bezlepkové
bez laktózy
maso
Jiný typ
vegetarián
dietní
pro děti
raw
vegan
rychlovky
těstoviny
luštěniny
ryby
zvěřina
vnitřnosti
gril
hravé vaření
luxusní
alkohol
zavařování
na imunitu
sladké
sladké bez cukru
domácí pekárna
parní hrnec
prasárny
Hlavní jídla
Hovězí líčka na víně
Ingredience
- hovězí líčka: 350 g
- suché červené víno: 300 ml
- hovězí vývar: 200 ml
- mrkev: 1 ks
- petržel: 1 ks
- malý celer: 1 ks
- šalotka: 1 ks
- stroužky česneku: 1 ks
- rajčatové pyré: 1 PL
- celý pepř: 4 ks
- nové koření: 2 ks
- bobkový list: 1 ks
- rozmarýn: 1 KL
- tymián: 1 KL
- olivový olej
- sůl
- pepř
KL - Kávová lžička, PL - Polévková lžíce
Hovězí líčka na víně – recept
Hovězí líčka očistíme, osolíme a opepříme. Pokud v jídle nechceme tučné části, vyřízneme je, ale nevyhazujeme. Přidáme je při vaření k masu, neboť právě díky nim bude mít omáčka sílu. V nádobě, která bude moci později i do trouby, rozehřejeme olej a líčka na něm zprudka orestujeme ze všech stran dohněda. Odložíme je na teplé místo a do stejné pánve dáme orestovat nadrobno nakrájenou šalotku, na kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu, po chvíli přidáme česnek. Dále přidáme veškeré koření, krátce orestujeme, přidáme rajčatové pyré, vrátíme líčka, osolíme, opepříme a zalijeme vínem.
Jakmile se vyvaří alkohol, přilijeme horký vývar, přikryjeme a dáme do trouby na 150 °C na přibližně 1,5 - 2 hodiny. Vyndáme maso a omáčku rozmixujeme nebo propasírujeme přes sítko. Podle chuti osolíme a opepříme.
Hovězí líčka na víně podáváme s bramborovou kaší.
Diskuse k receptu: 0 příspěvky.