Čínský nový rok můžete oslavit i ve vaší kuchyni! Připravte si pekingskou kachnu nebo knedlíčky dim sum

Čínský nový rok můžete oslavit i ve vaší kuchyni! Připravte si pekingskou kachnu nebo knedlíčky dim sum

Čínský nový rok patří mezi nejočekávanější oslavy v Číně. Trvá 15 dní od začátku nového roku. Ale pozor. Čínský nový rok nezačíná jako ten náš 1. ledna. Začátek připadá pokaždé na jiný den, a to v rozmezí od 21. ledna až 21. února. Právě v těchto dnech se v čínských domácnostech vaří tradiční výtečná jídla, která si i vy můžete doma s rodinou a přáteli uvařit. Oslava čínského nového roku totiž může probíhat i v českých domácnostech.

Čtěte také:

Čínský horoskop na rok 2019 - Rok zemského Vepře neboli Prasete

Přinášíme vám recepty na tradiční čínská jídla, bez kterých se čínské rodiny při oslavách nového roku neobejdou. Nemusíte hned jezdit do Číny, abyste mohli ochutnat dobré jídlo. Pozvěte si několik přátel a udělejte netradiční oslavu čínského nového roku a užijte si tento den ještě jednou a jinak, než jak jste zvyklí. V roce 2019 připadá nový rok v Číně na 5. února. Přečtěte si čínský horoskop 2019

Čínský nový rok se oslavte u stolu plného čínských dobrot

Žádná oslava se neobejde bez výtečného jídla. Oslava čínského nového roku není výjimkou. Hlavní hostina je v Číně přesně na nový rok, a to ještě před tím, než se po celé zemi rozsvítí noční obloha pod přívalem ohňostrojů.

Na čínském hodovním stole nesmí během oslav nového roku chybět:

  • Ryba, kuře a kachna - na hodovní stůl se podává kuře, kachna i ryba v celku a porcují se až na stole. To má symbolizovat prosperitu a jednotu v rodině. Ryba je také symbolem úspěchu.
  • Plněné knedlíčky - obvykle se knedlíčky jí až v poslední den oslav. Číňané je plní různě, třeba masem, ředkví i zelím.
  • Čínské nudle - ty musíte vařit dlouhé a nepolámané, jelikož právě takové nudle jsou symbolem dlouhověkosti.
  • Jarní závitky - ty nesmí na stole rozhodně chybět. Přeci jen je oslava nového roku zároveň i oslavou příchodu jara
  • Rýže - Číňané věří, že tento pokrm v domě nastolí harmonii

Recepty pro hodovní stůl na čínský nový rok

Nyní vám představíme několik základních pokrmů, které si můžete doma sami připravit a oslavit tak začátek čínského nového roku i u vás doma. Recepty jsou snadné a věřte, že se budete po tradičním čínském jídle olizovat ještě několik dní.

Ke každému receptu jsme si pro vás navíc připravili i symboliku jídla, abyste mohli ještě více nahlédnout do zvyků a tradic čínské kultury.

Tradiční pekingská kachna

Kachnu kupte v celku, nikdy ne naporcovanou po kusech. Kachna se porcuje až na hodovním stole, jelikož v celku přináší rodině pospolitost a prosperitu. A co dále kromě kachny koupit?

Ingredience

  • ½ lžičky skořice
  • ½ lžičky mletého zázvoru
  • Muškátový oříšek
  • Mletý bílý pepř
  • Hřebíček
  • 3 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžíce medu
  • 1 pomeranč
  • Petržel
  • 5 cibulí
  • Půl hrnečku švestkového jamu
  • 1 a půl lžičky cukru
  • 1 a půl lžičky vinného octu
  • Čatní

Pekingská kachna - postup

Kachnu omyjte, propláchněte zevnitř, ořízněte ocas a vyhoďte. V malé misce smíchejte skořici, zázvor, trochu nastrouhaného muškátu, bílý pepř a hřebíček. Jednu čajovou lžičku nasypte dovnitř kachny, do zbytku směsi přidejte 1 lžíci sójové omáčky a rovnoměrně tím potřete celou kachnu z venku. Rozpulte jednu cibuli a obě půlky zasuňte do kachny. Takto připravenou kachnu dejte na 2 hodiny do ledničky.

