Cuketové pickles snadno a rychle. Vyzkoušejte cuketovou delikatesu!

Cukety a cuketové pickles (2)Do pickles můžete cukety nastrouhat nebo nakrájet.

Receptů z cuket známe jistě spoustu. A není se čemu divit, cuketa je chutná, zdravá a hodí se skoro ke všemu.  Vyzkoušeli jsme ale už cuketové pickles? Jsou lahodné, rychlé a skvěle doplní nejedno jídlo. Navíc nám pro jejich přípravu stačí jen pár ingrediencí. Řekneme, co jsou pickles vlastně zač a poradíme ten nejlepší recept na vlastní cuketové pickles.

Cuketa bojuje proti nadváze, gastritidě a nemocem srdce

Cuketa je tykvovitá zelenina, která se u nás masově rozšířila až v 80. letech. Oblibě se těší zejména kvůli nenáročnému pěstování. Její hlavní předností ale je, že prospívá našemu zdraví. Obsahuje velmi málo tuků, sodíku a kalorií, ale zato dostatek bílkovin. Proto je skvělou složkou dietní a lehké stravy. Mezi její velkou výhodu patří močopudné účinky. Také našemu tělu nabízí rozpustnou vlákninu. Pomůže nám při řadě zažívacích chorob, jako je porucha trávení, gastritida, kolitida a dráždivý tračník. Má blahodárný vliv i na kardiovaskulární onemocnění jako je vysoký krevní tlak, arterioskleróza a choroba srdečních cév. Cuketa posiluje imunitu, nervovou soustavu a udržuje zdravý stav ledvin. Milujete cuketu na 100 způsobů? Připravte si nejlepší recepty z cukety.

Cuketové pickles: Co to je?

Na přípravu pickles stačí nechat projít zeleninu mléčným kvašením a dochutit. Cuketové pickles jsou rázem na světě. Na pickles se ale můžou použít nejrůznější druhy zeleniny. Kvašení se také říká fermentace a tento postup uchovávání zeleniny se používá už celé tisíciletí.

  • Pickles si můžeme dopřávat čerstvé opravdu dlouho, v lednici můžou vydržet až celý rok.
  • Navíc zelenina neprochází žádnými tepelnými úpravami a uchovává si tak všechny svoje vitamíny. Dokonce se obsah zdraví prospěšných živin zvyšuje.
  • Kvašená neboli fermentovaná zelenina pomáhá obnovovat a udržovat zdravou střevní mikroflóru.
  • Pickles zvyšují imunitu a pomáhají tělo zbavovat toxinů.
  • Jsou účinné proti únavě.
  • Snižují vysoký krevní tlak.
  • Můžeme vyzkoušet nejen cuketové pickles, ale také pickles z celé řady jiných druhů zelenin, jako z dýně, okurek, cibule, mrkve, zelí, červené řepy, brokolice, kedlubny a ředkviček.

Cukety a cuketové pickles (1)Cuketa obsahuje například vitamíny A, B, B1, B2, B3.

Recept na nejlepší cuketové pickles

Cuketa se hodí snad ke všem bylinkám a ingrediencím. Výborná je zejména ve spojení s česnekem, rozmarýnem a tymiánem. Příprava nám zabere zhruba půl hodiny. Pak cuketové pickles necháme ještě dva dny uležet. Pokud máme raději ostřejší jídla, můžeme v receptu vynechat vodu a místo ní přidat stejné množství octa. Cuketové pickles tak dostanou správný říz.

Cuketové pickles: Co budeme potřebovat?

Do sklenice: 

  • 1 větší cuketa 
  • 5 stroužků česneku
  • Snítky čerstvého rozmarýnu 
  • Snítky čerstvého tymiánu

Nálev:

  • 300 ml octa
  • 200 ml vody
  • 1 lžička kmínu
  • 3 lžíce cukru
  • 10 kuliček pepře
  • 2 lžičky kurkumy

Cuketové pickles: Jak na to?

