Čokoládová pěna (mousse)

120 g kvalitní čokolády
½ šálku cukru
4 žloutky
3 bílky
1 šálek šlehačky
šťáva z 1 pomeranče
2 lžíce silné kávy




Čokoládová pěna – postup přípravy

Žloutky utřeme s cukrem do pěny a společně s pomerančovou šťávou dáme do vodní lázně, kde směs mícháme do zhoustnutí. Do druhé vodní lázně nalámeme čokoládu, kterou můžeme malinko rozředit trochou mléka a přidáme 2 lžíce předem uvařené silné kávy. Rozpuštěnou čokoládu přidáme ke žloutkům s pomerančovou šťávou a důkladně smícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej zamícháme do čokoládové směsi. Čokoládová pěna se dále rozdělí do sklenic a dá vychladit na pár hodin do ledničky.

Čokoládová pěna se podává se šlehačkou, případně ozdobená ovocem, mátou, strouhanou čokoládou, čokoládovými lupínky nebo kakaem.

Aby byla čokoládová pěna co nejchutnější, je třeba vybrat kvalitní čokoládu obsahující min. 70% kakaa.

Tip: Na závěr můžeme do čokoládové pěny přidat lžičku smetany (může být i zakysaná) a jen lehce zamíchat, smetana nám udělá v pěně pěkný žíhaný efekt.


Stáhnout v PDF

Přečteno: 1451x

Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse je zatím prázdná.

Doporučujeme k tématu

BIO hořká čokoláda 75% s kokos. cukrem EG…

BIO hořká čokoláda slazená kokosovým cukrem. Popis:Jemná hořká čokoláda…

Cena: 61 Kč

BIO mléčná čokoláda 50% s kokos. cukrem…

BIO mléčná čokoláda s velmi vysokým obsahem kakaa, slazená cukrem z…

Cena: 61 Kč

BIO hořká čokoláda 99% s kokos. cukrem EG…

BIO hořká čokoláda s velmi vysokým obsahem kakaa 99 %. Popis:Čokoláda…

Cena: 61 Kč

BIO hořká čokoláda 92% s kokos. cukrem EG…

BIO hořká čokoláda s velmi vysokým obsahem kakaa nejméně 92 %.…

Cena: 61 Kč

BIO mléčná čokoláda 37% s kokos. cukrem…

BIO mléčná čokoláda slazená cukrem z kokosových květů. Popis:Mléčná…

Cena: 61 Kč

Prášek z nepraženého kakaa 150g

Kakaový prášek se sníženým obsahem tuku z nepražených kakaových bobů.…

Cena: 61 Kč

Pro dodržení zásad pro získání souhlasu koncových uživatelů v EU bychom vás chtěli informovat, že tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte