společnost Jamenská, a.s. patří mezi klasické zemědělské firmy,...

Pro dodržení zásad pro získání souhlasu koncových uživatelů v EU bychom vás chtěli informovat, že tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte