Čokoládová pěna (mousse)

120 g kvalitní čokolády
½ šálku cukru
4 žloutky
3 bílky
1 šálek šlehačky
šťáva z 1 pomeranče
2 lžíce silné kávy




Čokoládová pěna – postup přípravy

Žloutky utřeme s cukrem do pěny a společně s pomerančovou šťávou dáme do vodní lázně, kde směs mícháme do zhoustnutí. Do druhé vodní lázně nalámeme čokoládu, kterou můžeme malinko rozředit trochou mléka a přidáme 2 lžíce předem uvařené silné kávy. Rozpuštěnou čokoládu přidáme ke žloutkům s pomerančovou šťávou a důkladně smícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a opatrně jej zamícháme do čokoládové směsi. Čokoládová pěna se dále rozdělí do sklenic a dá vychladit na pár hodin do ledničky.

Čokoládová pěna se podává se šlehačkou, případně ozdobená ovocem, mátou, strouhanou čokoládou, čokoládovými lupínky nebo kakaem.

Aby byla čokoládová pěna co nejchutnější, je třeba vybrat kvalitní čokoládu obsahující min. 70% kakaa.

Tip: Na závěr můžeme do čokoládové pěny přidat lžičku smetany (může být i zakysaná) a jen lehce zamíchat, smetana nám udělá v pěně pěkný žíhaný efekt.


Stáhnout v PDF

Přečteno: 1418x

Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse je zatím prázdná.

Doporučujeme k tématu

Prášek z nepraženého kakaa 150g

Kakaový prášek se sníženým obsahem tuku z nepražených kakaových bobů.…

Cena: 61 Kč

CHIA SHAKE SPORT 500g

Vyvážený koktejl, kompletní výživné jídlo, vynikající chuť vitaminy…

Cena: 420 Kč

Mléčná čokoláda BIO na vaření VIVANI…

BIO mléčná čokoláda je vhodná k přípravě kvalitní polevy na zdobení dortů…

Cena: 94 Kč

Kakaový prášek z Peru BIO 250g

BIO kakaový prášek z kakaových bobů EXPIRACE 30.4.2017! Popis:Kakaový…

Cena: 99 Kč  119 Kč 

Kakaový prášek nepražený BIO RAW 200g

Kvalitní kakaový prášek  BIO a RAW  Kakaový prášek není pražený ani…

Cena: 139 Kč

Kakaové boby nepražené drcené 100g

100% BIO RAW nepražené drcené kakaové boby Kakaové kousky se získávají…

Cena: 60 Kč

Pro dodržení zásad pro získání souhlasu koncových uživatelů v EU bychom vás chtěli informovat, že tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte