Chřest s holandskou omáčkou

10 stonků bílého chřestu
100 g másla
patka žitného chleba
6 kuliček pepře
2 bobkové listy
snítka tymiánu
sůl
mletý pepř
olivový olej

Na omáčku:

160 g másla
4 žloutky
2 lžíce bílého vína
6 lžic vody z chřestu
1 citrón
sůl
pepř

Chřest s holandskou omáčkou – postup přípravy

Bílý chřest důkladně očistíme škrabkou, do vody přidáme máslo a koření, uvedeme do varu a ponoříme do ní chřest s patkou chleba. Stáhneme teplotu a vaříme do měkka (asi 10 minut). Chřest vytáhneme a zalijeme omáčkou.

Holandská omáčka:

V rendlíku smícháme žloutky, vodu z chřestu, bílé víno, trochu soli a pepře a citrónovou šťávu. Ve vodní lázni zahříváme a šleháme bez přestání metličkou do husté pěny. Jakmile pěna dosáhne požadované konzistence, stáhneme z ohně a vmícháme máslo, které jsme si předem nechali rozpustit a vychladnout. Omáčkou přelijeme hotový chřest a podáváme.

Chřest s holandskou omáčkou podáváme jako přílohu nebo jako hlavní chod se zeleninovým salátem.

Do holandské omáčky můžeme přidávat další ingredience, slouží jako základní omáčka.


Stáhnout v PDF

Přečteno: 680x

Rozbalit všechny příspěvky
Nový komentář

Odesláním komentáře souhlasíte s pravidly diskuze.

Diskuse je zatím prázdná.

Doporučujeme k tématu

Arganový olej BIO 100ml Wolfberry

Výživný olej na pleť, vlasy, nehty, na opalování Arganový pleťový olej BIO…

Cena: 220 Kč

Malinový olej BIO 100ml Wolfberry

Kosmeticý olej ze semen maliníku, vhodný na opalování Malinový olej Wolfberry…

Cena: 370 Kč

Mrkvový olej BIO 100ml Wolfberry

Kosmetický olej na pokožku, vhodný na opalování, regeneruje, vyhlazuje pleť…

Cena: 120 Kč

Měsíčková mast 100ml Dr.Popov

Proslulá tradiční mast určená pro citlivou, suchou a normální pleť.…

Cena: 105 Kč

Olej ze semínek vinné révy 250ml WB

Olej ze semínek vinné révy Wolfberry 250 ml je vynikajícím zdrojem…

Cena: 239 Kč

CYTOSAN Fomentum gel, Energy 100ml

Bioinformační mast k dekoxikaci a regeneraci těla Cytosan fomentum gel je…

Cena: 407 Kč