  • Na cuketové pickles nejprve vezmeme cuketu a omyjeme ji. Obzvlášť, pokud není z naší zahrádky, ale z obchodu.
  • Cuketu nastrouháme na dlouhé tenké plátky. Buď k tomu můžeme použít škrabku anebo struhadlo. Strouháme ji i se slupkou. Až se začnou objevovat semínka, zbytek cukety vyhodíme.
  • Nastrouhanou cuketu vložíme do misky a osolíme. Až pustí vodu, plátky vyjmeme. Vodu z cukety nalijme do hrnce, ve kterém budeme připravovat nálev.
  • Oloupeme si stroužky česneku a ponecháme je v celku.
  • Připravíme sklenici o objemu zhruba půl litru. Menší raději nevolme, šťávy by při kvašení mohly ze sklenice vytéct.
  • Do sklenice na cuketové pickles vkládáme plátky cukety a prokládáme je celými česnekovými stroužky a snítky bylinek.
  • Do hrnce k vodě z cukety postupně přidáváme ocet, vodu, kmín, cukr, pepř a kurkumu.
  • Nálev v hrnci vaříme, dokud se nerozpustí všechen cukr a směs nezačne vařit.
  • Poté nálev z plotny odstavíme a zalijeme jím sklenici s cuketou, česnekem a bylinkami. Všechny ingredience by měly být v nálevu úplně ponořené.
  • Sklenici pečlivě uzavřeme a pickles necháme vychladnout.
  • Cuketové pickles potřebují nechat odležet. Dáme je do lednice, nejlépe alespoň na dva dny. Poté jsou cuketové pickles připraveném konzumaci.

Cukety a cuketové pickles (3)Cuketové pickles vám vydrží celý rok!

Cuketové pickles využijeme k masům, salátům i hamburgerům

Cuketové pickles najdou v naší kuchyni opravdu široké využití. Stejně jako jiné pickles, i ty cuketové jdou výborně k masům. Skvěle poslouží při grilovaní anebo přípravě topinek. Velmi populární jsou pickles nyní při přípravě hamburgerů a hotdogů. Můžeme je dát do salátů, třeba místo citrónu a octa. Cuketové pickles můžeme přidat v podstatě kamkoli, kam bychom jinak dali kysanou okurku nebo kysané zelí. A v neposlední řadě si je můžeme dát jen tak na chuť.

Přečtěte si, jak na kvašáky a kvašená rajčata!


Stáhnout v PDF

Přečteno: 1291x

array(0) { } array(0) { } array(0) { }
Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Nestačil jsem žasnout nad článkem cuketové pickles..... jestliže tam autor(ka) píše o kvašení a zároveň o pečlivém uzavření sklenic tak přemýšlím jestli si dělá legraci nebo je malíř pokojů a chystá si práci až pečlivě uzavřené sklenice při kvašení detonují a bude třeba vymalovat celý byt.


Doporučujeme k tématu

Čatní z tropického ovoce 225g

Čatní z tropických plodu ananasu, papáji, manga, limetkové šťávy a směsi…

Cena: 116 Kč

Pickle KAROTKA 283g

Kořenící pasta - karotka v kořeněném nálevu jako příloha k jídlům Při…

Cena: 127 Kč

Pickle SLADKÉ CHILLI 340g

Chilli v sladkém nálevu jako příloha k jídlům Připraveno podle domácího…

Cena: 127 Kč

Tamarindové a datlové čatní 340g

Dip k indickým a smaženým jídlům Při výrobě chutney jsou použity pouze…

Cena: 127 Kč

Pickle ZELENÉ CHILLI 283g

Kořenící přípravek - pasta ze zelených chilli v kořeněném nálevu Při…

Cena: 127 Kč

Pickle MIX (silně pálivé) 300g

Pikantní příloha nejen k indickým jídlům Při výrobě jsou používány pouze…

Cena: 127 Kč

Pro dodržení zásad pro získání souhlasu koncových uživatelů v EU bychom vás chtěli informovat, že tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte