Sushi je luxus, který si může dopřát každý

Sushi je luxus, který si může dopřát každý

Sushi (v překladu kyselá rýže) jsou malé kousky rýže doplněné syrovou rybou, zeleninou, mořskými plody a dalšími ingrediencemi podle chuti a fantazie. Mnozí lidé se sushi vyhýbají právě kvůli odporu ke konzumaci syrové ryby, ale je to jen z neznalosti, neboť variací na sushi je spousta a není žádným pravidlem, že musí tuto ingredienci obsahovat.

Jako přílohy k sushi se podává křen wasabi, který má velmi ostrou chuť, dále pak sójová omáčka a marinovaný zázvor nakrájený na plátky, který má za úkol neutralizovat chutě mezi jednotlivými kousky sushi. Všechny ingredience na domácí přípravu sushi, včetně speciální rýže či mořské řasy, lze dnes snadno sehnat v každém supermarketu nebo ve specializovaných prodejnách, kde je mnohdy pořídíte levněji.

Sushi je velmi dietní pokrm bohatý na jód, mastné kyseliny, bílkoviny a minerály, proto je tato japonská pochoutka doporučována jako zpestření jídelníčku při redukci váhy. Sushi se konzumuje za pomoci japonských hůlek, ale v našich končinách není žádným faux pas použít i běžný příbor.

 

Základní druhy sushi

Maki sushi

Maki sushi má tvar rolky plněné rýží a dalšími ingrediencemi obalené mořskou řasou Nori. Kousky Maki sushi se namáčejí do sójové omáčky a pálivého křenu wasabi, jsou podávány s marinovaným zázvorem. Maki sushi je nejzákladnějším druhem servírování japonské pochoutky.

 

Nigiri sushi

Nigiri sushi je rýžový váleček ozdobený syrovou rybou, avokádem nebo vejcem, podává se stejně jako Maki sushi se sójovou omáčkou, wasabi křenem a marinovaným zázvorem.

 

 

Sashimi sushi

O Sashimi sushi mluvíme v případě servírování syrových ryb a mořských plodů nakrájených do různých tvarů a ozdobených syrovou zeleninou. Právě způsob krájení dodává Sashimi sushi jeho jemnost. Tato varianta neobsahuje rýži a je podávána se sójovou omáčkou.

 

Temaki sushi

Temaki sushi se vyznačuje tvarem servírování, jde o kornoutek z řasy Nori vyplněný rýží a dalšími ingrediencemi. Zvláště s kaviárem působí Temaki sushi velice elegantně.

 

 

California sushi

California sushi je jakési obrácené Maki sushi. Ryba nebo jiné ingredience jsou jako u Maki sushi uprostřed, kolem je řasa Nori a na povrchu rýže, celé California sushi je obaleno v sezamových semínkách, kaviáru nebo bylinkách.

 

Maki sushi recept

1. Příprava rýže

Výběr správné rýže na sushi je základ úspěchu. Na sushi se používá kulatá bílá rýže s dobrou lepivostí, nejlépe rýže Nishiki. Odměřenou rýži nasypeme do hrnce, přidáme asi dvojnásobek vody, propereme a vodu slijeme. Tuto proceduru opakujeme až do doby, kdy voda přestane být kalná. Rýži před vařením nesolíme! Zalijeme rýži vodou, necháme asi 10 minut stát a rychle ji uvedeme do varu. Poté na mírném ohni vaříme pod pokličkou asi 15 minut a po odstavení z ohně necháme dojít ještě asi 20 minut pod utěrkou.

Smícháme 2 dcl horké vody, 2 lžíce octa, 1 lžíci cukru a lžičku soli a necháme vychladnout. Rýži přemístíme do větší keramické nádoby, kterou předtím zvlhčíme vodou, aby se rýže nelepila. Přidáme asi polovinu ochuceného octa a opatrně promícháme (spíše převracíme). Ochucený ocet přidáváme až do chvíle, kdy je rýže pružná a lepivá, ale ne mazlavá.

2. Ryby a další ingredience

Vzhledem k tomu, že se ryby a mořské plody konzumují v syrovém stavu, musí být především čerstvé. Na sushi můžeme použít lososa, tuňáka, tresku, sardinky, krevety, kaviár atd. Kdo neholduje syrovému masu, může jako náplň do sushi použít např. avokádo, okurky, ředkev, dýni, špenát, v podstatě jakoukoliv oblíbenou zeleninu.

3. Mořská řasa Nori

Mořská řasa Nori se používá na obalování některých druhů sushi a je k dostání v každém supermarketu nebo ve specializovaných prodejnách. Mořská řasa Nori má být suchá, hladká, a tmavě zelená, při práci s ní musíme mít suché ruce, protože všechnu vodu vsákne.

4. Křen wasabi a sójová omáčka

Wasabi křen se smíchává s tmavou sójovou omáčkou a společně dokreslují chuť sushi, které se do této směsi namáčí těsně před samotnou konzumací. Křen wasabi je hodně ostrý, proto je na místě opatrnost.

5. Marinovaný zázvor

Plátky marinovaného zázvoru se prodávají už připravené, ale lze si je vyrobit i doma podle jednoduchého receptu. Potřebujeme 0,5 kg čerstvého zázvoru, 100 g cukru, 1 dcl rýžového octa a 1 lžičku soli. Loupaný zázvor nakrájíme na tenké plátky, povaříme ve vodě (jen asi 30 vteřin) a scedíme. Cukr, ocet a sůl smícháme, zahřejeme, ale nevaříme. Okapaný zázvor dáme do uzavíratelné sklenice, přelijeme nálevem a necháme vychladnout. Více o zázvoru se dočtete v článku Zázvor a jeho účinky hravě nahradí lékaře.

