Ježatec různozubý /Creolophus cirratus/

img
01. 02. 2012 Přečteno: 1873x
Foto: www.houbar.cz

▪ Ježatec různozubý - vzhled

Klobouk je 4 – 15 cm široký, obvykle má vějířovitý nebo škeblovitý tvar, ve stáří je nepravidelně zprohýbaný. Je zbarvený od žlutě okrových do oranžových odstínů. Ostny, které vyrůstají z horní části, jsou měkké, řídké a nepravidelné, spodní ostny jsou naopak husté a ostré.

Třeň není vyvinutý.

Dužnina je bez zvláštní vůně a chuti. Je tlustá, měkká a pružná, ve stáří tvrdne.

▪ Ježatec různozubý - výskyt

Ježatec různozubý je houba, která roste poměrně vzácně od července do září na dřevě živých i odumřelých kmenů listnáčů, zejména buků, dubů, habrů.

▪ Ježatec různozubý - vliv na zdraví

Přestože čerstvé houby obsahují až 95 % vody a mají nízkou energetickou hodnotu, jejich výživná hodnota je vysoká. Obsahují cukry, bílkoviny, aminokyseliny, minerály a stopové prvky. Tyto látky naše tělo potřebuje. Například v mladých plodnicích se nachází nejvíce bílkovin. Houby obsahují chitin, který napomáhá pohybu střev a tím i trávení.

▪ Ježatec různozubý - možnosti využití

V mládí je ježatec různozubý jedlý a chutný, starší plodnice jsou však tuhé a nestravitelné. Pro svoji vzácnost by neměl být sbírán. Je to blízký příbuzný korálovců (Hericium), od nichž se však svou nepravidelností prokazatelně liší.

▪ Ježatec různozubý - recept

Houbové placičky

300 g hub
2 lžíce sádla
2 lžíce zakysané smetany
2 vejce
4 lžíce strouhanky
1 cibule
sardelová pasta
kmín
sůl
rostlinný olej

Tyto výborné houbové placičky můžeme připravit kdykoliv za několik minut – jsou jednoduché a velmi chutné. Houby nakrájíme na menší kousky a nejprve je podusíme v malém množství vody. Poté je přemístíme na rozehřáté sádlo, přidáme sůl, kmín a dusíme do měkka. Hotové houby vysypeme do mísy, přidáme nakrájenou a osmaženou cibulku, vajíčka, smetanu, podle chuti sardelovou pastu a nakonec vše zahustíme smetanou. Z připravené směsi tvarujeme malé silnější placičky a opékáme je po obou stranách na pánvi v oleji. Jsou velmi křehké, proto se musí opatrně obracet. Jako přílohu můžeme zvolit bramborovou kaši nebo vařené brambory. Placičky z hub chutnají jemně, smetanově.



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!
Odesláním souhlasíte s pravidly diskuze.
Další články z rubriky

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Leskorka lesklá /Ganoderma Lucidum/

Klobouk leskorky lesklé je v mládí válcovitý, nahoře zaokrouhlený nebo bokem přirostlý, polokruhovitý. Dospělé plodnice mají okrouhlý, oválný nebo…

Límcovka obrovská /Stropharia rugosoannulata/

Klobouk límcovky obrovské je tmavě červenohnědý, za vlhka lepkavý, brzy blednoucí do šedookrové nebo okrově žluté, vzácněji již od počátku nažloutlé.…

Korálovec ježatý /Hericium erinaceus/

Klobouk korálovce ježatého je v mládí bílý až nažloutlý - ve stáří až nahnědlý, na vrchní straně místy pokrytý krátkými rezavohnědými šupinami a…

Shiitake /Lentinula edodes/

Klobouk má houba shiitake světle hnědý až hnědý, nestejnoměrně zbarvený, někdy s bílými skvrnami. Jeho průměr se pohybuje od jednoho do deseti…

Muchomůrka červená /Amanita muscaria/

Klobouk muchomůrky červené může mít průměr 8 - 20 cm. Je nejdříve polokulovitý, později sklenutý, ve stáří rozložený, někdy až mírně miskovitý s…

Muchomůrka porfýrová /Amanita porphyria/

Klobouk je široký 4 - 7 cm. Muchomůrka porfýrová je obdařena kloboukem v mládí kuželovitě zvonovitým, později rozloženým, s rovným a hladkým okrajem,…

Vláknice kuželovitá /Inocybe fastigiata/

Klobouk 3 – 7 cm, kuželovitý nebo nízce sklenutý, s výrazným hrbolkem, pokožka na temeni lysá, na okraji s odstávajícími vlákny, jinde vrostle…

Čirůvka mýdlová /Tricholoma saponaceum/

Klobouk 5 – 12 cm, v mládí zvoncovitý nebo polokulovitý, později nízce sklenutý, s okrajem často laločnatým a dlouho podvinutým (ve stáří ostrým…

Čirůvka žíhaná /Tricholoma virgatum/

Klobouk má čirůvka žíhaná široký 3 – 9 cm, kuželovitý až široce zvoncovitý, s nápadným, ostrým, vzácně zaobleným hrbolkem, hladký, vrostle černavě…

Čirůvka kravská /Tricholoma vaccinum/

Klobouk má čirůvka kravská široký 3 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý, později nízce sklenutý, plochý až vmáčklý, dosti dlouho s podvinutým okrajem a…

Čirůvka střechovitá /Tricholoma imbricatum/

Klobouk má čirůvka střechovitá 4 – 10 cm, v mládí tupě kuželovitý až téměř polokulovitý a na okraji podvinutý, později nízce sklenutý nebo plochý a s…

Čirůvka prstenitá /Tricholoma fracticum/

Klobouk má čirůvka prstenitá široký 5 – 13 cm, v mládí polokulovitý, později více sklenutý, až témě plochý, do dočasné dospělosti s výrazně…

Závojenka olovová /Entoloma sinuatum/

Klobouk má závojenka olovová v průměru 5 - 20 cm, v mládí je polokulovitý až kuželovitý, pak sklenutý s podvinutým okrajem, později plochý a…

Muchomůrka zelená /Amanita phalloides/

Klobouk o průměru 6 – 16 cm je zprvu sklenutý, posléze ploše rozložený, hladký, lesklý, radiálně vláknitý, tence a měkce masitý. Zabarvení klobouku…

Muchomůrka tygrovaná /Amanita pantherina/

Klobouk je o průměru 6 - 10 cm, polokulovitý, pak sklenutý, ve stáří plochý. Okraj je často (ale ne vždy) hřebenitě rýhovaný. Povrch klobouku je…

Smrtelně jedovaté houby

Pozitivní dojmy z houbaření může pokazit spousta situací. Tou nejzávažnější je určitě konzumace smrtelně jedovaté houby. Toxiny, které v sobě…