Kachnu položte na wok pánvičku prsama nahoru, podlijte trochou vody a asi hodinu nechte na mírném plamenu. Troubu si předehřejte na 190 stupňů. Kachnu přendejte do pekáče, opět prsama směrem nahoru a propíchněte jemně vidličkou povrch kachny, aby kůže nepoprskala.

Zatímco se bude kachna v troubě 30 minut péct, smícháte 2 lžíce sójové omáčky se lžíci medu. Po 30 minutách potřete touto směsí celou kachnu v troubě. Zvedněte teplotu na 250 stupňů a nechte péct dalších 5 minut. Kachnu hlídejte a vyndejte ji z trouby v okamžik, kdy bude mít do zlatova upečenou kůžičku.

Už jen zbývá připravit omáčku smícháním švestkového jamu, vinného octu a čatní. Nakrájejte zbytek cibule na malé kousky a dejte je do další mističky. Celou kachnu přendejte na velký tác, kolem dejte na plátky nakrájený pomeranč. Na stůl přijde ještě miska s omáčkou a cibulí.

čínský nový rok_recepty2

Jarní závitky

Jarní závitky jsou neodmyslitelné, jelikož čínský nový rok je také oslavou jara. Proto by neměly rozhodně chybět ani na vašem hodovním stole.

Ingredience

  • 1 lžíce oleje
  • 200 g kuřecích prsíček
  • 4 sušené čínské houby
  • 1 lžíce sójové máčky
  • 1 lžíce koření pěti chutí
  • 1 lžička strouhaného zázvoru
  • 2 jarní cibulky
  • 1 mrkev
  • 1 lžíce ústřičné omáčky
  • Mořská sůl
  • Bílý pepř
  • Rýžový papír

Jarní závitky - postup

Na pánvičku dáme olej, přidáme kuřecí maso nakrájené na malé kousíčky a houby. Smažíme asi 2minuty. Dochuťte sójovou omáčkou a kořením pěti chutí. Pak vše vyjměte z pánvičky a nechte vychladnout.

Do misky dejte nastrouhaný zázvor, najemno nakrájenou jarní cibulku a stejně nakrájenou mrkev, přidejte kuřecí maso, houby, ústřičnou a sójovou omáčku, sůl, pepř a důkladně promíchejte.

Dejte dva rýžové papíry na sebe, potřete je vlažnou vodou, aby změknuly. Dva používáte proto, aby se závitek neprotrhnul. Po celé délce papíru do středu rozprostřete připravenou masovou směs a závitek důkladně srolujeme.

Na pánev dáme olej a závitky smažíme asi 6 minut na mírném plamenu po obou stranách do zlatova. A máte hotovo.

čínský nový rok_recepty1

Čínské knedlíčky dim sum

Těmto knedlíčkům se říká dim sum. Na čínský nový rok patří mezi velice chutné a oblíbené jídlo v Číně. A příprava není zdaleka tak těžká, jak se může jevit. Plnit knedlíčky můžete nejen masem, ale vegetariáni si určitě oblíbí plněné knedlíčky zelím.

Ingredience

  • 120 g hladké mouky
  • 130 ml vody
  • 2 lžíce škrobu
  • 2 lžíce rozpuštěného sádla
  • 200 g mletého masa podle chuti
  • 1 lžíce limetkové šťávy
  • 1 lžíce nasekaného koriandru
  • ½ lžičky strouhaného zázvoru
  • 2 stroužky česneku

Čínské knedlíčky plněné masem - postup

Nejprve si udělejte těsto. Smíchejte mouku, vodu, škrob a sádlo. Těsto vyválejte na placku silnou asi 2 mm. Pak vykrájejte kolečka o průměru asi 6 cm (pro vykrajování lze použít sklenici).

Mleté maso smíchejte se všemi zbylými ingrediencemi a nechte 1 hodinku odstát v ledničce. Poté na kolečka z těsta dejte doprostřed trochu připraveného mletého masa ta, abyste mohli kolečko hezky zabalit. Záleží jen na vás, jaký tvar si uděláte. Můžete si vytvarovat knedlíčky anebo měšec.

Připravené knedlíčky dejte na 1 hodinu do lednice, aby ztuhnuly. Pak vařte v páře asi 10 minut. Na talíři pak knedlíčky můžete posypat koriandrem a namáčet při jídle do sójové omáčky.

