bezlepkové
bez laktózy
maso
zvěřina
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Srnčí ragú na víně
Ingredience
- srnčí přední (bez kosti): 600 g
- kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer): 200 g
- cibule: 1 ks
- rajčatový protlak: 40 g
- švestková povidla: 40 g
- kvalitní suché červené víno: 200 ml
- česnek – stroužek: 1 ks
- olej nebo sádlo
- sůl
- celý pepř
- nové koření
- bobkový list
- tymián
- čerstvá šťáva z citronu
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Srnčí ragú na víně – recept
Na oleji/sádle v hrnci lehce osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a přidáme na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, vše chvíli restujeme. Maso očistíme, nakrájíme na menší kostky a přidáme do hrnce k zelenině. Osolíme maso a restujeme ho, dokud se ze všech stran nezatáhne. Přidáme rajčatový protlak, celý pepř, nové koření, bobkový list, tymián a vše zalijeme vínem.
Podle potřeby podléváme maso horkou vodou a dusíme ho za občasného míchání do změknutí asi 90 minut. Když je maso skoro měkké, dochutíme srnčí ragú povidly, citronovou šťávou a česnekem, případně ještě i solí a pepřem.
Srnčí ragú necháme chvíli odležet a podáváme s knedlíkem nebo rozpečeným chlebem.
Tip: Místo podlévání vodou, můžeme použít vývar.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.