Šťavnatka žlutolupenná /Hygrophorus chrysodon/

img
05. 12. 2011

▪ Šťavnatka žlutolupenná - vzhled

Klobouk je široký 3-7 cm, na okraji je dost podvinutý a hustě pokrytý zoubkovanými žlutými vločkami. Pokožka klobouku je slizká, v mládí bělavá, brzy nažloutlá, na otlačených místech výrazně žloutne. Lupeny má tato houba spíše nízké, nepříliš husté, bělavé, se žlutě vločkatým ostřím.


Třeň
je vysoký 5-10 cm a široký 0,7-2 cm válcovitý, v mládí plný, později vycpaný. V horní třetině je třeň pokrytý žlutými vločkami a často i drobnými kapičkami. Pod vločkatou zónou je mírně slizký, bělavý až žlutý.

Dužnina je poměrně masitá, šťavnatá a bělavá. Pod pokožkou je nažloutlá, se slabou nenápadnou vůní a příjemnou chutí.

▪ Šťavnatka žlutolupenná - výskyt

Šťavnatka žlutolupenná roste v jehličnatých i listnatých lesích, nejlépe se jí ovšem daří v bučinách. Tuto houbu můžeme nejčastěji najít od srpna do listopadu.

▪ Šťavnatka žlutolupenná - vliv na zdraví

Šťavnatka žlutolupenná stejně jako ostatní houby vstřebává z okolní půdy a ovzduší i nežádoucí prvky, jako je arzén, rtuť a olovo. Proto žádné houby nesbíráme v místech, kde by v půdě mohl být vyšší výskyt těchto prvků. Vyhýbáme se místům poblíž komunikací, průmyslových podniků, v místech spadu z tepelných elektráren a podobně. Je mnoho druhů hub, které obsahují léčivé látky. Například konzumace čirůvek pomáhá diabetikům snižovat hladinu cukru v krvi, látky obsažené v penízovce, nebo pýchavkách působí proti některým druhům rakovinného bujení. Z některých druhů hub se vyrábějí antibiotika. Houby konzumujeme a přidáváme do pokrmů hlavně kvůli nezaměnitelnému a vynikajícímu aroma. Houby jsou z 95% tvořeny vodou a na 100 gramů mají v průměru pouhých 100 kilojoulů. Zbylá část hub je tvořena bílkovinami i vlákninou. Obsahují hodně minerálních látek (draslík, vápník, fosfor, sodík, mangan) a vitaminů (vitamin A, vitaminy skupiny B).

▪ Šťavnatka žlutolupenná - možnosti využití

Jde o velmi šťavnatou a chutnou houbu, která má široké spektrum svého využití. Lze ji sušit, zavařovat, konzervovat, ale pochopitelně i za čerstva používat do pokrmů.

▪ Šťavnatka žlutolupenná - recept

Houby s rajčaty

300 g čerstvých hub
300 g rajčat oloupaných
1 cibule
vývar z kostky
100 ml bílého vína
200 ml kysané smetany
3 lžíce oleje
1 lžíce sekané petrželky
mletý pepř a sůl

Očištěné houby nakrájíme na plátky a orestujeme na rozpáleném oleji. Osolíme, opepříme, přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, podlijeme vodou a krátce podusíme. Přidáme oloupaná rajčata, nakrájená na měsíčky, podlijeme vývarem a znovu dusíme. Přilijeme bílé víno, houby zjemníme smetanou a posypeme zelenou petrželkou.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.
Další články z rubriky

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Muchomůrka červená /Amanita muscaria/

Klobouk muchomůrky červené může mít průměr 8 - 20 cm. Je nejdříve polokulovitý, později sklenutý, ve stáří rozložený, někdy až mírně miskovitý s…

Muchomůrka porfýrová /Amanita porphyria/

Klobouk je široký 4 - 7 cm. Muchomůrka porfýrová je obdařena kloboukem v mládí kuželovitě zvonovitým, později rozloženým, s rovným a hladkým okrajem,…

Vláknice kuželovitá /Inocybe fastigiata/

Klobouk 3 – 7 cm, kuželovitý nebo nízce sklenutý, s výrazným hrbolkem, pokožka na temeni lysá, na okraji s odstávajícími vlákny, jinde vrostle…

Čirůvka mýdlová /Tricholoma saponaceum/

Klobouk 5 – 12 cm, v mládí zvoncovitý nebo polokulovitý, později nízce sklenutý, s okrajem často laločnatým a dlouho podvinutým (ve stáří ostrým…

Čirůvka žíhaná /Tricholoma virgatum/

Klobouk má čirůvka žíhaná široký 3 – 9 cm, kuželovitý až široce zvoncovitý, s nápadným, ostrým, vzácně zaobleným hrbolkem, hladký, vrostle černavě…

Čirůvka kravská /Tricholoma vaccinum/

Klobouk má čirůvka kravská široký 3 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý, později nízce sklenutý, plochý až vmáčklý, dosti dlouho s podvinutým okrajem a…

Čirůvka střechovitá /Tricholoma imbricatum/

Klobouk má čirůvka střechovitá 4 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý až téměř polokulovitý a na okraji podvinutý, později nízce sklenutý nebo plochý a s…

Čirůvka prstenitá /Tricholoma fracticum/

Klobouk má čirůvka prstenitá široký 5 – 13 cm, v mládí polokulovitý, později více sklenutý, až témě plochý, do dočasné dospělosti s výrazně…

Závojenka olovová /Entoloma sinuatum/

Klobouk má závojenka olovová v průměru 5 - 20 cm, v mládí je polokulovitý až kuželovitý, pak sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý a…

Muchomůrka zelená /Amanita phalloides/

Klobouk o průměru 6 – 16 cm je zprvu sklenutý, posléze ploše rozložený, hladký, lesklý, radiálně vláknitý, tence a měkce masitý. Zabarvení klobouku…

Muchomůrka tygrovaná /Amanita pantherina/

Klobouk je o průměru 6 - 10 cm, polokulovitý, pak sklenutý, ve stáří plochý. Okraj je často (ale ne vždy) hřebenitě rýhovaný. Povrch klobouku je…

Smrtelně jedovaté houby

Pozitivní dojmy z houbaření může pokazit spousta situací. Tou nejzávažnější je určitě konzumace smrtelně jedovaté houby. Toxiny, které v sobě…