čínský nový rok_recepty3

Ryba s čínskými nudlemi

Ryba přináší podle tradice do domova na čínský nový rok štěstí a úspěch. Číňané věří, že pokud snědí rybu na nový rok večer a poté ještě druhý den, budou mít štěstí nejen celý rok.

Ingredience

  • Ryba dle vaší chuti
  • 1 limetka
  • Lžička slunečnicového oleje
  • 6 jarních cibulek
  • 1 mrkev
  • 1 lžička strouhaného zázvoru
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička sezamového oleje
  • Čerstvý koriandr

Nudle

  • 250 g čínských nudlí
  • 1 lžíce oleje
  • Červená cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 3 lžíce sójové omáčky

Ryba s čínskými nudlemi - postup

Troubu předehřejte na 200 stupňů. Vezměte kus alobalu, potřete ji olejem a umístěte na ni rybu. Do ryby vložíme plátky limetky, rybu posypeme nakrájenou jarní cibulkou, mrkví, česnekem a zázvorem.  

Rybu pokapejte sójovou omáčkou a sezamovým olejem, posypte koriandrem. Rybu pak zabalte do alobalu, umístěte na pečící papír na plech a vložte do trouby. Pečte 30 až 35 minut.

Mezitím si připravte nudle, které vařte ve vodě podle návodu na obalu. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a česnek a smažte do zlatova. Přidejte uvařené nudle i sójovou omáčku a smažte po dobu zhruba 2 až 3 minut.

Rybu vytáhněte z trouby, vyjměte z obalu, celou umístěte na talíř a podávejte s nudlemi v misce. Jako přílohu můžete zvolit také rýži. 

čínský nový rok_recepty5

Přivítejte čínský nový rok u stolu v červené barvě

Pokud chcete nový rok přivítat opravdu stylově, pak si vyzdobte i kuchyň a domácnost. Jak? Oslava čínského nového roku se neobejde bez červené barvy. Je symbolem štěstí, radosti a bohatství. Vyrobte si červené papírové lucerny anebo k jídlu usedněte v červených barvách. Vyvarujte se hlavně černé barvy. Ta podle tradice nosí smůlu, a to si rozhodně do domu zvát nechcete.

A pokud chcete okusit ještě jednu tradici, připravte rodině i přátelům k hodovnímu stolu červenou obálku s drobným finančním obnosem.

Čínský nový rok - seriál

Čínský nový rok - tradice, zvyky

Čínský nový rok - jídlo a přípravy doma

Čínský nový rok - recepty



Diskuse k článku

Diskuse neobsahuje zatím žádný komentář. Buďte první!

Lunární kalendář

ÚTERÝ 19. 03. 2024
rak
Měsíc přibývá a putuje znamením Raka. Nevětrejte peřiny venku, zůstala by vám v nich vlhkost. Jezte jen lehkou stravu, žaludek je citlivý. Věnujte se…
více o tomto dni
STŘEDA 20. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
ČTVRTEK 21. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
PÁTEK 22. 03. 2024
lev
Měsíc putuje znamením Lva a je v přibývající fázi. Běžte na procházku, ale nepřetěžujte se, srdce je dnes namáháno více, než v jiné dny. Snažte se…
více o tomto dni
SOBOTA 23. 03. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v přibývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
NEDĚLE 24. 03. 2024
panna
Měsíc putuje znamením Panny, je v přibývající fázi. Panna má vliv na trávící orgány, proto doporučujeme lehkou stravu. Je vhodný den pro pečení.…
více o tomto dni
PONDĚLÍ 25. 03. 2024
váhy
Měsíc prochází znamením Vah, dnes je úplněk. Váhy mají vliv na kyčle, játra, krev, ledviny a močový měchýř. Pokud nemusíte, tak nedělejte žádná…
více o tomto dni

Dobrý kontakt k tématu

František Janeček: řeznictví a uzenářství, Rousínov
Nedáte dopustit na kvalitní maso a uzeniny…
Zlatovánek, s.r.o.: autobusová doprava, Polička
Organizujete firemní zájezd, chystá…
Uzeniny Příbram, a.s.: maso a uzeniny špičkové kvality
Společnost Uzeniny Příbram, a. s. je český…

Umělý odchov kachen: Jak inkubovat vejce a postarat se o mláďata

jak si může kachna do líhně nanést 15 vajec když se píše že starší 8 dnu jsou na nic

Černé fazole chrání srdce a rýsují štíhlou postavu. Chutnají božsky a jsou rychle připravené

Vážená paní Ellen,

děkujeme, že jste naší věrnou čtenářkou a zároveň jsme vděční za upozornění na chybu. V...