Mořskou řasu položíme na bambusovou podložku matnější stranou nahoru. Na mořskou řasu naneseme vychladlou rýži v tenké souvislé vrstvě na asi 2/3 řasy. Na rýži pak klademe připravené suroviny. Pomocí bambusové podložky rolujeme sushi a současně jej jemně stahujeme do rovnoměrné rolky. Nakonec sushi nakrájíme na kousky ostrým nožem a můžeme podávat.



Diskuse k článku

  • Beruška007

    17:08 17. 2. 2012 +1
    Super článek.konečně vím co to to suši je.

Lunární kalendář

ČTVRTEK 28. 03. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni
PÁTEK 29. 03. 2024
štír
Měsíc putuje znamením Štíra, je v ubývající fázi. Štír má vliv na intimní oblast a močové cesty. Pijte čaje, které tyto orgány posilují, udělejte si…
více o tomto dni
SOBOTA 30. 03. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
NEDĚLE 31. 03. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 01. 04. 2024
střelec
Měsíc putuje ve znamení Střelce, je v ubývající fázi. Plánujte, obchodujte, investujte, cestujte, kontaktujte staré přátele. Dopřejte si masáž nohou,…
více o tomto dni
ÚTERÝ 02. 04. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni
STŘEDA 03. 04. 2024
kozoroh
Měsíc putuje znamením Kozoroha a je v ubývající fázi. Kozoroh má vliv na pleť, ale působí také na kolena, kyčle a klouby. Nepodnikejte dnes dlouhé…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

Vinařství U Kapličky s.r.o.
Vinařství U Kapličky je vinařství, kter…
Váš vinař, s.r.o.: Hotel a vinařství Mádl Velké Bílovice
Navazujeme na tradici vinařství ve Velkých…

Je vodíková voda zázračným nápojem nebo jde o největší podvod 21. století?

Proč Hans dává k této vodě komentář k ionizované vodě? Jsou to dvě zcela jiné metody: obohacování vody o vodík...

Vztahové pověry z celého světa: Znáte je?

Od své babičky, znám hodně pověr (pocházela z Bílých Karpat).
Děvče se svým chlapcem nesmí být spolu sami, př...

Jak chovat hady – 5 důležitých rad pro začínající chovatele

Před tím, než se rozhodnete si hada pořídit, je vždy nutné si zjistit vše co se chovu týče a mít připravené kv...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Nabídka rychlé a nebankovní půjčky pro každého do 24 hodin

Hledáte půjčku na splacení všech svých dluhů? Musíte zaplatit exekuci? Máte spis v reg...

Jarní očistná hladovka

Rád bych v březnu držel 3-4 dnní očistnou hladovku jen o vodě. Kdy začít a kdy končit?...

Výklad karet

Ahoj, človíčku :)) Následující řádky zaujmou spíše někoho, kdo je nějakým způsob...
Zobrazit všechna témata

Máte problémy s vyprazdňováním? 5 kroků ke zdravé stolici

Stolice: Téma, které je tak trochu tabu. Přitom se týká každého z nás. Jen málokdo může říci, že se v tomto směru nesetkal v životě s žádným problémem. Zácpa, průjem, problémy s vyprazdňováním… Co je považováno...

Afrodiziaka k jídlu. Které potraviny vám zaručí dokonalý večer ve dvou?

Vkrádá-li se do vašeho milostného života šeď, nuda a všednost, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. To samé platí i v případě, že se objevily potíže s libidem nebo impotencí. Možností, jak stávající stav řeši...

Děti a paměť: Jak účinně procvičovat paměť u dětí?

Dětství je obdobím, během kterého lidské tělo prochází obrovskými změnami. A to nejen vzhledově, ale také v oblasti orgánů. Jedním z takových orgánů je i mozek, který při narození není plně vyvinutý. Je složitý...

Jak se vyrovnat se ztrátou? Návod, na zdravé truchlení

Každého z nás to v životě občas potká. Ztráta blízké osoby je hodně bolestivá záležitost a je poměrně náročné se s ní vypořádat. Přitom nemusí jít hned u úmrtí, ale patří sem i rozchod nebo rozvod. Jak se vyrov...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Krémová polévka s krůtím masem a divokou rýží – vhodné pro diabetiky

Ve velkém hrnci (na středním plamenu) rozehřejte olej. Přidejte pokrájené houby (žampiony), celer, mrkev a šalotku. Vše promíchejte a restujte asi 5 minut. Dále vsypte do hrnce hladkou mouku, sůl, pepř a opékej...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

Kvasinková infekce u psa bývá poměrně častým problémem. Když se včas a adekvátně neléčí, může se rozšířit a způsobovat nejedny nepříjemné kožní potíže. Ty zpravidla zasahují uši pejska, tlapky, kožní záhyby neb...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Pocit vysvobození

Dneska bych si tu dovolila pár řádek o pocitu vysvobození. Každej si pod tim představí něco jinýho, ale já pod tim vidim jediný - vyjdeme ze svazujících myšlenkovejch okovů, který maj podobu strachu, předsudků, zloby, smutku a bůhví čeho ještě. Tyhle okovy si ostatně nasazuje téměř každej člověk zcela dobrovolně a pak mu dá sakra práci s tim něco udělat - respektive se jich zbavit.