Krabičková dieta – zdravé stravování bez vaření a počítání kalorií

Zdravé stravování jsem si vyzkoušela taky, objednávala jsem čtyři měsíce a s jídlem a výslednou váhou jsem spo...

Tipy, jak ušetřit při nákupu kosmetiky a neslevit na kvalitě

Hodně zajímavých slev je také na https://slevovykupon.net/

Jarní očistná hladovka

Rád bych v březnu držel 3-4 dnní očistnou hladovku jen o vodě. Kdy začít a kdy končit?...

Výklad karet

Ahoj, človíčku :)) Následující řádky zaujmou spíše někoho, kdo je nějakým způsob...

potřebujete finanční pomoc, pokud ano, kontaktujte tuto legitimní společnost

Solidní půjčka Potřebujete úvěr na konsolidaci dluhu, hypotéku, nákup nemovitosti, zah...
Zobrazit všechna témata

Pití alkoholu a jeho účinky na fyzické i duševní zdraví

Pití alkoholu je ošemetné téma, na které bylo napsáno již mnoho vědeckých i zdravotních článků. Ve společnosti jde zpravidla o tolerované chování, obzvlášť v době narozeninových či jiných oslav. Anebo se může j...

Afrodiziaka k jídlu. Které potraviny vám zaručí dokonalý večer ve dvou?

Vkrádá-li se do vašeho milostného života šeď, nuda a všednost, pak je nejvyšší čas s tím něco udělat. To samé platí i v případě, že se objevily potíže s libidem nebo impotencí. Možností, jak stávající stav řeši...

Děti a paměť: Jak účinně procvičovat paměť u dětí?

Dětství je obdobím, během kterého lidské tělo prochází obrovskými změnami. A to nejen vzhledově, ale také v oblasti orgánů. Jedním z takových orgánů je i mozek, který při narození není plně vyvinutý. Je složitý...

Zlomeniny pánve

Pletenec pánevní je označení pro anatomickou strukturu prstencovitého tvaru, která leží na bázi páteře. Kost pánevní je párová a srůstá ve stydké oblasti. Kost je plochá a vznikla srůstem kostí kyčelní, sedací ...

Krémová polévka s krůtím masem a divokou rýží – vhodné pro diabetiky

Ve velkém hrnci (na středním plamenu) rozehřejte olej. Přidejte pokrájené houby (žampiony), celer, mrkev a šalotku. Vše promíchejte a restujte asi 5 minut. Dále vsypte do hrnce hladkou mouku, sůl, pepř a opékej...

Kvasinková infekce u psa: Jak ji rozpoznat a léčit?

Kvasinková infekce u psa bývá poměrně častým problémem. Když se včas a adekvátně neléčí, může se rozšířit a způsobovat nejedny nepříjemné kožní potíže. Ty zpravidla zasahují uši pejska, tlapky, kožní záhyby neb...

Cévní mozková příhoda: Boj s časem

Příčiny vzniku cévní mozkové příhody jsou dvojího typu: Prvním typem je takzvaná hemoragická cévní mozková příhoda. K hemoragické cévní mozkové…

Žít svý sny...

Znám hodně lidí, který celej život jen dřou nebo všechen svůj čas věnujou dětem a svýmu okolí... A na sebe zapomínaj. Anebo ztratěj smysl svýho bytí a hledaj útěchu v chlastu, jinejch drogách, nakupování, půjčování si a bůhví v čem ještě. Když nám něco vnitřně chybí, snažíme se to někde jinde najít. Neuvědomujeme si ale, že odpovědi máme v sobě po celou tu dobu. Kdy jste naposledy naslouchali sobě samým? Nemáte pocit, že děláte hodně věcí jen proto, abyste se někomu nebo něčemu zavděčili?